Tøseaften med Eclipse og cupcakes!

 I går var jeg i biografen og se Eclipse sammen med yndlingstøserne. Jeg havde egentlig en vagt i Kop&Kande fra 10-18, så vi havde først bestilt billetter til kl 21. Jeg havde så heldigvis fået byttet vagten væk, så jeg havde en hel fridag og kunne vaske vores ferietøj til Mallorca hos forældrene i sommerhuset. Samtidig var der jo også mulighed for at hygge lidt ekstra med yndlingstøserne og lave lidt mad sammen :)

Jeg havde pakket alt vores vaksetøj, lavet en hindbærsmoothie til køreturen, taget sandaler på og begyndt at slæbe tøjet ud i bilen, da chefen ringer og siger at jeg er nød til at komme på arbejde, da hende der skulle komme har meldt sig syg.. Nork! Hele min dag var nøje tilrettelagt for at kunne nå det hele og så skal jeg på arbejde på min fridag :( heldigvis fik jeg gjort så jeg fik fri over middag, men så var det hele alligevel skredet i svinget. Det er den tid på måneden, so don't mess with me ;) Jeg mangler stadig at få vasket to vaske, men det må vi se om vi ikke kan få gjort en af aftenerne :)

Hende vi var hjemmme hos, havde bestemt at skulle have Mac'n'cheese ala Jamie Oliver til aften og Funfetti cupcakes til dessert. Begge dele helt uafprøvede :)

Åhr den Mac'n'cheese var så god. Hvis ikke vi skulle i biografen kunne jeg godt have spist mig en lille stor mavepine til. Jeg glemte helt at tage billeder af den, men de fine cupcakes undgik heldigvis ikke kameraet :)

Opskriften er fra Lovin' from the oven og er derfor i cups osv.

Funfetti Cupcakes (ca. 17-18 stk)

•1 1/4 cup mel

• 1 tsk. Natron
• 1 tsk. bagepuvler
•1/2 teaspoon salt
•6 spsk smeltet smør
•1 cup sukker
•2 æg
•2 teaspoon vanilla extrakt
•1 1/8 creme fraich
• En god håndful krymmel
 

1. Forvarm ovnen til 160 grader og gør formene klar.
2. Pisk smeltet smør og sukker godt sammen.
3. Tilsæt vanille og æggene et efter et og pisk til massen er let og luftig.
4. Bland mel sammen med bagepulver, natron og salt.
5. Pisk skiftevis melblandingen og creme fraichen i dejen.
6. Vend forsigtig krymmel i dejen.
7. Fordeles i de papirforede forme og bages i ca. 25 min. til er ret gyldne. Lad endelig være med at pille for meget ved dem under bagningen, da de let falder sammen.. Vores tog lidt tid om at blive færdige, så test med en tynd træpind.

Frosting:
• ½ cup blødt smør
• 250 flødeost naturel
•3 cup flormelis
•1 1/2 spsk vanilla extrakt

1. Pisk flødeost, smør og vanille sammen.
2. Pisk flormelis i lidt efter lidt til du har den ønskede konsistens.
3. stil evt. på køl i ½ time før du pynter dine cupcakes.

Note: Rigtig gode, men ret søde cupcakes. Jeg tror det kunne være ret godt at tilsætte saften og skal af ½ citron til kagedejen og skal af ½ citron til frosting for at give lidt kontrast. Jeg skal helt klart lave dem herhjemme :) de er så yndige. Jeg tror effekten af det farvede krymmel vil være størrere med rigtige runde konfetti krymmel.

Små fine krymmelprikker

klar til ovnen

Klar til at komme i vores maver

Elsker der her billede :) yum-alicious!

Jeg er rigtig positiv over Eclipse :) den er rigtig god filmet og bare god. Jeg elsker Carlisle og Edward ;) Filmen er dog ret "kompakt" og kunne sagtens have brugt ½ time mere, men sådan er det vel altid når man har læst bøgerne og kender mange at de tanker der ligger bag filmen men ikke kommer så godt til udtryk. Det er også synd at man ikke ser mere til Esme. Jeg kom ud fra biografen med med en rigtig god følelse og skal bestemt se den igen. Næste gang bliver det bare uden en irriterende sidemand der snakker og hopper md benet så det hele ryster og hans endnu mere irriterende kæreste skal holde sin k... med iiiihh, åhhh, åhhhr, nåååhr.