Pavlova med yoghurt-flødecreme og Sellebergs kirsebærsauce

Her er den så :) en fantastisk lækker dessert hvis jeg selv skal sige det! Jeg serverede den for i Camilla, Sabina, Kristine og Bitten i torsdags.

En lækker sommerdessert med et væld af muligheder!

Pavlova med yoghurt-flødecreme & Sellebergs kirsebærsauce
6-7 pers

Pavlova
8 æggehvider
2 1/2 tsk hyldeblomsteddike
340 g sukker
1 1/2 spsk maizena

1. Hæld hviderne og hyldeblomseddiken i skålen.
2. Pisk dem stive, mens du tilsætter sukkeret 1 spsk ad gangen indtil det er optaget i marengsen.
3. Vend til sidst maizena i.
4. Tegn en cirkel på 26 cm i diameter på et stykke bagepapir, vend det om og pensel med maizena.
5. Fordel marengsen på cirklen og lav en let fordybning i midten. Du kan også sprøjte det med en engangssprøjtepose og en stor tylle men jeg kan bedst lide at bruge en dejskraber. Marengesen synker og flyder lidt ud, så der må godt være noget højde på.
6. Forvarm ovnen til 200 grader, sæt pavlovaen ind og skru ned på 120 grader. Den skal bages  ca. 1 time og 15 min. Bagetiden kan variere alt efter ovn, tykkelse på marengsbunden osv.
7. Sluk ovnen, sæt en grydeske i ovndøren så den står en smule på klem og lad pavlovaen køle helt  af i ovnen i 4-5 timer. Jeg lavede den dagen før og lod den afkøledede pavlova stå på køkkenbordet med et rent viskestykke over.

Fyld
1/2 l piskefløde
250 g græskyoghurt
kornene af 1 vanillestang
3-4 spsk flormelis eller efter smag
1 glas Selleberg Kirsebærsauce

1. Pisk fløden til skum sammen med vaniljekornene.
2. Rør yoghurten ensartet og vend den i fløden sammen med flormelis og smag til.
3. Fordel cremen over bunden og lav en spiral deri fra midten og ud.
4. Fordel kirsebærsaucen over cremen og server med det samme.

Note: sprød, let sej marengsbund, cremet yoghurt-flødecreme med en fin, fin vaniljesmag og så den fantastiske kirsebærsauce! Jeg har nedlagt kirsebærsauceveto i vores familie til jul og om jeg så skal køre til Fyn og hente et par glas, er det sådan det bliver :) Den er virkelig i en klasse for sig og jeg er sikker på at den kan overvinde mange der ikke rigtig er til "alm. kirsebærsauce".  Æv jeg skulle have købt et par glas mere!! Åh jeg håber at det snart bliver muligt at købe i Aalborg igen.

Besøg af Cupcakemafiaen til Aîgo bouido og pavlova

Og så på en ganske almindelig torsdag aften ;) Vi havde nemlig lige lidt ting der skulle brainstormes og falde lidt på plads og hvilken bedre måde at gøre det på end over mad og rødvin.

Sabina var så rar at tage en lækker salat med hvor der blandt andet var brøndkarse, ristede mandler, æbler og quinoa. Sidste nævntes udtale blev også lige diskuteret. Hun havde også nogle små søde tomatbrød med, men dem fik jeg åbenbart ikke fanget et billede af.

Som den vejrgudinde jeg er, havde jeg naturligvis forudset at det blev det grummeste suppevejr og lavet Aîgo buido, der er en hvidløgssuppe med ca. 25 fed hvidløg, salvie og lækker gruyère.

Aîgo bouido 6 pers.

2,25 l hønsebouillon 

3 laurbærblade

20 g. frisk salvie (sådan en afskåret pakke), gem lidt til pynt

23-25 fed hvidløg, pillede

4 spsk olivenolie + lidt ekstra

8-10 skiver tørt brød

175 g. gruyere (alternativt kan friskrevet parmesan bruges)

salt, peber

1. Kog bouillon, laurbærblade, salve, hvidløgsfed og olivenolie op ved kraftig varme.

2. Skru ned og lad det småsimre under låg i ca. 20 min.

3. Fjern salvie og laurbærblade og blend suppen godt med en stavblender. Smag suppen til me salt, peber men pas på ikke at oversalte da osten også er salt.

4. Læg 2 skiver brød i en dyb tallerken, dryp med olienolie og fordel osten over brødet.

5. Hæld forsigtigt lidt suppe over osten, så den smelter. Det skal være forsigtigt, eller skyller du osten af. Øs resten af suppen i tallerkenen ved siden af brødet.

6. Drys med lidt hakket salvie og server rygende varm.

Note: En ikke ret pæn men! utrolig velsmagende ret :) Den smager af hvidløg. Ikke ikke skarpt, men en blød og rund smag. Suppen er ret hurtig at lave, så når det bliver vinter igen kan jeg sagtens finde på at lave den i hverdagene.

Det veldækkede bord med søde gæster. Jeg elsker min fine blå Le creuset skål

Og desserten! Oh fryd! En pavlova med yoghurt-flødecreme og Sellebergs kirsebærsauce som jeg købte da jeg var dernede. Jeg fastholder altså mit statement med at alt andet smager kirsebærsauce af vådt bølgepap ved siden af denne. Jeg ærger mig godt nok over at jeg kun fik købt et glas :(

Let sej, sprød pavlova, lækker blød creme med vanilje og den fantastiske søde, frugtagtige og let krydrede  kirsebærsauce. Jo Selleberg, nu har i fanget mig! og intet andet dur. Opskriften kommer en af dagene, når jeg lige får hældt den ud af hovedet :)

Som altid ved de søde blogpiger hvad jeg kan lide og kom med de skøneste værtindegaver!

Din og min kogebog

Og dem der står bag er såmænd McDonald's! Ja dem der med "den gyldne måge" og som de fleste har en eller anden holdning til. Selv er jeg da kommet der som barn engang i mellem når vi blev passet af mormor og morfar og nu ser jeg det da som en meget hurtigt mulighed for at få fyldt maven når vi er på farten f.eks. til og fra fyn. Der skal være plads til at træde lidt ved siden af engang i mellem med en sund og varieret kost i hverdagen!
Dette nye koncept fokusere ikke på "McDonalds restauranterne" men derimod en kogebog "Din og min kogebog" de er ved at udvikle i samarbejde med diætist Rikke Lunau og ja, måske din opskrift. Kogebogen udkommer i papirform i september.


Selv skriver de:
’Din og Min Kogebog’ er et tilbud til de danske familier, der skal give inspiration og lyst til at gå i køkkenet for at lave mad og snakke om råvarer, smag og kvalitet.

Hvad kan du vinde?

Når du sender din opskrift ind, deltager du i lodtrækningen om 10 gavekort á 500 kr til irmatorvet.dk. Herudover er der mulighed for, at netop din yndlingsopskrift finder vej til ’Din og Min Kogebog’, som udkommer til september.

Sådan gør du:
Når opskrifterne bedømmes, lægges der vægt på at opskrifterne skal være børnevenlige, passe i kogebogens kategorier og passe til en varieret kost, der kan være med til at opbygge gode madvaner. Jeg kan selv huske rigtig mange gode timer i køkkenet med mine forældre og jeg vil gøre mit bedste for at mine børn (når jeg kommer dertil) får en mindst lige så god oplevelse med madlavning. 
Du kan selv deltage ved at indsende en opskrift her og du kan se og læse lidt mere om det her :)


Derudover kan du se lidt gode råd til at have børn med i køkkenet og der er endda en lille billedvejledning du måske også kunne bruge på din blog?

Double chocolate cupcakes med valnødder & nougatfrosting med flødeost

Ja, det blev lige hvad jeg kunne banke sammen en aften som "farvelkage" til mit arbejde. Jeg har været der i job med løntilskud i 6 måneder og har derfor haft sidste dag der. Det er rigtig underligt, men det bliver også rart ikke at skulle møde i Viborg kl 7.30 hver morgen. Nu håber jeg bare ikke at mit gode sovehjerte er blever ødelagt, så jeg ikke kan sove til længere end kl 6 hver morgen ;) Nu er Pixi endelig lige blevet god til at sove længe, så skal jeg ikke komme og ødelægge det! Ikke at jeg er nogen syvsover, meeen klokken må da godt lige bliver over 8 ;)

Inspirationen til selve kagedelen har jeg fundet hos Himmelske kager

Double chocolate cupcakes ca. 24 stk

190 g smør

130 g mørk chokolade

340 g mel

2 tsk bagepulver

60 g kakaopulver

et nip salt

240 g. sukker

200 g hvid chokolade, grofthakket

100 g valnødder, grofthakkede

2 æg

1 tsk vanillekstrakt

3 dl mælk

2,25 dl cremefraich

1. Smelt smør og chokolade forsigtigt sammen over vandbad eller i mikroovn til massen er blank og ensartet. Lad den køle af.

2. Rør mel, bagepulver, kakao, salt, sukker, hvid chokolade og valnødder sammen.

3. Rør æg, vanille, mælk og creme fraiche sammen.

4. Rør Hæld den våde blanding fra trin 3 i den tørre, men kun til den lige er blevet ensartet.

5. Fyld dejen i papirforme, der er sat i en muffinbradepande. ca. 1 cm fra kanten.

6. Bag kagerne ved 190 grader i ca. 20 min.

Note: En rigtig lækker og lidt brownieagtig kage med lækker chokoladesmag og godt bid fra valnødderne.

Nougatfrosting med flødeost
200 g. blød nougat
200 g flødeost
3-5 tsk kakaopulver
evt. fintrevet appelsinskal

1. Rør nougat blødt og og rør derefter flødeosteni til massen er ensartet. Pas på du ikke overpisker!
2. Rør kakao i efter smag og evt. appelsinskal.

Note: Super nem, velsmagende og cremet frosting der er nem at sprøjte. Nougaten får et lækkert modspil af den let syrlige flødeost.

Nu jeg igen skal være meget aktiv jobsøgende, skal jeg have fundet en eller anden måde at strukturere min hverdag på. Der skal jo skrives en masse ansøgninger, men også laves en del herhjemme :) Jeg tror at jeg skal have lavet en form for liste over hvad jeg gerne vil nå og hvornår. Det er jo med at få så meget som muligt ud af tiden, selvom det bestemt ikke er sjovt at være ledig. Jeg eeelsker lister ;)

lækker æggesalat til madpakken

Jeg er en af dem der eeeeelsker en madpakke hvis den er spændende og faktisk kan se frem til den hele dagen, jeg er bare ikke så god til at gøre den spændende ;) Jeg har et ret anstrengt forhold til rugbrødsmadder med kødpålæg og jeg vil langt hellere have rester med, hvis der er en mulighed for at varme dem selvfølgelig.

Jeg kan heller ikke lide de færdige "salater" fra supermarkederne. hønsesalat, italiensksalat osv men det er nu nok også godt nok ;) hjemmelavet æggesalat er jeg derimod rigtig glad for, selv på rugbrød! Den liver det lidt tørre brød noget op og så er det rigtig lækkert i en sandwich. Det er vist en gammel traver, men den smager nu godt. Jeg er fan!

Æggesalat med hytteost

3 hårdkogte æg

1 forårsløg

250 g. hytteost

1 stor spsk god mayonnaise (jeg er ret glad for Hellmann's)

1 tsk karry (eller mere hvis du er til det)

salt, peber

1. Pil æggene og skær dem i mindre tern

2. Rens forårsløget ogsnit det fint

3. Rør nu alle ingredienserne sammen og smag til med karry, salt og peber.

Note: De kan gøres så "sund" som du nu vil have den, men den ene spsk mayonnaise gør altså virkelig en stor forskel for smagen og runder den så godt af :) Hytteosten giver en god fylde og gør at den er med til at mætte. Jeg har æggesalaten med i madpakken i en lille bøtte.

uuuuh, i dag har jeg min midtugentlige fridag og skal gøre klar til at resten af cupcakemafiaen kommer til spisning her hjemme hos mig :) Nu må vi se hvor meget jeg kan nå, jeg skal nemlig også en klippes senere.Vi er lidt fælles om spisningen denne gang, så vi holder noget smamenskudshalløj. Vi har nemlig lige nogle fælles ting vi skal have på plads ;)

På besøg hos Selleberg

 Nu vi var på Fyn i bededagsferien, tænkte jeg at jeg ville benytte muligheden for at besøge Herregården Selleberg uden for Odense, der laver de mest guddommelige kirsebær produkter af sødkirsebær! Vi mødte Søren på FoodExpo, hvor vi fik en god snak og fik lov til at smage på de fantastiske produkter.
Jeg kan kan normalt faktisk ikke særlig godt lide kirsebær, men jeg skal love for at jeg har fået et helt andet syn på kirsebær nu.

Du kan købe produkterne rigtig mange steder rundt omkring i landet, desværre ikke længere i Aalborg, men jeg håber det kommer igen :) Eller har de også en netbutik. Kirsebærbutikken er en lille butik på inde i selve herregården, hvor du kan købe de skønne produkter, men også lidt andre fine ting fra Fyn. Den har åben fredag og lørdag fra 10-17:)

En del af den hyggelige herregård

Tårnet der er en del af deres logo på produkterne 

Deres lækre kirsebærsaft

Krydrede mandler blev der også solgt 

Most fra Nybro Frugtplantage. Vi smagte dem til foodexpo og de kan også varmt anbefales! Jeg købte faktisk 5 liter æble-kirsebær most dengang til expo, så jeg vender nok tilbage med et indlæg engang.

skønne overtrukne mandler fra Konnerup & Co. Vi smagte nogen med hvid chokolade og citrongræs, mums!

En kurvfuld ren glæde! Dog ikke til mig ;) Vi fik heldigvis lov til at smage nogen af Sellebergs produkter i butikken.

Kirsebærtræerne blomstrer ligenu og heldige som vi var, fik vi lov til at gå en tur i deres flotte plantage med de mange hvide blomster. Den fantastiske gule rapsmark var en fantastisk baggrund og havde himmel været blå ligesom dagen før, havde det været perfekt.

De her blomster bliver engang til noget virkelig lækkert!

Selv Pixi nød gåturen mellem kirsebærtræerne

 Temmelig idyllisk, ikke?! :)

Så meget at snuse til, men så lidt tid til at gøre det i!

Gårdspladsen

Og nu til hvad jeg endte med at købe med hjem derfra ;)

Der var absolut ingen tvivl om at jeg blev nødt til at have kirsebærsirup med hjem. Absolut ingen! Det er simpelthen koncentreret fryd i sirup form og jeg glæder mig sådan til at bruge den i koldskål, på is, pandekager, yoghurt, vafler, shakes mm.

Men så så jeg også den her og jeg blev simpltheh nødt til at prøve sådan en. Jeg elsker en god hindbærbrus, så kirsebær kan kun smage godt.

Hvis man er til skimmelost eller brie er jeg sikker på at disse vil smage helt eminent dertil :) Jeg kan se dem til en klat græsk yoghurt, rørt med lidt vanilje. Eller en god hjemmelavet vanilleis!

Jeg kom også til at købe et af de syltede kirsebær :) Vi var så heldige at få et glas til madbloggertræffet i Vejen for et års tid siden og de smager bare så godt.

Og sidst men ikke mindst: Kirsebærsaucen, der får alle andre kirsebærsaucer til at smage af bølgepap! Uf jeg glæder mig til at bruge den og gerne snart!

Nåh jo og så hoppede der også lige sådan et par stykker med i min pose ;) Det kan jo smut' det skidt.

Det var ihvertfald et rigtig dejlig besøg hos Selleberg og jeg kan varmt anbefale at slå vejen forbi hvis du alligevel er i nærheden. 

En fynsk hundeskov

Vi har tilbragt en rigtig dejlig miniferie hos Daniels forældre på Fyn :) Ren afslapning, hygge og så har vi grillet hele to gange i det gode vejr. Jeg tror faktisk også at jeg har fået lidt sol i torsdags!
Daniels mor havde set en artikel om en ny hundeskov i nærheden af deres hus og selv Pixi elsker at tusse rundt i deres indhegnede have, er det altså meget sjovere i sådan en hundeskov. Der er selvfølgelig også større mulighed for at blive godt beskidt.

Jeg tog kameraet med, så i får altså lige en stak Pixi vs. hundeskov billeder fra weekenden

 Lige trådt ind i hundeskoven og hun har allerede haft hovedet godt nede i jorden

 En yderst veltilpas lille hund, der ville bo uden for hele døgnet hvis det stod til hende

Der var opstillet lidt agilityredskaber rundt omkring

 De var lidt store, men det var nu ikke noget problem for bjerggeden

 Det gik i temmelig raskt tempo tilsidst

Pixi får utrolig meget ud af at få lov til at rende løs, snuse og lege med andre hunde :) Det er også en god mulighed for at øve tilkald og træne lidt øvelser med hende. Hun bliver simpelthen så beskidt og fyldt med grene/mos, men vi har en glad og træt hund bagefter.

Det var meste lidt større hunde (for at sige et mildt) der var i hundeskoven den dag

Jeg kan hilse og sige at sådan en Gran Danois, der kommer galoperende med to andre hunde i hælende godt kan virke en smule skræmmende ;) ikke kun for en lille hvis fluffbold.

Pixi var ikke ikke så begejstret for dem. De var også ved at trampe hende ned et par gange, men hold op hvor de hyggede sig :)

Hundeskoven ligger Akkerupvej 22, 5682 Haarby hvis nogen af jer skulle komme på de kanter. Den har en overskuelig størrelse og der er også en mindre hvalpeindhegning.

Selvom vi har haft lige ting, bl.a. en fødselsdag, vi skulle nå havde vi heldigvis også masser af tid til at besøge det vennepar vi tog til Gran Canaria med for nogle uger siden :) Det skal der simpelthen bare være tid til! Så aftenen i går blev tilbragt med lækker grillmad, vin og en ordentlig portion paradisis :) Så er det noget ved at holde en lille ferie!

Stjernehaps!

Alle i andre har sikkert set dem, men jeg er altså først lige stødt på dem. Jeg ved ikke helt om jeg undres eller fascineres!

Så blev pixi sommerklippet!

Det gjorde hun nemlig i dag hos Gi Hals :) Hun trængte også temmelig meget efterhånden og den lille hund har det bare så varmt med den tætte pels.

Før

Jeg burde faktsik næsten lave før/efter reklamer for det er godt nok et træls før billede ;) hun ser sur, grå og ulden ud, men med undtagelse af surheden er det bare dårlig belysning. Det er virkelig ikke særlig godt!

Efter

Lidt bedre belysning, men også en renere og hvidere hund :) Hendes pels er ikke blevet så meget kortere, men den er tyndet godt ud og føles som den blødeste hvalpepels! Ører og negle har også fået en overhaling, så nu er hun simpelhen sommerklar.

Lige p.t. ligger hun i sit "telt" ovenpå og tager en lille powernap ovenpå den hårde frisørtur. Vi skal nemlig besøge en lille shih tzu i aften til en kop kaffe og hundeleg. 

Det kræver selvfølgelig en lille gave, for Pixi fik den lækreste slikpose da de var på besøg hjemme hos os. Mens hun sover og ikke hører at jeg rasler med spændende poser, har jeg blandet en hyggelig pose med tørrede kød, tyggeben osv.

Der følger selvfølgelig også en lille bold med til herlighederne ;)

Jeg kan forresten kun anbefale "Gi Hals", hvis i bor omkring omkring Aalborg/Hals. Hun er rigtig dygtig, lytter til hvad man har af ideer og er så sød over for hundene :) Hun er så rar til at svare på alle ens dumme spørgsmål og give gode råd! thumbs up! Vi vender helt klart tilbage.

Chili Con Carne Med Guinness

Og nu sidder i ale sammen ude bag jeres respektive skærme og tænker "Chili con carne? Det er jo varmt uden for?!" - og ja timing har vist aldrig været min stærkeste side. Jeg lavede en ordentlig portion, så der var til to dage + fryseren, men så bestemt vejret sig for at vise sig fra en overordentlig smuk side og chili con carne stod ikke rigtig så højt på ønskelisten længere.

Never the less, så smager ualmindeligt godt og er sådan en hyggelig ret, hvor resterne kan forvandles til lasagne, quesadillas, fyldte tortillas, i tacos, madpandekager og pastafad. Jeg tror nu at resten ender i fryseren for denne gang og at vi måske hiver grillen frem i stedet :)

Chili con carne med Guinness

4 forårsløg, snittet fint

4 fed hvidløg, knust

4 stilke bladselleri, revet groft

4 store gulerødder, revet groft

500 g. hakket oksekød

1 dåse hakkede tomater

1 lille dåse tomatkonc. 70 g.

2 dl vand

1 dåse Guinness øl 455 ml

1 terning oksebouillon

1 rød chili, fint hakket (pas på øjnene!)

1 tsk røget paprika

2 tsk sød paprika

1 tsk stødt spidskommen

1 tsk stødt koriander

1/4-1/2 tsk chili flager

1/2 tsk kanel

1 tsk sirup

lidt citronsaft

30 g. mørk chokolade

1 dåse kindey el. chilibeans, drænede og skyllede

1 lille dåse majs

salt, peber

1. Svits forårdløg, hvidløg, bladselleri og gulerødder i lidt olie i 5 min.

2. Brun oksekødet af.

3.Tilsæt flåede tomater, tomat konc, vand, oksebouillon og Guinness.

4. Tilsæt alle krydderierne og smag til med citronsaft og sirup. Lad retten simre under låg i 2-3 timer og tro mig, det kan virkelig godt svare sig :)

5. Tilsæt bønner, majsog chokolade 1/2 time før servering, så det hele bliver varmet godt igennem og smag til igen.

6. Jeg servere det med lidt salat, en klat kold creme fraiche og nachochips/sprøde pitatrekanter

Note: Det er ikke flot mad, men det er god mad! Det er en rigtig fyldig, krydret ret der fylder meget både i maven og for smagsløgene :) Guinness giver en rigtig lækker dybde der går godt sammen med krydderierne og den bliver rundet fint af med den mørke chokolade.

Jeg er så heldig at jeg har en lille miniferie nu her helt ind til mandag! :) vejret må virkelig godt holde ved og bare der er mestendels sol, ja så er jeg glad. 

Pixi er ikke helt så begejstret for det lune vejr, men hun har efterhånden også fået sig en god tæt og lang pels. Vi har heldigvis en hundefrisørtid hos Gi' Hals i ja, Hals ;) Vi har ikke fået hende klippet det før, så jeg er rigtig spændt på hvordan hun kommer til at se ud. Jeg har ihvertfald kun hørt gode ting.

Jeg tror ihvertfald at vi får en gladere, køligere og mere pelsfattig hund :)