Fersken is & chokolade sirup

Så er jeg tilbage efter at have introduceret Pixi til lejligheden, familien, veninder og hendes transportkasse :) Der er utrolig meget at se til med en lille hvalp og det er svært at få lavet alle de ting jeg godt ville herhjemme samtidig med at jeg skal holde øje med hende. Sammen har vi nået en masse spændende ting og jeg har endda været til dimission, fået eksamensbevis og er nu autoriseret ergoterapeut.

Til dem der har dyr vil jeg forresten godt lige anbefale Zooplus.de :) vi har købt næsten alt inkl. mad til bettehunden der til ret billige penge. Fragten er også ret billig!

Jeg har har for det meste fået lavet ting herhjemme når Daniel har fået fri fra arbejde og kan holde øje med den lille tyran. De er nu søde når de sover ;) Hun har heldigvis ikke ødelagt noget endnu!

Jeg har også haft hvalpebarselsbesøg af Bitten, der var så charmerende at komme "barselsgaver" i form af en 1M og en 2D wilton tylle.

Hun havde også taget de skønneste chai muffins i mumi forme med :) Min fik lige et dryp chokolade sirup.

Chokolade sirup 0,5 l (inspiration her fra)

- 80 g. kakao pulver (gerne en god en f.eks.Valhrona)

- 2,5 dl vand

- 450 g. sukker
- 1/4 tsk salt
- 2 tsk vanille ekstrakt

1. Hæld vandet en gryde og rør kakaoen ud deri under opvarmning.
2. Tilsæt sukker og rør til det er opløst.
3. Lad siruppen koge i 5-6 min. ved middel varme. Pas på det ikke koger over :) tilsæt chokoladen og rør det godt ud.
4. Tilsæt salt og vanille ekstrakt.
5. Hæld på skoldede flasker/glas og opbevar i køleskabet.

Note: det er ret koncentreret, så der skal ikke bruges så meget ad gangen. Jeg skal lige have lokket nogen til at prøve det i en cafe latte. Afprøvning på dessert skal jeg nok selv tage mig af ;) måske også i et glas mælk koldt/varmt mælk.

Nogen gange er jeg bare nød til at lave is og i sidste uge var der tilfældigvis 4 past. æggeblommer i køleskabet der trængte til at blive brugt på noget godt. Jeg ville egentlig have lavet en kokos is af en art, men Daniel satte sig på tværs og påstod at han bestemt ikke kan lide kokos is. pffffhe!! Der var varmt på det tidspunkt, så jeg tænkte det var rart med en frisk is. Det blev til en fersken is ala Ben & Jerry's :)

Fersken is 1,2 l

- ½ l. ferskner (1 dåse eller friske), hakket meget meget småt. evt. med rivejern. Jeg brugte min Alligator chopper med det mindste gitter.

- 220 g. sukker

- kornene af 1 stang vanille

- saft ½ citron

- 4 æggeblommer

- ½ l. fløde

- 2 dl mælk

1. Bland de hakkede ferskner med halvdelen af sukkeret og citronsaften og sæt på køl i 2 timer.

2. Pisk æggeblommerne med resten af sukkeret og kornene af en vanillestang i 3-4 min. til sukkeret er opløst.

3. Hæld fløde og mælk i. Pisk let til det hele er blandet. (hvis du bruger friske ferskner skal du hælde væsken fra fersken sukker blandingen i her).

4. Frys ismassen på en ismaskine. Jeg gav mit 30-35 min og tilsatte de hakkede ferskner 2 min. før isen var færdig.

5. Hæld isen i en lufttæt bøtte og frys til den skal spises.

Note: Isen blev rigtig skøn cremet, sød og frisk :) den smager lidt hen ad ferskner med råcreme. Daniel kunne også godt lide den, men han tør vist heller ikke sige andet når han valgte den ;)