Koldskålskage og Chokolade is med Marshmallow Fluff

Daniel har ferie og vi har haft en del gæster her på det sidste :) heldigvis, for jeg elsker virkelig at have gæster. Så kan jeg også få afprøvet nogle af alle de opskrifter jeg går og roder med og som jeg har gemt alle mulige steder fra.

Vi fik besøg af en af mine veninder fra da jeg læste til sygeplejerske samt hendes kæreste til en omgang spisning, hygge og Pixi nusning. De er heldigvis ikke så umulige med at prøve nye ting, så jeg havde ret frie tøjler til at finde ud hvad vi skulle have :) jeg faldt tilfældigvis over en opskrift på koldskåls kage, der lød usansynlig spændende. Jeg elsker koldskål og der kan da kun være fantastisk i kageform. Jeg udnyttede også lige muligheden for at indvie mit megamussel lagkagefad jeg fik af mine forældre i "færdiguddannet" gave.

Koldskålskage a la Line

Bund

- 100 g. smør

- 200 g. mel

- 60 g. sukker

- 1 tsk bagepulver

- 1 tsk vanillesukker

- ½ æg

- 40 ml mælk

- Fintrevet skal af ½ citron

1. Bland det hele sammen til en ensartet, klistret dej.

2. Tag ringen af en springform på 24 cm, sæt den på en bageplade med bagepapir, hold den fast og tryk dejen ensartet ud deri i ca. ½ cm tykkelse.

3. Bag bunden i 20 min ved 180 g. til den er gylden. Lad den afkøle helt.

Koldskålsfromage

- 4 blade husblas

- 70 g. flormelis

- kornene af 1 vanillestang

- 3 dl kærnemælk

- 2,5 dl fløde, pisket til skum

- skal af ½ citron

- saft af 1 citron

1. Udblød husblassen i koldt vand i 5 min og smelt den herefter i citronsaften i 15 sek i mikroovnen.

2. Rør flormelis og vanillekorn ud i kærnemælken.

3. Rør hereftersmeltet husblas/citronsaft og citronskal ud i kærnemælken.

4. Rør tilsidst kærnemælksblandingen forsigtigt ud i flødeskummet.

5. Når bunden er afkølet helt placeres den på fadet den skal serveres på. Ringen fra springformen eller en bagering spænden om bunden og en strimmel bagepapir der passer i højden sættes hele vejen rundt.

6. Hæld fyldet over bunden.

7. Lad kagen stå på køl og sætte sig i min. 5 timer.

8. Pynt og server med masser af friske jordbær og mørk chokolade :) jeg pyntede med chokoladegitter

Note: Kagen smagte simpelthen så godt, friskt og lækkert :) en rigtig skøn sommerkage, der godt kan minde lid om en let og frisk cheesecake. Daniel, der påstår at han ikke kan lide koldskål, spiste ihvertfald også sin del af den ;)

Jeg fik også besøg til lidt hunde komsammen og blev derfor nød til at bakse en omgang is sammen i den anledning :) Jeg havde tilfældigvis en bøtte hvid Fluff til at stå i skabet, så det blev til en omgang chokoladeis med marshmallow fluff.

Chokolade is med Marshmallow Fluff alt i alt 1 liter

- 130 g. sukker

- 40 g. brun farin

- 50 g. kakao

- et lille nip salt

- 1½ dl mælk

- ½ l. piskefløde

- kornene af 1 vanillestang

- 1 glas Marshmallow Fluff med vanille

1. Pisk kakao, sukker, brun farin, salt og mælk sammen til alt sukker er opløst.

2. stil på køl et par timer eller natten over.

3. Rør fløden i blandingen og frys massen på ismaskinen i 35-40 min.

4. Når isen er færdig tilsættes 1 tsk fuld fluff  ad gangen og vendes i.

5. Hæld isen på en lufttæt bøtte hak et par gange rundt i isen for at blande den og frys den færsig i fryseren i 3-4 timers tid.

note: Chokoladeisen er lige som jeg kan lide den :) med en mild og blød chokoladesmag. Fluffen giver nogle skønne vanille områder der er anderledes og seje i konsistensen. Det er guf! Næste gang må der godt være lidt knas i.

Overraskende nok er jeg ikke blevet tosset i hovedet af at gå ledig endnu, men det hjælper også på det at jeg har lille Pixi at holde øje med og gå ture med :) Det er også skønt at Daniel har fået ferie. Dog savner jeg altså at have en indkomst! Bare en lille bitte en! Efter 2 mdr uden nogen indkomst overhovedet kommer pengene fra A kassen godt nok til at gøre godt :) Når jeg får penge igen må jeg straks finde på flere påskud for at få gæster på besøg ;) og besøge folk for den sags skyld.