Sommerlig blomkålssalat med tomater, broccoli og krydderurter

I dag flyttede vi de sidste ting ud af lejligheden! Vi har kun lige en kasse med rengøringsartikler til at stå til det aller sidste rengøring, men ellers er døren så småt ved at være lukket til den periode i vores liv. Vi glæder os selvfølgelig ustyrligt meget til at huset er indflytningsklart her 6. Juni, men samtidig er det også lidt vemodigt at sige farvel til den lejlighed vi har boet i de sidste 5 1/2 år og været utrolig glade for.

Nu bliver vi "rigtig" voksne og skal til at finde ud af alt det der følge med når man er ny husejer! 

De næste tre ugers tid bor vi hos mine forældre på gården og så skal vi selvfølgelig også have lidt spændende at spise engang imellem :)

Salatens hovedelementer har jeg lånt hos Sabina, der altid kan ryste en spændende salat ud af ærmet!

Blomkålssalat med tomater, broccoli og krydderurter (4-5 pers.)
1 blomkål
1/2 broccoli
3-4 store håndfulde friske krydderurter
6 spsk olivenolie
1 tsk flydende honning
saften af 1 citron
salt, peber
grofthakkede saltmandler, saltede græskarkerner osv.
revet parmesan

1. Skær buketterne af blomkål samt broccoli og riv dem groft. Jeg smed den i foodprocessoren. Rør det lidt sammen og fordel det i et fad.
2. Hak krydderurterne groft. Igen brugte jeg foodprocessoren. Af krydderurter brugte jeg persille, basilikum, purløg og lidt citronmelisse. Fordel halvdelen over fadet.
3. Skær tomaterne i halve og fordel dem over fadet og fordel herefter de sidste krydderurter herover.
4. Rør citronsaft med honning og olie. Fordel det over salaten.
5. Krydder med salt, peber og riv parmesan over. Jeg serverede grofthakkede saltmandler on the side.

Note: Jeg er hverken fan af blomkål eller broccoli normalt, men det er en rigtig frisk og smagfuld måde at servere grøntsagerne på. Den faldt i rigtig god jord hos alle og skal bestemt laves mange gange hen over sommeren.