Mumse mumse :) kanelsnegle a la Heiberg

Jeg fik fri fra skole allerede kl. 10.55 i dag og jeg havde vildt meget lyst til at bage kanlsnegle :D og ikke bare hvilke som helst kanelsnegle nænej.. The one and only, Heiberg's kanelsnegle, de fåes bare ikke bedre efter mit hovede og jeg bager aldrig aldrig aldrig andre slags igen nej..
Jeg syntes det er vildt hyggeligt at være værtinde-agtig og gå og nusse med sådan noget :)

Heiberg's kanelsnegle 18 stk:

• 80 g. smør
• 250 g. mel (brugte ca. 280 g.)
• 1 dl mælk (skal egentlig være sødmælk, men jeg har brugt skummetmælk)
• 20 g. gær
• 1 æg
• 20 g. sukker
• et lille nip groft salt
• korn af ½ vanillestang (jeg havde det ikke lige, og brugte vanilleekstrakt)

Kanelsnask:

• 100 g. smør
• 80 g. sukker (jeg erstattede noget af det med et par spsk. farin)
• 100 g. marcipan
• 1-2 spsk kanel (jeg brugte 2)

1. Mælken varmes og smøret, der er skåret i mindre stykker smeltes i den varme mælk (jeg brugte microovnen).
2. Æg, sukker, salt og vanille piskes sammen.
3. Når mælk/margarine er lillefinger varmt smudres gæren og udrøres.
4. Mælke/margarine hældes i det piskede æg.
5. Mel tilsættes lidt efter lidt under omrøring og dejen æltes til sidst glat.
6. Sættes til hævning et lunt sted til dejen er dobbelt så stor.

Fyld:

1. Det hele røres sammen (hvis du ikke har en køkkenmaskine kan det være lettede hvis du river marcipanen først)

Det hele samles:

1. Dejen rulles ud mellem 2 stykker film (det er vildt snedigt!)
2. Kanel snask smørres på.
3. dejen rulles sammen på den lange led vha. filmen (det er helt genialt og meget meget nemt :) )
4. Kanelpølsen skæres i skiver på 1½ cm., puttes i papir muffinsforme og evt. i en silicone/stål muffinsform :) det bliver de så pæne af.
5. efter hæve 12-15 min. og bages 15 min. ved 200 grader på nederste rille!

Engelske/spanske muffinsforme vs. danske.. De danske er så ynkelige :( folk syntes jeg er underlig når mine feriesourvenirs er mufiinsforme men sådan er det når er danske er så bitte bitte små både i bunden og i højden. OG jeg bryder mig ikke om de der der kan stå selv! de er bare dumme (og dyre)

Så er de puttet i form + form og er klar til at komme i ovnen.

Lige kommet ud og (næsten) klar til at spise :) uhm! de er så gode og behøver ikke glasur. Marcipanen er heller ikke gennemtrængende, men nærmest sådan en karameliseret smag :)

Se hvad jeg har fået! :) og det var billig'. Kun 150 kr for 3 scanpan knive, man er vel lidt skadet af at fritidsarbejde i en isenkræmmer hehe. Jeg har ønsket mig dem længe, da de simpelthen er som skabt til min hånd og er en rigtig god kniv. De er virkelig gode at bruge og jeg har aldrig set dem så billige før! det er normalt at urtekniven er på tilbud til 150kr, men skisme ikke 3 knive :)

Puuuh nåede lige at afslutte indlægget før jeg skal ned og hente Bitten (Bitten) ved bussen :) så skal vi grille og hygge.