1-2-3 test

Blog fra Iphone :D tak til Anja


-- Post From My iPhone

Projekt rugbrød med surdej - surdejen startes

Nu har jeg endelig taget mig sammen til at lave en surdej, så jeg kan få bagt noget ordentligt rugbrød :) det smager bare bedre!
Den der surdej skræmmer mig bare lidt, den er lidt ligesom en slimet tamagochi der skal passes, fodres og snakkes med jævnligt. Jeg tror jeg vil kalde min surdej Leopold, så kan jeg bedre forholde mig til den og med lidt held bliver den vellykket.


Må jeg præsentere Leopold, små 7-8 timer gammel. Han består på nuværende tidspunkt af:

• 200 g. groft rugmel
• 1 dl kærnemælk
• 1 tsk salt
• 1 tsk honning
• 2 dl vand
• lidt gær, på størrelse med en lille bitte ært, til at kickstarte Leopold.

Lige nu står han bare og sover et døgnstid i sin skål med et viskestykke over. I morgen skal han vækkes og fodres med 2 dl. rugmel. ååh jeg håber han sover natten igennem, så jeg kan få en god nats søvn ;)

Transformator og breakfastbars version 2.0

Torsdag i sidste uge var jeg på Transformator med en af yndlingtøserne. Vi kom i meget god tid og tog derfor på cafe for at få en kop et eller andet.
Hun fik en Bailey coffee og jeg fik en Piña Colada :) Cafe spiret laver virkelig en god piña colada! Jeg smagte faktisk også den der kaffe ting og jeg tror det er den måde jeg skal lære at drikke kaffe på, masser af Baileys ;)
Forestillingen hed noget i stil med Aalborg anno 2110 og tog udgangspunkt i en stigende forurening, kvælning af limfjorden og sygdom. Det var en ret dyster ramme de havde valgt at bruge, men det var virkelig godt og kreativt. Og så er det fedt at de blander genrene skuespil, rap og poesi :)

Det er rigtig hårdt at starte i skole igen, og jeg er bare så dårlig til at spise morgenmad. Jeg tror vikelig vejen frem for mig, er de her breakfastbars. dem kan jeg spise under undervisningen og de er også rigtig gode til pauserne om eftermiddag hvor jeg er ved at gå kold.

Breakfastbars version 2.0 (ca. 16 store)

• 1 dåse kondenseret mælk
• 2-3 spsk kakao, sigtet
• ½ tsk vanille ekstrakt
• et nip salt
• 250 g. havregryn
• 150 g. tørret frugt (50 g. tranebær, 50 g. ananas, 50 g. papaya/melon blanding)
• 150 g. frø/kerner ( 30 g. sesam, 60 g. græskarkerner, 60 g. solsikkekerner)
• 150 g. nødder, grofthakkede ( 50 g. hasselnødderkerner, 50 g.mandler, 50 g. valnøddekerner).

1. varm den kondenserede mælk i en tykbundet så den bliver mere tyndtflydende.
2. sigt kakao i. massen skal blive ret mørk for at det kan smages. tilsæt salt og vanille.
3. Bland mælkemassen godt sammen med resten, til det hele er blevet godt fordelt og vådt.
4. Smør en lille bradepande (ca. 23x33 cm) og hæld grøden heri. Pres den godt ud i bradepanden. Den skal presses godt fast og glat, specielt i kanterne.
5. Bages 1 time ved 130 grader.
6. Lad den afkøle i 5 min. og skær den herefter ud i bare på ca. 3 centimeter i breden og ca. 5 i længden.
7. Lad barene afkøle helt i bradepanden. Opbevares i en tætsluttende kagedåse.

Note: De blev rigtig gode af at tilsætte det kakao, det smager rigtig godt sammen med nødderne. Det er også ret godt med det tørrede frugt i. det giver både en rigtig god smag og de er ikke så kompakte som de almindelige :) hvis jeg havde haft lidt revet kokus havde jeg også smidt lidt af det i.
Det der skete i den ulykke er rigtig frygteligt, ikke mindst også fordi min lillesøster kendte pigen der blev dræbt. begravelsen fredag bliver frygtelig, men jeg ved at solen vil skinne. Jeg prøver at fokusere på de positive ting der sker fortiden, for det er okay at smile og være glad selvom livet kan være hårdt og uretfærdigt.
Jeg skal f.eks.:

• koge blommesirup med min mor
• til make-up aften hos Bitten
• passe fie-hunden, til middag hos Anja
• være sammen med tøserne igen
• i den nye IKEA
• Til fødselsdag hos en af yndlingstøserne
• Et smut til grænsen
• Til mallorca, tyskland og london i sommerferien

Solen skinner udenfor og det er fantastisk :)

I morges døde en rigtig fin fyr, en af daniels gode venner, i en bilulykke.. Hvil i fred :(

skuffelsen var stor..

jeg har været lidt småsløj her i dag, men jeg tror også der cirkulere lidt maveinflunza halløj lige fortiden. Mens ventede på bussen inde i centrum, kunne jeg lige så godt kigge lidt i søstrene grene efter den chokolade søde piskeris er blevet vild med. Men ak! de havde den ikke og vidste ikke om de fik den igen :( øv..

Jeg blev nød til at tage tomhændet hjem og pleje min selvmedlidenhed på anden vis, og her kommer Trine ind i billedet :) hun har lige blogget om et super tilbud på Kusmi the. Endda i limited edition dåser! Det kunne jeg ikke lige stå for, så der er 250 g. "price wladimir" og et brev "Sweet love" på vej til mig fra Vintage Kompagniet :) der er mange fristelser derude i blogland

Madklub med tøserne

Igårblev det endelig tid til endelig tid til endnu en madklub aften med yndlingstøserne :) denne gang var det camillaen der lagde hjem til. Det er bare rigtig hyggeligt med de aftener, god mad og godt selskab :) vi fik da også lige slået vejen forbi "Wisteria lane" og dens beboere mens vi slog mave på sofaen.

En af yndlingatøsernes rygmærke på hendes nye kardigan, der vist måske er fra Nümph? sød er den ihvertfald og der blev beordret fotografering.

Som altid går tjanserne: Forret, hovederet, dessert og drikkevarer, på skift og det var min tur til at tage en forret med denne gang.

Menu
Forret: Mini pizza med serrano, tomater, frisk mozzarella, høvlet parmesan og frisk basilikum. Dertil avocadosalat og basilikum pest.


Note: Den blev faktisk helt god :) men nu har jeg, som tidligere nævnt, også lidt en fetich for de ingredienser der er på minipizzaen. det lød også til den faldt i god jord hos de andre.


Hovedret: Chili con carne med creme fraich og sprød gulerodstopping (boligliv 02/10)

• 1 løg, hakket meget fint
• 1 chili, renset og hakket meget fint
• 1 spsk olie
• 500 g. mager hakket oksekød
• 2 fed hvidløg, knust
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk stødt koriander
• 1 stor dåse tomatpure (140g)
• 1 lille dåse majs, drænede
• 1 dl varmt vand med 1 oksebouillonterning i.
• 1 dåse hakkede tomater
• 1 dåse røde chilibeans, drænede og skyllede
• 20 g. hakket mørk chokolade
• lidt Santa Marias "chili-kakao" krydderi efter smag
• salt, peber
• 5-6 gulerødder, skrællede og revet.

1. Varm olien i en stor gryde og svits løg og kød i et par minutter.
2. Tilsæt chili, hvidløg + krydderier og vend det hele godt sammen. lad stege i ca. 10 min med jævn omrøring.
3. Kom bouillon, tomatpure og hakkede tomater i gryden og lad simre ved svag varmeni ca. 10 min under omrøring.
4. Tilsær majs og bønnerne og lad simre yderligere 5-10 min.
5. Tag gryden af varmen og amg chilien til med den mørke chokolade, salt og peber.
6. Server i skåle med creme fraich, tortilla chips og revet gulerod ved sidden af.

Note: Jeg har aldrig fået chili con carne før, så det var virkelig en positiv overraskelse :) den var rigtig lækker og fyldig i smagen, men stadig med en lille smule bid. Creme fraichen rundede den godt af, mens gulerødderne (jeg dryssede dem på lidt efter lidt) gav en dejlig struktur og kontrast til majs og bønner. Den ret skal også prøves herhjemme :) jeg tror også revet cheddar på toppen kunne være gost.
Dessert: Bananasplit-isdessert



Note: Det er bare altid en vinder med is, bananer, chokolade og flødeskum :) det er så længe siden jeg har fået sådan en fætter og den her var bare god. alle bananerne lå forresten nedenunder, bare så i ikke kun tror at der var en skive!
Vi fik snakket, sladret, hygget under tæpper, slappet af, klaret verdens situationen og aftalt datoen for næste gang :) vi skal oven i købet også til fødselsdag her i den nærmeste fremtid. navra! jeg satser på endnu mere lækker mad :)
Jeg er sammen med min klasse blevet kapret til at være frivillige til Aalborg Cup, der er et idræts arrangement for sindslidende her i Jylland. disciplinerne er: forbold, volleyball og bordtennis og det skal ske 13. april. Vi er alle blevet tildelt roller som dommere, pointtællere osv. Jeg skal sammen med en af de andre stå for opvarmning/udstrækning for ca. 150 deltagere, heldigvis skal de jo ikke alle spille samtidig, så de bliver i mindre hold :) Jeg tror altså det bliver godt og det er bare et super initiativ at stable sådan et arrangement på benene. Det kommer rigtig mange fantastiske mennesker til gode og kan være en positiv oplevelse for mange.
Nu skal lige have banket et par pizzaer sammen og så småt gøre mig klar til at tage på Transformator sammen med den ene af yndlingstøserne og hendes kæreste her i aften. "showet" i aften hedder Aalborg anno 2110 og er vist en kombi af impro-skuespil, rap, musik og meget mere :) det skulle være super godt og jeg glæder mig!

Grillhygge, wii-dans og cupcake eksperiment med Bitten

Ahhh det har var godt med en daske dag i dag, hvor jeg absolut ikke skulle lave noget som helst :) det trængte jeg virkelig til.
Her i eftermiddag fik jeg besøg af Bitten, til aftensmadsgrillning, wii-dansning og hvad hun ikke vidste, en hemmelig kagemission!
Nu var jeg jo grillmeisterin, så jeg fik ikke taget nogle billeder af maden, dem skulle Bitten meget gerne smide op i den nærmeste fremtid. Det var nu heller ikke noget super spændende mad (eller fotogent), bare lidt grillpølser :)
Vores dessert blev et par ristede skumfiduser på eftervarmen :) ahr det er sommer. Som i kan se skyndte Bitten sig at stikke sin blege skumfidus ind i billedet.

Efter maden skulle vi til noget af det sjove. Bilka har tilbud på AMO's chokoladekage til omkring 7 kr og jeg har hele tiden været overbevist om at den godt nok må kunne reddes på den ene eller anden måde. Pulverkager er bare sjældent gode, men jeg ville godt ofre 7 kr på vores lille eksperiment.


Der blev smidt en banan, en stor håndfuld hakkede valnødder og 4-5 tsk crunchy peanutbutter i, plus at mængden af fedtstof blev halveret.

De fine cupcakes blev pyntet med en chocolate fudge frosting fra "Betty Crocker", jeg købte til ingen penge i London. Jeg lavede swirls på kagerne og Bitten stod for at smide med hjerte krymmel.

Konklusion: De kunne dælme godt transformeres til noget godt! de blev rigtig lækre svampede, med en fin banan/nødde smag og lidt knas :)

Man er vel blogger og skal have billeder af det hele (inkl. Bitten fingre)

uden Bitten

igen med Bitten (hun fik forresten et virkelig godt billede lige der, damn)

Og Bitten-frit igen! yum :)

Vi dansede også til wii spillet "Just dance" i godt 1½ time med fuld knald på, så vi fortjente vist en cupcake bagefter :) Øj det spil var godt nok hårdt og vi også en del sved på panden. Jeg er spændt på hvordan mine muskler har det i morgen, for det var ren aerobic!

Påske - over and out!

Påskeferien er lige så stille ved at takke af for den her gang og jeg tager heldigvis lige i dag med, da vores undervisning er blevet flyttet :)

I tirsdags var vores underviser syg, men havde lavet nogle spørgsmål vi selv kunne sidde med på klassen (yay..), men, dengse som jeg åbenbart er, sad jeg troligt i klassen kl. 8, sammen med tre ander der var mødt op. well, min samvittighed havde det i det mindste godt (selvom jeg kunne have sovet længe, ork). Onsdag mødte hele klassen op til undervisning kl. 8, pakkede alle vores sager ud og fandt så ud af at den underviser vi skulle have også havde meldt sig syg.. stemningen var ikke udbredt positiv, men tilgengæld betød det jo tidlig påskeferie :) Jeg fejrede det ved at køre til bageren efter rundstykker og jordbærkage til at tage med hjem til mor og far. eeelsker jordbær kage!

Torsdag var vi til 25 års fødselsdag ved en af vennerne, der lige skulle have 5 kg kanel ;) 2 kg i pulverslukker og 3 kg ved håndkraft. Nu har alle herrerne i slænget også vist mere eller mindre fået kanel og jeg satser stærkt på at Daniel ikke når at få peber når han bliver 30 om et par år ;)

Det var en rigtig hyggelig fest med god mad og søde mennesker, men vi blev desværre nød til at tage hjem kl.01 da vi skulle til Fyn 9.30 dagen efter. Jeg kørte hjem og jeg er glad for at jeg ikke var Daniel dagen efter, føj! :) Det var vidst godt nok at jeg kørte os til påskefrokosten på fyns land. Det var nogle travle dage syd på med Daniels familie, men virkelig hyggelige :) vi nåede også lige en familiefødselsdag og en hygge eftermiddag/aften hos Daniels bedste ven. Vi købte ind til lidt god mad, fik prøvet et par spændende special øl og en kop rødvin.

 

Jeg prøvede Young's Double Chocolate Stout, hvilket ikke var den store succes! Tiltrods for det fine navn og den flotte dåse smagte den ikke særlig godt :( kaffe-øl, bvdr. Men jeg tror den ville være super god i brød eller pandekager.

Igår blev tilbragt sammen med mine forældre, lillesøster + hendes kæreste i sommerhuset i Hals :) det var en rigtig hyggelig måde at afslutte påsken på.

Jeg vil lige afslutte mit bloggeri med et billede af mine påske hindbærsnittere, der var været en tur igennem "Colorsplash" på Iphonen :)

Tak for l..t

Hvad er der sket med det er frygtelige noget.. hvad er det nu det hedder? nårh ja hjælpe hinanden! At tænke ud over sin egen lille næse og verden og rent faktisk gøre noget for andre? Lige pt. taler jeg ikke om krig, fattigdom, hungersnød osv. det er en helt anden diskution, men noget så simpelt som at gøre hverdagen lidt lettere for hinanden.
Er der så frygteligt at smile til en fremmed, sige "du må have en rigtig god dag", holde døren for andre, holde tilbage i trafikken eller bare småsludre med en ældre dame? eller hvad med dengang man rent faktisk snakkede med sine naboer og at det var mere end almindeligt at låne en kop sukker?
Hvad du giver, er altså det du får 10 gange igen, om det så er positivt eller negativt!

Pizza & The Lovely Bones

Den sidste uge her i praktikken har været noget hektisk, men ikke mere hektisk end at jeg sagtens kunne finde tid til at tage i bio med Bitten og The Lovely Bones :) Ligesom Bitten havde jeg ikke rigtig noget færdigt indtryk af filmen lige efter, og føler først nu er de er færdig med at rumstere i mit hovede. Jeg tror simpelthen ikke at jeg kunne rumme filmen på daværenden tidspunkt, da den simpelthen er så.. så flot, skæv, grum, gåsehudsfremkaldende, fantastisk, dyb, livsbekræftende, speciel, stemningsfulde og overstrømmende. Du kommer hele følelsesspektret igennem og jeg tror der var flere gange hvor mig og Bitten næsten sad på skødet af hinanden af lutter pinefuld spænding. Det er rigtig smuk film både menneskeligt og rent billedligt, jeg er glad for jeg så den i biografen :)
En anden bonus var at jeg fik min forsinkede fødselsdagsgave af Bitten, nemlig "Fantastiske kager".

der er bare så mange sjove opskrifter i og den indeholder både bogen med alverdens cupcakes OG bogen med cookies. Det er en gave der batter :) jeg glæder mig helt fantastisk til at afprøve den og er sikker på at mig og Bitten godt kan arrangere en bage "date" og noget dans med Wii'en.
Tirsdag fik jeg bakset en pizza med mit yndlingsfyld sammen. serrano, parmesan og rucola, yum! Opskriften, specielt på bunden, fandt jeg hos Nicholaine. resten var sådan lidt på gefühl.

Pizza med serrano, rucola og friskrevet parmesan (4 sultne pers.)
Bund:

• 560 g. durummel
• 10 g. gær
• 4 dl. vand
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk groft salt
• 2 håndfulde græskarkerner

1. Bunden skal laves aftenen før, så den kan stå og sove natten over i køleskabet :)
2. Lun vandet og opløs gæren heri.
3. Tilsæt olie, salt og græskarkerner.
4. Rør melet i lidt ad gangen. der skal måske lidt mere i.
5. Ælt dejen grundigt igennem, læg den i skålen og dæk med et viskestykke.
6. Sættes i køleskabet natten over.
7. Opvarm ovnen til 225 grader med bagepladen i.
8. Rul dejen tynd ud og tilpas den så den fylder bagepladen.

Fyldet:

• 2 kugler frisk mozzarella
• Cherry/blomme tomater skåret i både
• 100 g. serrano skinke
• masser af friskrevet parmesan
• en god basilikum pesto, gerne hjemmelavet.

1. Fordel mozzarellaen og tomatbådene over bunden og bag den 15-16 min. ved 225 grader.
2. Fordel rucola, serrano skinke og parmesan over den varme pizza. dryp herefter med pesto og drys evt. friske basilikum blade over :)

Note: Jeg elsker jo det fyld, så den sad bare lige i skabet :) og jeg blev simpelthen så positivt overrasket over bunden. sprød og lækker med godt bid. De græskar kerner var rigtig gode deri, da de gav struktur og en rigtig lækker smag.
I fredags havde vi sidste dag i praktik, så var var en frygtelig dag :( øv hvor gjorde det ondt i hjertet at sige farvel og tage afsted derfra. Jeg var simpelthen så glad for at være der og det er svært ikke at tænke på hvordan det kommer til at gå beboerne. Men jeg håber og tror på det bedste :) selvom mange ikke kan påskønne det er de nogle fantastiske mennesker. Jeg har udviklet mig rigtig meget, både personligt og fagligt, i de 9 uger og jeg kan nu selv føle at jeg er ved at blive en ergoterapeut ganske langsomt. Om et års tid er jeg færdig og skal til at stå på egne ben ude i den store verden, det kræve vidst nogle seriøse voksenpoint ;)
Jeg havde bagte omkring 35 hindbærsnitter til at tage med til fredagskaffen på praktikstedet og de vakte vidst lykke. de blev ihvertfald spist og jeg fik også lige smidt nogle ned på Daniels arbejde. Billederne tog jeg med min Iphone, da kameraet var gået i skjul. Nu er jeg ikke så frygtelig Iphone kyndig endnu, så det må blive en ommer med de hindbærsnitter så jeg kan få nogle flotte billeder hvor hele køkkenet ikke er gnattet ind i gul påskeglasur :)
Lige p.t. har jeg gang i en omgang "tøm køleskabet boller" med gulerødder, sweetepotato, ananas, rucola, solsikkekerner, sesam, hørfrø, almondbutter, koldskål og creme fraich i. For søren jeg er spændt på udfaldet ;) Jeg har det simpelthen så skidt med at smide mad ud, så jeg håber de bliver gode.
I aften står den bare på sofahygge, chailatte og Ben & Jerry's Cookiedough Ice cream! En perfekt måde at afslutte en weekend på og gøre sig klar til skolestart i morgen.