Flyttekage aka kanelkage

Hende der den søde Bitten hev jo teltpælene op sidst i november og jeg assisterede ved flytningen det bedste jeg havde lært.. Så jeg bagte kage! Det er det jeg kan ;) jeg er hverken handy eller super stærk, så det var mit frivillige lod. Altså jeg er god til at organisere, men det er bare lidt fesent kun at bidrage med det talent ;)

Valget faldt efter meget debat, på en kage der minder meget om en min svigermor ofte bager. Den er svampet, krydret og god til mange :) Desuden er det en "håndkage" der ikke kræver så meget udstyr for at spise den.

Jeg har faktisk er ret alvorligt traume overfor såkaldte "bradepandekager"! Alt, alt for mange tørre, papbradepandekager dengang jeg gik i børnehave, DUS (SFO for jer uden for Aalborg) og folkeskole har sat sine spor og jeg forbinder altid en sådan kage med noget træls og tørt. 

Det vil jeg gerne have vendt og den her kage sparker r**. 

Kanelkage med lækker glasur

125 g blødt smør

350 g sukker

Kornene af 1 vaniljestang

400 g mel

5 tsk kanel

1 knsp salt

2 tsk natron

1/2 liter kærnemælk

1. Pisk det bløde smør rigtig godt sammen med sukker og vanilje.

2. Bland mel med kanel, salt og natron. Pisk det godt ud i smørblandingen.

3. Pisk kærnemælken i til den er optaget i dejen.

4. Smør en bageform godt med smør og fordel dejen der. Jeg brugte min Scanpan på 39x27 cm.

5. Bages i ca. 30 min ved 200 grader

Glasur

75 g smør

5 spsk stærk kaffe

kornene af 1 vaniljestang

2 spsk kakaopulver (til bagning!)

1/2 tsk kanel

375 g flormelis

1. Smelt smør i en lille gryde sammen med kaffen.

2. Rør vanilje, kakao og kanel i og derefter flormelis.

3. Hæld straks glasuren ud over den lune kage og fordel det hurtigt. Det sætter sig rigtig hurtigt!