Hjemmelavede forårsruller

Prøv lige at se den her basse jeg kom til at købe her den anden dag :) men jeg blev jo nød til det da det var den sidste i butikken ;) Det er en Peelapeel julienne cutter og hold hold op hvor er det bare de bedste penge jeg har brugt længe! Når man lige har fået taget på den er den virkelig god, og laver de fineste strimler. Perfekt til wok og forårsruller :)

Peelapeel julienne cutter 89,95 kr

Jeg gav mig i kast med de hjemmelavede forårsruller i går, med en lille hund ved fødderne konstant. Hun flyttede sig ikke engang da jeg kom til at tabe strimlet gulerod og hvidkål på hende. Ingredienserne var bl.a. de sager jeg købte sammen med Camilla.

Hjemmelavede forårsruller (20 stk)

• En pakke forårsrulledej med 40 ark (jeg brugte den grønne)
• 1 æg (let pisket sammen)
• mørk sesamolie
• 3-4 fed hvidløg
• 1 rød chili
• 500 gr. oksefars
• 3 pænt store gulerødder i fine strimler
• Hvidkål strimlet i tilsvarende mængde som gulerødderne.
• 1 æble i fine strimler
• sweet chilisauce, brun farin el. rørsukker, citronsaft el, risedikke, soya, salt, peber, evt. stødt chili

1. hak chili'en og hvidløg og svits det i sesamolien i en wok. Pas på hvidløget ikke brænder på.
2. tilsæt oksekød og svits det til det er brunet.
3. Tilsæt gulerod, hvidkål og æble og rør rundt i 2-3 min.
4. smag til med sweet chilisauce, sukker, citronsaft/risedikke, soya, salt peber og evt. stødt chili.
5. Lad fyldet afkøle næsten helt på en tallerken eller i et fad.
6. Tag 2 ark dej og læg dem ovenpå hinanden og med et af hjørnerne pegende mod din mave.
   Prøv at kigge Foodfanatic's søde lille video :) Den forklare vist det hele. Super god og inspirerende blog.
7. Husk at ligge et rent fugtigt viskestykke over det ubrugte dej, så det ikke tørre ud.
8. Når alle rullerne er foldede (hvilket er ren terapi! virkelig afslappende :)) og lagt så de ikke røre hinanden, opvarmede jeg olie (solsikke tror jeg det var) i min wok og stegte 4 ruller af gangen. Test om olien er varm ved at stikke en tandstik eller et stykke dej ned i olien. syder og bobler det omkring den er olien klar :)
9. Jeg stegte dem der skulle bruges til aftensmaden og rullede de resterende individuelt ind i bagepapir og i en frostpose til de dovne aftener.

Jeg servere rullerne med ris, hjemmelavet sur/sød sauce, sweet chilisauce og soya.

De blev rigtig rigtig gode og jeg kan normalt ikke lide købeforårsruller :) lige et par dråber soya og en sjat sweet chilisauce ned i midten og så er den hjemme.