besøg hos Bitten inkl. Chilideller i kokos/lime sauce

I går tilbragte jeg min eftermiddag/aften hos Bitten og hendes kattebasser. Hun har længe snakket og snakket og snakket igen om de hersens chilifrikadeller i kokos/lime sauce. Om hvor godt der er og at der er hendes über livret lige nu.
Hun dikterede at vi skulle have dem til aften uden at jeg havde noget at sige.. ;) ej jeg va selvfølgelig vildt nysgerrig efter at smage det, når hun nu har pralet vidt og bredt hvor godt det er :) opskriften er fra Newyorkerbyheart og originalen kan findes hos hende lige her! Her er den som vi lavede den.

Chilifrikadeller m. kokos/Lime sauce

• 500 g. hakket kalv/flæsk
• salt, friskkværnet peber
• 1 løg (meget finthakket)
• 1 frisk rød chili (finthakket, pas på fingrene, det sviger som ind i h...... med chili i sådan et sår)
• 1 stor dåse kokosmælk (bumbum størrelsen kan jeg ikke huske, men skriver det lige på når jeg støder på sådan en dåse igen).
• 1 lime
• ca. 2 tsk rød karrypasta
• evt salt og friskkværnet peber

1. Rør kødet med løg, chili, salt og peber.
2. Form små frikadeller og steg dem i en sjat olie i en pande med god høj kant.
3. Mens de steger kan du evt. nærstudere anvisningerne på risene.
4. Tages op når de er færdige.
5. Mål og kog risene i samme yndige stil som Bitten
6. Svits den røde karrypast på panden og tilsæt kokosmælk, limesaft (klem godt til), salt og peber.
7. Lad simre i 5 min. og læg frikadellerne tilbage i saucen og lad dem blive varmet igennem. smag evt. saucen til.
8. Server med ris :)

Note: uhm! Den ret kan godt blive et hit herhjemme :) Bitten overdrev ikke. Saucen er lækker sød/syrlig/krydret/stærk og smager rigtig lækkert sammen med de krydrede frikadeller. Jeg kunne også godt forstille mig at kunne smage godt med stegt kyllinge bryst i saucen og/eller 1 fed knust hvidløg i frikadellerne. Det skal bestemt laves igen, tak lille Bitten :)
Jeg fik også hilst på Bittens nye killingebasse, Kate. Hun er bare dejlig, men en værre bandit! Udelukkende ude på narrestreger f.eks. tygge i ledninger, mine sko, min taske, rive i poser, springe på tæer og vælte ting ned. Men sød er hun altså :)

Kate med sit yndlingslegetøj (og mit!). Man behøver ikke engang at ryste den, hun klare det hele selv. Både at ruske den og slæbe rundt på den.

Mig og Kate-bassen på Bittens sofa. Snooork.. (kig ikke på håret, jeg ventede på bus i øspøs regnvejr).

På lur...

Prikprik.. (læg mærke til den lille bitte pote :D )

Øj, vi havde en hyggelig dag :) og jeg blev endda tilbudt at få Kate med hjem, så Bitten kunne få noget søvn ;) Vi hyggede, så Jesus og Josefine, fik lækker mad og drillede kattene. Jeg fik endda lov til at læse i hendes kvantitative og statestik bøger!

Lige nu lader jeg op til julegave indpakning i butikken og overvejer at kanøfle et gulerodsbrud!