madbloggerbesøg af den fineste slags!

I torsdags have jeg besøg af de søde blogpiger, nemlig Sabina, Kristine, Bitten og Camilla. 

Huset er endelig ved at se både beboet og hyggeligt ud nu og så havde jeg hørt at de ar lidt nysgerrige efter at se det ;) bare lidt! Det var også alt for lang tid siden at vi havde set hinanden sidst

Der var meget meget varmt den dag, for at sige det mildt. Og med en sprit ny Weber gasgrill der skulle indvies, blev det rigtig sommermad.

Kalkunspyd med ananas og chorizo. Kødet er marineret i en sjat BBQ marinade fra Santa Maria

,peanutbutter, røget paprika, hvidløg, Alfred & Katrines skønne, ufiltrerede ketchup og 1 spsk mørk muscovadosukker. Hvis du bruger træspyd, så husk at sætte dem i blød i vand i min. 1 times tid. Jeg plejer bare at bruge en halvliters vandflaske med låg.

I denne grønne afdeling blev det til en frisk coleslaw-ish spidskålssalat med med æbler, tranebær og vindruer. Den er et hit herhjemme p.t. da den er nem at lave, taknemmelig i forhold til hvad du har af grønt og så er eventuelle rester også ret gode dagen efter.

Spidskålssalat med æble, tranebær & græskarkerner

1 lille spidskål

5 gulerødder

2 æbler

1 stor håndfuld kernefri vindruer

2 håndfulde tørrede tranebær

2 håndfulde græskarkerner, gerne ristet på en hed pande med lidt salt.

1. Snit spidskål fint, skræl gulerødder og riv dem groft, skær æblerne i tern og halver vindruerne.

2. Bland det hele godt sammen med tranebær og græskarkerner.

3 1/2 - 4 dl creme fraich - jeg brugte halv creme fraich 9% og halv A38

2 1/2 tsk dijonsennep

2 tsk honning

2 tsk hyldeblomseddike

salt, peber

1. Rør alle ingredienserne sammen og smag dressingen godt til.

2. Rør dressingen i salaten, så den er fordel godt.

3. Lad salaten trække en god times tid før servering.

Note: Salaten er også ret god med fintsnittet blegselleri eller ananasstykker. Ristede nødder, specielt karameliserede valnødder går også rigtig godt dertil. Et godt drys hallet, bredbladet persille gør sig også rigtig godt.

Foccacia med grov ølandshvede, røde druer og timian

Ingen grillhygge uden noget godt brød og hvad er bedre end hjemmebagt. Teknisk set skal der nok være durummel mel i for at det kaldes en foccacia, men mon ikke det går. Ølandshveden gør det ihvertfald rigtig godt.

50 g gær
3 dl lunt vand
3 dl yoghurt
2 tsk salt
1 tsk sukker
5 spsk olivenolie
200 g grov ølandshvede
ca. 750 g hvedemel, gerne tipo 00
2-3 spsk olivenolie
1/2 bakke røde, kernefri druer
frisk timian
flagesalt

1. Rør gæren ud i det lune vand og tilsæt yoghurt sammen med salt, sukker og olivenolie.
2. Rør ølandshveden i.
3. Ælt lidt efter lidt hvedemel i til dejen er mættet. Ælt i min. 5 min. Dejen må godt være tung og lidt klistret. Lad den hæve tildækket i 1 time.
4. Slå dejen ned og tryk den ud på et stykke bagepapir i en stor bradepande. dejen skal være 3-4 cm tyk.
5. Fordel det sidste olie over dejen, fordel frisk timian og tryk det ned med fingrene. Tryk vindruerne ned i dejen og drys med flagesalt.
6. Lad dejen efterhæve i 30 min.
7. Bages ved 250 grader i ca. 15-17 min.

Sabina havde hvisket i mit øre at hun da godt kunne spise is og med den varme den dag var det også ret oplagt.

Da jeg var yngre var jeg i Italien med mine forældre. Der så jeg is blive serveret i bløde boller og efter at have set det igen i TV vidste jeg at jeg blev nødt til at prøve at lave det selv. Desserten blev derfor bløde brioche med nutellagelato, hot fudge sauce, jorbær og knust crunchie bar. Det er bestemt noget jeg skal lave igen :) Opskrifterne får et indlæg for sig.

Jeg fik også de fineste værtindegaver! De er nu ikke så tosset at have rare gæster på besøg

Asiatisk kyllingespyd med lun peanutsauce & sur-sød gulerødder

Jeg har været så heldig at få lov til at anmelde den fine, fine kogebog Annemad med mere - små retter fra hele verden af Anne Hjernøe i samarbejde med Politikkens Forlag.
Jeg kan generelt rigtig godt lide den tilgang Anne har til madlavning og ser også rigtig gerne hendes programmer. Hun er nede på jorden, men laver samtidig smuk og enkel mad de fleste kan forholde sig til. Hun behandler de gode råvarer med respekt og laver ofte små, indbydende og knap så bastante retter.


Bogen er inddelt i kapitler med bl.a. det nordiske, spanske, latinamerikanske og italienske køkken. Og New Yorker køkkenet ej at forglemme! Retterne er oftest ikke for bastante og varierer lige fra agerhøne til gazpacho (love!), saltkartofler, fritterede østers, orange-fudge, NY burger og lækre salater.

Som kogebogsentusiast varmer det mit hjerte, at bogen er fuld af de smukkeste, stemningsfulde billeder der virkelig inspirerer til at lave noget af alt det lækre mad. Selv det jeg normalt ikke selv så meget er til. Bogen er utrolig indbydende og inddrager dig i Annes kulinariske rejse verden rundt. De små personlige fortællinger og oplevelser kombineret med de flotte billeder, gør at det er en bog jeg kigger i igen og igen. Både til hverdags- og gæstemad.

Bogen spænder bredt og rummer alt fra hovedmåltider til konfekt og kolde, eksotiske drikke.

Det er faktisk endda lige før at Anne har overbevist mig om at skulle prøve friterede østers med tatarsauce :) det ser noget så lækkert ud!

Bogen er helt klart noget for dig hvis du inspireret af det visuelle, har eventyrlystne og nysgerrige smagsløg, holder af enkle retter med gode råvarer. Nogle af retterne kan godt virke lidt fancy ved første øjekast, men jeg ser det som en mulighed for at lade sig inspirere og skabe sin egen version. 

Jeg faldt bl.a. over en opskift på kyllingespyd med peanutsauce, som jeg gjorde lidt til min egen. Desværre havde jeg kun gulerødder af grønt til, men pyt. Det smagte skønt :)

Asiatiske kyllingespyd 3-4 pers

Marinade
saft og skal af 1 lime
3 spsk sød chilisauce
1 1/2 spsk soya
1 spsk mørk sesam olie
1/2-1 tsk revet ingefær
2 fed revet hvidløg
1 spsk creamy peanutbutter

300-400 g kyllingebryst i store tern

1. Rør alle ingredienser undtagen kylling sammen til en ensartet masse.
2. Hæld marinaden i en frostpose sammen med kyllingetern og fordel det hele rigtig gode. Lad stå min et par timer.
3. Put 4 store træspyd i vand i 1 times tid og sæt derefter de marinerede kyllingetern på spydene.
4. Tilbered kyllingespydene på grill, grillpande eller almindelig pande. Vend dem ofte så de ikke brænder på.

Lun peanutsauce
2 forårsløg, hakket fint
lidt olie
2 stængler citrongræs
8 limeblade
3 spsk fish sauce
1 dl peanutbutter, smooth
3-4 spsk sød chilisauce
1 ds kokosmælk, 400 ml
1 spsk lydt rørsukker
saften af 1/2-1 lime
evt. et skvæt skummetmælk

1. Skær top og bund af citrongræs og pil de 2 yderste blade af. Varm olien i en gryde og steg forårsløg ind til de er bløde og klare, sammen med limeblade og citrongræs.
2. Tilsæt fish sauce og lad det stege videre i 1 minuts tid.
3. Rør peanutbutter og chilisauce så massen er ensartet
4. Rør nu det meste af kokosmælken i, men hold gerne lidt af det helt tynde "mælk" tilbage til at justere konsistensen med.
5. Tilsæt rørsukkeret og lad saucen småkoge i 5 minutter. Saucen tykner langsomt. Smag godt til med limesaft og tilsæt evt. mere kokosmælk. Serveres varm.

Note: Ifølge Anne Hjernøe kan den laves i forvejen, nedkøles og opvarmes igen før servering. Hvis den begynder at skille skal der tilsættes et godt skvæt skummetmælk under omrøring.

Sursød gulerodssalat
3 spsk hyldeblomst eddike, købt eller hjemmelavet
1 spsk stikkelsbærsirup (eller anden lækker frugtsirup)
3-4 store gulerødder
evt. lidt fintsnittet spidskål/hvidkål, men jeg havde intet

1. Rør eddike og sirup sammen.
2. Skræl gukerødderne og lav dem til lange strimler. Jeg ville egentlig have brugt min grove julienneskræller, men den er desværre vist gået tabt :(! ih!
3. Vend det hele godt sammen 20 min før servering.

Note: Forholdvis enkel ret hvor meget kan laves på forhånd. Peanutsaucen binder det hele rigtig godt sammen og har en rigtig lækker dybte i smagen pga af limebladene, citrongræd og limesaft. Det er vigtigt at det ikke bliver for kvalmt og at der serveres noget syrligt, friskt og sprødt dertil :)

Indonesisk kylling med banan & mango

Hvad siger i til den nye header her på bloggen? Er den forstyrrende, grim, uharmonisk eller noget helt fjerde? Jeg vil ihvertfald gerne høre din konstruktive mening, på en meget pæn måde ;) Mine evner rækker ikke så frygteligt langt på det punkt. 

Lige så mærkeligt det føles at lave retten, lige så godt smager den :) Jeg lavede den lidt på min egen måde og med det jeg nu havde på lager (og som regel altid har, minus mango -vi har normalt et problematisk forhold..) Opskriften fra madklubben har findes hos Pernille.

Indonesisk Kylling 3-4 pers.

2 store kyllingebryst

lidt olie

3 små el. 2 store bananer

1 godt moden mango

1 rød peberfrugt el. 1 stor snackpeber

saften + skal af 1 lime

2 1/2 tsk karry

2 spsk sød chili sauce

1/2-1 tsk chiliflager

1/4 tsk fint salt

lidt friskkværnet peber

4 dl. piskefløde

1. Skær kødet i 3 tykke strimler på langs, læg i et fad, dryp med lidt olie og bag ved 200 grader i 15 min

2. Skær mangokødet i tern på 1x1 cm.

3. Skær peberfrugten i små bitte tern.

4. Skær bananerne i skiver og fordel dem i et et fad med høje kanter, sammen med mango og peberfrugt.

5. Drys med lidt salt og fordel limesaft + skal over.

6. Rør karry, chilisauce, chiliflager, salt og peber sammen og rør herefter fløden i.

7. Pisk nu den fine lysegule fløde til skum.

8. Skær den bagte kylling i måndrette tern, fordel det over bananerne og dæk herefter med flødeskum :) gerne pænt og jævnt, men det kræver vist heller ikke alverden er gøre det pænere end mig ;) sjusk!

9. Bag ved 200 gradet i ca. 20-25 min. til overfladen er gylden og fin.

Server med nykogte ris :)

Note: Det er virkelig guf :) cremet, frisk og ret enkel at lave.. og der må gerne fiskes efter bananer! Ananas og frisk chili kunne være rigtig godt en anden gang. Måske også lidt fintsnittet forårsløg og lidt limeblade :) eller citrongræs og kokos? Listen er lang og mulighederne mange.

Jeg synes godt nok jeg er kørt lidt træt i aftensmaden for tiden og jeg gider ikke rigtig noget, eller så ved jeg ihvertfald ikke hvad jeg gider ;) Sådan er det vist bare engang i mellem. Det plejer at vende igen.
Jeg har heldigvis fået nye kogebøger og dermed ny inspiration! Der er et par stykker af opskrifterne der godt nok ikke er særlig "Danielvenlige", men mon ikke de kan sniges ind! Ellers må jeg jo invitere nogen der er lidt mere modige til aftensmad ;)

Grillet cajunkylling til sandwich

Urtekram har været så uendeligt rare at sende mig lidt dejligt økologiske krydderier til test :) Det er jo altid skønt! Der er sjældent noget så lækkert som gode, kraftige krydderier. Det kan virkelig peppe selv den mest sørgelige omgang mad op. 

 Jeg har modtaget fire forskellige krydderier, men den første jeg har afprøvet er denne Cajunmix, med den fine gule stribe.

Krydderiet er knaldrødt med en kraftig aromatisk duft der bider lidt uden at være for stærk. Jeg valgte at bruge den flotte cajunmix på et stykke kylling.
Derudover tror jeg den vil gå fantastisk til pulled pork/chicken, på foccacia og i kraftige gryderetter. Ja måske endda i en panering.

Det er stadig ikke raketvidenskab, men det smager nu godt :)

Cajunkylling
Et stort kyllingebryst
lidt olie
cajunmix
saften af 1/4-1/2 lime

1. Dup kødet tørt med lidt køkkenrulle
2. Gnid kødet med en smule olie og drys cajunmix  på begge sider.
3. Lad kødet hvile med krydderiet på i min 2-3 timer. Jeg krydrede i morges, lagde det i en frysepose og lod det ligge på køl til aftensmadstid.
4. Tænd op i grillen og, ja grill det :) Pas på det ikke får for meget.

Note: Det piftede virkelig et ellers kedeligt stykke kød gevaldigt op og det den krydrede smag gik utrolig godt sammen med grillsmagen. Jeg bagte nogle durumstykker, der blev flækket, smurt med Hellman's mayo og lagt sammen med saftig, krydret kylling og sprød salat.

 Kartoffelkrydderiet, kunne også meget vel blive en favorit herhjemme :) Vi elsker hjemmelavede ovnkartofler!

Igen en flot rød farve, men med en mere rund, sød barbequeagtig duft. Jeg glæder mig ihvertfald til at få den afprøvet.

Islandsk tangsalt er himalayasalt og islandsk tang, i spændende forening.

Saltet er irgrønt, men en duft af havluft og gåture ved vandet. Duften er ret speciel, men spændende og jeg  håber jeg kan få lavet noget godt :) Jeg tror tror at det er en kryddersalt, der kan pifte en kedelig rugbrødsmad op og fungere godt som drys oven på madbrød

Rodfrugtkrydderiet dufter sådan lidt grønt i det og er ja, grønt :) Den indeholder bl.a. ramsløg og timiam. 

Jeg har ikke så godt et forhold til bagte rodfrugter, men måske det ændre sig når bare de får et drys af dette krydderi :)

Pulled BBQ chicken med æblecider

Puuuh jeg har lagt med en gevaldig omgang influenza de sidste par dage og har først nu ved at være så småt levende igen. Sådan et par dage med feber, svedeture og uden mad tager faktisk helt godt på kroppen og jeg føler at jeg kan sove i evigheder Zzzz... Heldigvis ser det lysere ud nu :) og måske jeg snart kan begynde at nyde den der varme.

Jeg elsker både pulled pork men også den lidt nemmere, og hurtigere udgave pulled chicken. Det er lækker mad, der smager lidt af sommer og grill.
Inspirationen til opskriften med æblecider fandt jeg her hos Sabina og brugte lige hvad jeg havde i "viktualierummet". Det var noget jeg lavede i sidste uge, men det vil bestemt også være godt på en lun sommerdag :)

Pulled BBQ chicken med æblecider 3-4 pers

2 store kyllingebryst

2 forårsløg

3 fed hvidløg, knust

140 g tomatpure (2 små dåser)

2 spsk frugteddike, jeg brugte hindbær

2 spsk sennep

1 spsk brun farin

1 1/2 spsk sød paprika

1 1/2 tsk røget paprika

1 tsk chiliflager

1/2 tsk salt

5 dl liter æblecider

1.  Rør hvidløg, tomatpure, eddike, sennep, farin, begge slags paprika, chili og salt sammen.

2. Put kyllingen i en pose sammen med marinaden og lad det marinere på køl i min 12 timer

3. Hæld kylling inkl alt marinaden i en ovnfast gryde + låg. Jeg brugte min ovale Le Creuset. Stik et stegetermometer i kyllingen.

4. Varm ovnen op til 150 grader.

4. Hæld cideren ved siden af kødet, tilsæt forårsløg, sæt låget på og sæt gryden i ovnen i 10 min. skru herefter ned på 110 grader og lad kødet når en kernetemperatur på 95 grader eller ca. 1 1/2 time. Kødet skal være meget mørt!

5. Træk kødet fra hinanden med to gafler og vend det sammen med 1-2 dl af den varme marinade i et fad, før servering. Server gerne med en lækker, frisk salat :)

Hellmann's  har været så søde at sende mig et par af deres lækre produkter, bl.a. denne :)

Jeg serverede pulled chicken i en grov bolle, med Hellmann's Mustard Mayonnaise, der smager helt fantastisk sammen med. Den har det bedste fra begge ting. En mild og cremet mayo, med et krydret spark fra sennep :) Desuden er den fremstillet af æg fra fritgående høns!

Jeg gik ikke så frygteligt meget op i hvilken æblecider der blev brugt, da jeg ærlig talt ikke aner noget om det. Jeg havde dog denne til at stå, så det var den det blev. Jeg har købt den hos Grønttorvet i Viborg, men der findes jo ok så mange andre muligheder :) ufiltreret æblemost kunne nok også være godt!

Madklub & Nigellas Mughlai Chicken

I går havde jeg endnu en hyggelig omgang madklub med yndlingstøserne, hvor der blev hygget igennem og spist god mad. Og snakket med Pixi!

Hun ser ca sådan her ud da gæsterne var taget hjem ;) Det er hårdt at være centrum for alt opmærksomhed en hel aften.

Denne gang var temaet "Nigella Lawson's opskrifter :)

Forretten var små kartoffelpandekager med serranoskinke og laks. Jeg mener at de er fra Nigella Express. De er utrolig nemme at lave og smager rigtig godt.

Hovedretten stod jeg for i denne omgang og jeg havde faktisk lidt svært ved at finde noget jeg gad. Enten var det lidt for enkelt eller så var det alt, alt for omfattende og for store mængder mad til en hverdagsaften (med to andre retter også)

Jeg endte med at vælge "Chicken Mughlia" fra Nigella Feast, der er en mildt, cremet og krydret curry med kylling og mandler. I opskriften står at den faktisk bliver allerbedst af at blive lavet dagen før og genvarmet på dagen :) Jeg havde ikke lgie tid til det dagen før, men jeg tror bestemt ikke den bliver ringere ;) opskriften er med mine ændringer

Mughlai Chicken 4-5 pers

"krydderipasta"

1/2 tsk stødt ingefær

2 forårsløg i mindre stykker

4 fed hvidløg

1/2 tsk kardemomme

2 tsk stødt spidskommen

1 tsk stødt koriander

1/3 tsk chiliflager

7 spsk mandelmel/ malede mandler

125 ml vand

1. Blend ingefær, forårsløg, hvidløg, kardemomme spidskommen, koriander og chiliflager i en en minihakker el. lign.
2. Tilsæt mandelmel + vand og blend igen.

1 kanelstang
2 lauerbær blade
4 hele nelikker
lidt olie
1 kg kyllingefilet, i store tern
2 forårsløg, snittet fint
2,5 dl græsk yoghurt 10%
2,5 dl hønse bouillon
2 dl fløde
12 dadler, skåret i stykker på størrelse med rosiner (oprindelig lyse sultana rosiner)
1 tsk garam masala
1 spsk brun farin/mucovadosukker
1 tsk salt
75 g. ristede mandelsplitter (eller bare ristede, hakkede mandler).

1. Varm olien i en stegegryde, brun kyllingestykkerne godt og læg dem til side i en skål.
2. Smid kanelstangen, nellikerne og laurbærblade i den varme olie.
3. Tilsæt forårsløg og lad dem stege i 2-3 min.
4. Hæld krydderipastaen i og steg inder omrøring til det får farve.
5. Rør halvdelen af yoghurten i,rør godt og tilsæt det sidste yoghurt. Rør derefter bouillon, fløde og dadler i.
6. Læg kyllingestykkerne tilbage i gryden, sammen med sukker, salt og garam masala.
7. Lad retten simre under låg i 30 min.
8. Server retten nu eller lad den køle ned og genvarm dagen efter :) Jeg serverede den med ris og ristede mandler.

Note: Retten utrolig lækker cremet og tilpas krydret :) den er ikke super stærk men den smager stadig væk af noget. Den bliver helt klart lavet igen! Mandlerne gav lige det sidste pift.

 Desserten var "No-churn Pomegranat ice cream" altså Granatæbleis der ikke kræver at man har en ismaskine :)

Granatæbleis uden ismaskine 6 pers
3 granatæbler
Saften af 1 lime
175 g flormelis
1/2 l piskefløde

1. Pres saften fra 2 af granatæblerne, bland det med limesaften og sigt det.
2. Pisk flormelis i saften.
3. Pisk fløden i og pisk indtil skummet laver bløde toppe.
4. Hæld ismassen i en lufttæt bøtte med låg og frys den i mindst 4 timer.
5. Server med kernerne fra det sidste granatæble.

Note: Isen smager virkelig dejligt :) Og så han den den flotteste farve! Den er sød, cremet og så smager den faktisk lidt lyserødt ;)

Jeg fik selvfølgelig også en værtindegave ;) mikropopcorn med bacon og cheddarsmag! De lyder så gustne at jeg bare er nød til at prøve dem. hender der købte dem sagde også "Der var en kun med cheddar, men skal man være gusten kan man lige så godt gå all in".

Det er jo så sandt, så sandt og næste gang vi har madklub er temaet "Bacon!" og jeg skal have dessert med :D

I aften er jeg så heldig, at jeg er er inviteret på aftensmad hos Sabina sammen med de andre blogpiger :) uf det bliver hyggeligt som altid.

Lynhurtig paneng gai

Nogle gange er det bare rart at kunne lave noget med der både er hurtigt og lækkert, specielt på de virkelig travle dage hvor overskudet mangler lidt. Jeg er blevet ret glad for den røde paneng curry spice mix jeg har fået tilsendt fra Santa Maria. Jeg er ikke så meget til den "almindelige" gule karry, men den her blanding passer mig rigtig godt smagsmæssigt :) Der er også rigtig mange muligheder for at lave en masse smagfulde retter, rigtig hurtigt.

Lynhurtigt Paneng Gai 3-4 pers.
- 2 store kyllingebryst i strimler
- lidt olie
- 1 ps. Paneng red curry mix (jeg kunne måske fristes til kun at bruge en ½ pose næste gang+ et nap chili)
- 1 ds. kokosmælk (jeg brugte en light jeg havde fået tilsendt)
- 1-2 spsk creamy peanutbutter
- 1 tsk tørret keffir lime blade

1. Brun kyllingen i lidt olie i en wok eller stegegryde.
2. Hæld karryen i og brun den i et par sekunder. Det dufter ret heftigt.
3. Hæld kokosmælken og peanutbutter i og rør godt.
4. Lad retten simre i 5 min. tid og tilsæt keffirlimebladene.
5. Server med nudler eller ris.

Note: Retten er super hurtig at lave og smager rigtig dejligt :) med hensyn til kokosmælken ville jeg nok bruge en alm. en anden gang. Hvis man ønsker en lavere fedtprocent kan man jo altid bruge halv kokosmælk, halv mælk og fryde resten af kokosmælken ned i en isterningepose. Jeg kunne som sagt også godt finde på kun at bruge en ½ pose :) lidt frisk ananas ville også gøre sig godt deri.

Siden sidst..

Der er sket meget siden jeg fik blogget sidst, både godt og skidt, men da det positive er det der fortjener mest opmærksomhed (selvom det negative forlanger det) vil jeg dele det med jer først :) Vi har haft endnu et "møde" i madklubben, hvor temaet jo var 80'er inspireret og retterne var rimelig meget hemmeligholdt til det sidste. Det var også min tur til at lege værtinde igen :)

Forretten var en klassisk tunmousse, med et twist. Der var ingen løg i (yay!) men tilgengæld fint hakket bladselleri. Jeg elsker en god tunmousse og den her var helt rigtig :) Mmm.. Tilpas cremet med lidt bid fra bladsellerien. Ægte 80'er mad :)

Det festlige indslag blev leveret af hende med drikkevarerne, der også havde sørget for knæklys armbånd :D

Da jeg var værtinde, var det også mig der stod for hovedretten og jeg har virkelig haft hovedet i blød for at finde noget 80'er mad jeg selv kan lide og ikke er alt for dyrt. Tartelletter blev hurtigt nedstemt og cuvette steg kan hurtigt gå hen og blive lidt dyr. Jeg har selv en raclette jeg egentlig havde tænkt mig at bruge, men bestemte mig for at det nok ville være lidt sjovere en dag hvor vi kun gjorde der :) det tager noget tid og man bliver temmelig mæt!
Valget faldt på Vietnamesiske forårsruller, da jeg bilder mig ind at de klassiske forårsruller er sådan lidt 80'er agtigt og at det også er sådan lidt 80'er selv at kunne bestemme hvad der skal ens mad (lidt hen ad raclette og fondue).

Jeg havde valgt gulerod, sukkerærter, agurk og granatæblekerner som fyld, men det kan jo varieres i det uendelig alt efter smag og behag. jeg kunne f.eks. godt finde på at bruge avocado næste gang :) der udover havde jeg overhældt glasnudler med kogende vand i et par minutter. Til dyppe-dyp havde jeg lavet lidt soya dip og købt sweet chili sauce. Jeg havde også stegt lidt soya-lime marineret kylling og skåret i strimler til fyldet.

Vietnamesiske forårsruller

• Rispapir
• et fad vand
• agurk i stave
• gulerod i stave/revet
• sukkerærter
• granatæblekerner
• noget dyppe-dyp f.eks. soya marinade el. sweet chilisauce
• evt. stegt kylling el. and
• glasnudler der har været overhældt med kogende vand.

1. udblød et ark rispapir i et tærtefad med vand i 10-15 min. og læg på din tallerken. Put herefter der fyld du gider i :) gerne det "pæneste" nederst og lidt gladnudler til sidst.

2. træk siderne ind over fyldet..

3. og rul tæt sammen om fyldet :) pretty! til soya dyppe-dyp har jeg bare blandet lidt soya, limesaft, lidt finthakket chili og overskudssaften fra når du piller granatæblekernerne ud.

Note: Det smager simpelthen så lækkert og er rigtig hyggeligt at lave sammen :) meget terapeutisk og alle kan putte det i de kan lidt. De smager også helt fanstastiske i madpakken!

Til dessert fik vi en vaskeægte hjemmelavet fløderand, med frugtcocktail og chokoladekrigler, der så absolut ikke må sammenlignes med den der frygtelige frosne version man kan købe. Den smagte fantastisk :) det er faktisk for sjældent man får sådan en, den er stærkt undervurderet!

Det er så hygeligt med den madklub med yndlingstøserne og jeg glæder mig til næste gang :) vi trak lod om temaet til næste gang og det blev orange! ja, jeg skal bare have drikkevarer med, så jeg har ikke så meget at spekulere over til næste gang :D

Jeg har købt noget lir til køkkenet, og det er ikke hvilket som helst lir, men noget jeg har haft kig på det sidste halve år og overvejede at bestille hjem fra USA.. men men, til mit held kom det i min Kop&Kande til 100 kr og med personale rabat, ja så er det meget SU venligt ;) og anvendeligt! Nu skal jeg bare lige digte en mulighed for at bruge det, men det burde jo ikke være så svært igen (vel Bitten?)

Jeg har fået et stort cupcake stativ af min mor og far, som tak for at jeg lavede kagebord mm. til min lillesøsters studentergilde. Det er fra Wilton og der er plads til hele 23 fine cupcakes! Jeg elsker nye gadgets til køkkenet :)

Nu kommer så det knap så positive.. der faktisk ikke er positivt på nogen måde! Daniel havde vundet 4 billetter til Djurs sommerland, så vi tog derned sammen med et vennepar. Vi havde en virkelig skøn dag dernede, men på vej hjem på motorvejen blev vi påkørt bagfra af en der ikke var opmærksom på traffikken. øv! Vi blev ret forskrækkede, men der skete heldigvis ikke så meget med bilen (fiaten er robust ;)) Jeg har et piskesmæld fra et par år siden jeg har en del problemer med, og har haft det rigtig skidt lige siden. Hovedpine, kvalme, omtumlet og kraftige smerter i nakke, ryg og skuldre :( Nu har vi været ved lægen i dag og fået lidt ekstra kras smertestillende til at tage det værste og nu er det blevet dokumenteret! Han forventer at Daniels smerter går væk efter en uges tid men kunne ikke sige noget om mine.. Jeg krydser fingre og håber på det bedste, for jeg orker virkelig ikke det cirkus igen.

Vi kan desværre heller ikke få kontakt til hende der påkørte os, på det telefonnummer hun gav os, men jeg håber at forsikringen kan få kontakt med hende alligevel!

Jeg har altid lært at man skal slutte af med noget positivt, så:

- det går godt i praktikken i hjørring, det er ret hyggeligt på trods af den lange køretur.

- Vi får gratis kaffe, the og varm kakao.

- jeg har lige spist mig mæt og glad i "fløde"suppe med persillerødder og baconmüsli.

- Der er tændt starinlys i hele lejligheden

- jeg skal bare bruge resten af aftenen på at slappe af under yndlingstæppet og se fjernsyn med Daniel.

- Og hey! det er snart jul!

btw, en sidste positivt ting er den konkurrence Newyorkerbyheart afholder, hvor du kan vinde:

en super lækker cuisinart ismaskine fra Whiteaway.com :)