Grønkålssalat med tranebær, hasselnødder & æble

Svigerfamilien har lige vendt snuden hjem ad mod Fyn igen, Pixi sover i kurven og vi ha smidt os på sofaen :) Vi har holdt en lille før-fødselsdag for mig og det var været en rigtig dejlig dag. Vi startede den med et morgenbord bestående af 2 slags hjemmebagt brød, rundstykker , kringle, cookies, amerikanskepandekager med karamelcreme, div. pålæg og varm kakao med flødeskum. Mmm :) Det var godt! Specielt brødene og pandekagerne var faktisk noget nær geniale, så de kommer lige på bloggen i løbet af de næste par dage!

Min tid er jo lidt presset lige for pt. og med fødselsdag for mormor i går (jeg bagte den evigt populære Cheesecake brownie med hindbærskum), før-fødselsdag for min svigerfamilie, forældre, søster samt svoger i dag samt før-fødselsdag for yndlingstøserne i morgen er der nok at se til og mange ting der skulle købes på forhånd. Bitten spurgte heldigvis og vi skulle ses i onsdags, så jeg narrede hende med på storindkøb som min assistent! jowjow jeg var lige fancy madblogger for en dag ;) og jeg betalte hende med lækre ting fra den berømte Slotsbager, skøn lasagne med rødvin og grønkålssalat.

Jeg er så dårlig timet at jeg først lige har fundet ud af at jeg kan lide frisk grønkål her sidst på sæsonen og den her salat fra Suveræne Super Succeser smager så godt at jeg kunne spise den som hovedret ;)

Grønkålssalat med tranebær, hasselnødder & æbler som jeg digtede den

300 g grønkål

2 store æbler, skåret i tern 1/2 x 1/2 cm

100 g hasselnødder

60 g tranebær

8 tørrede dadler i mindre tern

1. Skær grønkålsbladene fra stokken, skyld dem meget grundigt og tør dem godt.

2. Snit bladene fint i en foodprocessor. Jeg brugte min minihakker ad mange små omgange.

3. Hak derefter hasselnødderne fint i minihakkeren og bland dem i salaten sammen med tranebær, dadler og æbletern.

Dressing

Saften af 1 citron

Saften af 1 appelsin

1 1/2 spsk flydende honing

1 1/2 dl letpisket fløde

1. Rør dressingen sammen og blend den i salaten.

2. Vend den letpiskede fløde i, smag til,  drys med nødder samt tranebær og server :)

Note: Den samger simpelthen fantastisk den her salat! Tranebærene er virkelig med til at gøre de store forskel, så spar endelig ikke på dem. Jeg har havde glemt at købe æbler, så jeg smed 2 appelsiner i tern i i stedet. Men æbler er nu bedst! Daniel var utrolig skeptisk på grund af dens grønhed, men jeg elsker den :)