Boller med fint fyld

Nogen vil måske mene at jeg er lidt sendt ude, men det kan jo være at jeg faktisk bare er tidligt ude, så jeg er på forkant med næste fastelavn? Jeg lå ihvertfald syg da det var fastelavn og fik derfor slet ikke bagt eller spist fastelavnsboller. Da jeg blev rask igen tog jeg så godt og grundig revence :) Det er faktisk lidt ærgeligt at vi kun spiser sådan nogle fastelavnsboller /boller med fyld en gang om året, for der er en ret lækker sag og de er utrolig taknemmelige mht. fyld.

Jeg fyldte mine med to forskellige variationer Marcipanremonce, blød nougat, lemoncurd i den ene og brombær i den anden.

Boller med fyld/fastelavnsboller ;) 16 ret store

1 dl lunt vand
50 g. gær
2 dl yoghurt
2 æg
4 spsk sukker
1/2 tsk salt
1/2 tsk kardemomme
ca. 550-600 g mel
150 g blødt smør i tern

1. Rør gæren ud i det lune vand og tilsæt yoghurt.
2. Rør æg, sukker, salt og kardemomme i.
3. rør det meste af melet i og ælt herefter smørtern i en ad gangen.
3. Rør mel i til dejen er tilpas mættet og ælt den rigtig godt elastisk.
4. Lad dejen hæve lunt i en time.

Fyld
100 g. sukker
150 g. marcipan
100 g blødt smør

150 g blød nougat, skåret i 16 skiver
Lemoncurd, 8 gode tsk fulde
Et par håndfulde brombær

1. Rør sukker, marcipan og smør blødt til en remonce.
2. Ælt dejen igennem, del den i 16 boller og tryk alle bollerne godt flade.
3. Fordel remoncen på dejen og læg en skive nougat på hver.
4 Fordel lemoncurden på halvdelen af bollerne og brombær på resten.
5. Træk dejen op omkring fyldet og klem godt sammen.
6. Læg bollerne med samlingen nedad og lad dem hæve 30 min.
7. Bag bollerne ved 220 grader i 11-12 min.

Note: Nu gad jeg ikke lige til at lave kagecreme den dag og den her form for fyld var faktisk et rigtig godt alternativ :) Den var både sød, cremet og syrlig på en gang. Specielt dem med lemon curd var rigtig spændende.

Nu er min blog godt nok mest en madblog, jeg har simpelthen fået en så fin gave af svigerforældrene som jeg bliver nødt til at vise :)

Jeg så den hos Pudderdåserne og blev simpelthen nødt til at ønske mig den :) Nogen gange er det rart med lidt luksus.

Det er en palette med fine, fine øjenskygger i neutrale basis farver :) Så! Nu har jeg fået den ud af systemet. Den kan købes her med fri fragt, hvis det har interesse.