Burger & Brownie

I dag har været en rigtig hygge-nygge pusse-nusse dag :) sådan nogen må der gerne være flere af! Jeg skulle først fremlægge i skolen kl 12.30-14.10 og kunne derfor nå en frygtelig masse inden.

Jeg har nåede båede at være i Salling og købe gave til min onkel (kom også til at købe den store top julestjerne fra Rosendahl til min mor og far til 200!!), hente pakker på posthuset og tøffe rundt i hovedbibliotekets madsektion i laaang tid :) elsker at trisse rundt inde i centrum alene.
Og ja! Bonuuuus :) jeg fik endelig fingrene i "Byens Bedste Kager" til 69kr i Netto. Nu er jeg også medlem af den klub ;)
Vores fremlæggelse gik faktisk over al forventning i dag, vi fik meget ros og aller vigtigst, vi fik dem til at græde af grin ;) vi går ind for at underholde frem for at fremlægge.

Jeg fortsatte min aktive dag med at hente de 3 poser kaffe (ydrk!) jeg havde vundet i Spar), besøge mormor og morfar (så fik de os lige en pose kaffe :) ) og ved 17 tiden drønede jeg lige forbi min kop&kande for at bestille en julegave :) puuuuh...

Da jeg kom hjem gik jeg i gang med de her lækre burgerboller jeg fandt hos MissMuffin, de er fra "varm på brød og lun på boller".

Lækre mættende burgerboller 6 meget store el. 8 alm

• 450-500 g. hvedemel (jeg brugte ca. 550)
• 75g. sigtemel (jeg brugte rugmel)
• 35g. gær (jeg brugte 50g)
• 4 dl. vand
• 20g. sukker (jeg brugte 15g.)
• (jeg tilsatte selv 1 æg)
• 5g. salt.
• 20g smeltet smør (ehm havde lidt travl så jeg glemte det, men det er fine alligevel :) )
• sesamfrø og Nigella frø

1. Gæren røres ud i det lune vand.
2. Resten af indgresienser tilsættes og dejen æltes fast og smidig.
3. Dejen skal egentlig hæve 15 min. men jeg former en dejpølse, der skæres i skiver med det samme.
4. Dejskiverne formes let i hånden og presses ned i sesam/nigella der er blandet i en skål.
5. burgerbollerne placeres nu på en bageplade og efterhæver 35 min. tildækket og lunt.
6. Bollerne bages i 10-12 min (hold øje!) ved 240 grader.

Nybagte og til afkøling :) formede også lige to brød til sandwich i morgen.
Vores aftensmad :) Hjemmelavet burger med hjemmelavet basilikumpesto.
Basilikum pesto:

• 1 meget stor og tætpakket håndfuld pesto
• 75g. pinjekerner (havde ingen så jeg brugte smuttede mandler)
• 3 fed hvidløg
• 1½ dl. olivenolie
• 100g. friskrevet parmasan
• salt efter smag
• et lille bitte skvær citronsaft

1. hvis du bruger pinjekerner skal de ristes på en varm tør pande (jeg ved ikke om ´de smuttede mandler også kan ristes??)
2. blend skidtet til den ønskede konsistens. smag til med salt og citronsaft.

Og nu til de fabelagtige, enestående, velduftende, underskønne, chokoladefyldte, theeee one and only.....
Brownies a la "Byens Bedste Kager"

• 170g. god mørk chokolade
• 380g. farin
• 400g. smør
• 6 æg
• 160g. mel
• 20g. kakao
• 150g. valnødder og/eller Chokolade. Jeg lavede et blandingsmisbrug :)

1. Chokoladen smeltes over vandbad, eller som jeg gjorde i mikroovnen. 30sek. røre-røre 30sek. røre-røre. fortsat til det er smeltet :)
2. smør og farin piskes sammen til en luftig cremet masse.
3. tilsæt æggene et ad gangen og rør godt imellem hvert æg.
4. mel og kakao sigtes ned i skålen under omrøring.
5. Den smeltede chokolade hældes i og det hele røres til en glat ensartet masse (rør ikke ret meget).
6. en bradepande på 25x35cm smøres let med smør (gør det! jeg gjorde ikke..) og beklædes med bagepapir (der jo bliver hold på plads under udsmøring af smøret).
7. Fordel dejen i bradepanden og glat den ud.
8. pynt med de hakkede valnødder og chokolade (jeg pressede det let ned i dejen med flad hånd)
9. Bages i 20-25min ved 190grader.
10. afkøles og vendes ud af formen.

Smør og farin hældes i skålen..

piskes cremet og luftigt..

Chokoladen er ready til at blive zappet i mikroovnen

Mmmm.... og nej det er ikke en kmpe stor skål, bare et lille bitte piskeris :D

Dejen er glattet ud..

Drysset med pynten..

savlesavle :) og pynten har fået et par velafrettede tryk ned i dejen.

Skønheden er bagt færdig og venter på at blive spist i morgen :) håber at den vil behage værten og værtinden vi skal besøge. Det skal nok blive en hyggelig aften med bold (gaab), god mad (wuhuu), rødvin (yes!) og brownie (!!).

Efterfølgende brownietanker: super lækker brownie, der fik ros af værten og værtinden :) den blev spist med vebbestrup is. Næste gang vil jeg nok udelukkende drysse med hakkede valnødder, da de løfter den lidt og giver godt med knas :) og så skal de trykkes godt ned!