Kanelsnegle med karamelbagt banan og mandler

For søren, et dejligt vejr at stå op til i morges :) solskin und alles, men der blev overskyet i løbet af min bustur ud til skolen. Jeg vil godt be' om noget mere af det er forårsvejr tak, nu har vi af princip slukket for radiatoren herhjemme for 3 uger sidden og 17 grader indenfor er lige i underkanten. På den andne side er de det en god undskyldning for at krybe under et tæppe og drikke varm kakao :)

Når der er så koldt i lejligheder er jeg, logisk nok, jo nød til at bage et eller andet så eftervarmen kan bruges i lejligheden ;) Jeg lå inde med en ordentlig stak bananer og et glas dulche de leche der trængte til at blive brugt til noget fornuftigt, så jeg kreerede de hersens snegle:

Kanelsnegle med karamelbagt banan og mandler (18 stk.)
dej:

• 80 g. smør
• 1 dl mælk
• 1 æg
• 20 g. sukker
• et nip salt
• ½ tsk vanille ekstrakt el. korn af ½ vanillestang
• 25 g. gær
• 280 g. mel

1. Varm mælken forsigtigt og smelt smøret heri.
2. Pisk æg, sukker, salt og vanille sammen.
3. Når mælkeblandingen er lillefingervarmt smuldres og udrøres gæren deri.
4. Hæld mælkeblandingen ned i skålen til æggeblandingen og bland let.
5. Tilsæt melet lidt efter lidt, mens dejen æltes glat og fin. den må godt være lidt! blød og klistret.
6. Stilles til hævning til den har dobbelts størrelse, en god times tid.

karamel/banan fyld:

• 2 bananer
• 225 g. dulce de leche (½ glas)
• 1 spsk smør i små stykker
• 1 spsk sukker

1. Skær bananerne i ½ cm tykke skiver og bland det hele sammen.
2. Bages ved 220 grader i 15-20 min. i et fad med evt. belægning, så det ikke så nemt brænder fast.
3. Hold godt øje med det og rør rundt 3-4 gange undervejs.

Skidtet samles:

• dej
• 1½ tsk stødt kanel
• 25 g. smør i små tern
• 2 håndfulde grofthakkede mandler

1. Rul dejen ud i en rektangel og fordel smøret der på.
2. Drys kanel over.
3. Fordel fyldet tilsidst (her er det kun halvdelen af fyldet jeg fik taget billede af)
4. Dejen rulles sammen til en pølse på den lange led og skæres i skiver på ca. 1½ cm
5. Stoppes i en muffinform..
6. drys mandlerne over og tryk dem let fast.
7. bages 12-15 min midt i ovnen ved 190 grader.
8. Kanøfles lune :)

Note: De blev rigtig gode :) kombinationen af mandler, dulce de leche og banan går virkelig godt sammen. De var bestemt heller ikke dårlige dagen efter, da de blev lunet og fik lidt glasur på toppen ;)
I aften skal Daniel og mig ind at spise på Friis Modern Steakhouse, der er ejet af "Mortens kro" Morten :) Jeg har kun hørt godt om stedet og jeg allierer mig med mit trofaste kamera i aften, så det skal nok blive rigtig godt. Der er nu ikke noget som en ordenligt mør, rød bøf :)