Brombærkage på den enkle måde

Jeg tilbragte min søndag, min eneste weekendag, sammen med Daniel, Pixi og forældrene ude på gården. Det er så rart for Pixi at kunne rende rundt uden for, specielt lige for tiden, da vores lejlighed er pakket helt ind i stillads og håndværkere! Næ så hellere en tur på gården :)

Lige nu strutter brombærene rigtigt. Det er synd og skam at lade dem gå til spilde, så derfor fik vi lige plukket en portion til aftenens dessert. Buskene har godt nok ikke givet lige så godt som de plejer, lidt har også ret :) kagen er så nem, så nem og tager få øjeblikke og få ingredienser at røre sammen. Bærene kan udskiftes med hindbær, bærblandinger, ferskner, æbletern osv og der kan tilsættes lidt mandler, revet marcipan mm.

Formen jeg brugte var lige lille nok, men en standart tærteform med høj kant /springform er sikkert ganske fint.

Brombærkage

300 g brombær

4-5 spsk sukker

2 store æg

150 g sukker

110 g hvedemel

1/2 tsk bagepulver

korn af 1 vaniljestang

1. Hæld bær i fad/form, drys 4-5 spsk sukker over og ved det let rundt.

2. Pisk æg og sukker luftigt sammen med vanilje og vend mel og bagepulver i.

3. Hæld dejen over brombærene og bag kagen ved 180 grader i 35 minutters tid. Kagen skal være ret gylden. Tjek om den er helt gennembagt i midten med en kødnål/grillspyd.

Der blev også produceret 9 liter kraftig frugtsaft i tutti-fruttien :) Den består af æble, ribs, brombær, hyldebær, kirsebær og blommer af egen avl ;) Det smager skønt koldt, varmt og som frugtsuppe med fløde. Jeg glemte desværre at tage billeder af hele processen, ihvertfald med et ordentligt kamera. Der ligge dog et par billeder på instagram: MadMedHjertet :)