Dagens fund!

Se hvad jeg har fundet i min lokale superSPAR :) og så var de billige! Jeg er skudt i Jamie Olivers Cannelloni med spinat, ricotta, mozzarella samt tomat- og bechamelsauce (den kære jamie har dog misforstået noget med det tørre kedelige billede der). Det eneste minus er bare at de pastarør er så forbandede dyre! øv! Det eneste sted jeg har fundet dem, er i Salling Super, der vil have 30kr for en æske. Men men men, Så var det jo lige at jeg fandt dem til 10,95kr :) sådan helt uventet.
faaantastic!!

kærnemælks franskbrød og gulerod, æble, spinat boller

Nu er vi jo nogen der ikke har efterårsferie, arheeemmm... så må man jo lave sin egen bagedag når det er weekend :) Der er bare ikke noget som nybagt, old-school, hjemmebagt brød.

Jeg lagde hårdt ud med mit aller-yndlings kærnemælks franskbrød. Ingen nødder, kerner, groft mel eller andre mystiske ting tak! Det er helt som det skal være, hvidt brød når det er bedst :)



Kærnemælks franskbrød (2 jævnt store stk. i 30x10,5 cm form)

• 750 ml. kærnemælk
• 50 g gær
• 12g. salt
• 15g. sukker (jeg brugte rørsukker)
• 2 æg
• 2 spsk. olie/smeltet margarine
• ca. 1200 g. hvedemel

1. kærnemælken lunes let og gæren udrøres heri.
2. sukker, salt, æg, olie tilsættes og blandes godt.
3. Tilsæt mel lidt efter lidt og undlad evt. at bruge det hele. tag det på gefühl.
4. Sættes til hævning et lunt sted til det er hæves til dobbelt størrelse (ca. 1 times tid)
5. Dejen æltes igennem, formes til 2 brød og lægges i 2 smurte brødforme.
6. Efterhæver et lunt sted i 30 min.
7. pensl evt. med kærnemælk og bag i ca. 35 min. ved 200g.
8. lad køle af i ½ time før du fjerne brødet fra formen.

Mmm.. lunt nybagt franskbrød med smør :)

dagens sidste bageprojekt, var en omgang boller inspireret af Anja .

Gulerods, æble, spinat boller ca. 20 stk.

• 50g. gær
• 250g. groftrevet gulerod og æble
• 100g. frosset hakket spinat (ca. 4 "kugler")
• 2 spsk. olie
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. sukker
• 2 dl. cheasy A38 (brugte kærnemælk, men creme fraich osv. kan sagtens bruges)
• 2 dl. kogende vand
• 145g. knækkede hvedekerner
• 2 dl. havregryn
• 2oog. groft mel (jeg brugte 1/3 rug, 1/3 graham og 1/3 sigtemel)
• ca. 600g. hvedemel.

1. hæld kogende vand over hvedekernerne s de er godt dækkede og lad stå i ca. 1 time.
2. Hæld det kogende vand over det frosne spinat.
3. udrør gæren i spinatvandet.
4. tilsæt olie, salt, sukker, gulerødder/æble, mælkeprodukt og de afdryppede hvedekerner.
5. Tilsæt havregryn og mel. ælte ælte ælte... og ælt igen.
6. Dejen er lidt klistret, men det er fint nok. sættes til hævning et lunt sted i 45-60min.
7. dyp en grydeske i vand og skovl en god skefuld dej op på bagepapiret. prøv at gøre dejklatten lidt høj i det da den splatter lidt ud.
8. Efterhæv bollerne i 20min. (uden klæde over, da de klistre)
9. pensl evt. let med mælk/kærnemælk/vand og drys med f.eks. sesam og/eller solsikkekerner.
10. bages ved 180 grader i 15-20 min.
    

Her er dagens bagerier :) Ville så gerne have bagt nogle fantastiske banan/chokolade muffins, men Daniel sagde at vi bestemt ikek har plads i fryseren!! ork.. Jeg sniger mig til at gøre det senere på ugen gør jeg!

Cirque du soleil og Happy food

Vi er lige kommet hjem fra Gigantium, her i Aalborg, hvor vi så Cirque du soleil's "Saltimbanco" show. Det var så godt! virkelig virkelig virkelig godt! fantastisk, farverigt, dramatisk, halsbrækkende, imponerende, sjovt, forunderligt og ikke mindst underholdende :) Jeg skal bestemt se dem igen, hvis de kommer til Aalborg en anden gang. Det er bestem pengene værd.
Kunstnerne på billedet er kun et lille udsnit :)

Da jeg var hjemme fra arbejde 16.30 kastede jeg mig over at lave en gang wok til aftens :)

Prøv lige at se de farver! se det er glad mad :) man bliver nærmest lykkelig af bare at se på det :D slikærter, gulerødder, hvidkål, grofthakkede peanuts og sesamfrø.

Det hele er smidt i wok'en, efter kylling har været i.

Tadaaa, virkelig dårligt billede af rigtig god mad med alt for meget sursød sauce på!

Nu er der også lidt rester til morgen :)

I morgen skal der bare slappes fuldstændig af, spilles wii fit, læse og måske bage lidt brød. God weekend derude :)

Test af snyde junk cheesecake

Jeg må gå til bekendelse.. Jeg har konstrueret en cheesecake ud af... ud af.. ud af pulver.. ja, jeg ved det godt. Ikke helt optimalt, men den stod på på min hylde og skreg efter mig!
Det gjorde den faktisk også da jeg købte pakken for omkring en euro på Mallorca i sommers :)
Den er faktisk overraskende god og ikke så kemisk som forventet, men selvfølgelig meget meget lang fra en ægte homemade cheesecake :)
Da jeg skulle lave det hvide creme af mælk og det medfølgende pulver, gav jeg det ellers bare alt hvad kitchenAiden kunne præstere og tævede livet ud af det. Luftigt og fluffy var ligesom mine kodeord, men der tog jeg vidst fejl. Det blev tykt, luftigt og lækker meeeen der var så meget af det at jeg kunne have fyldt en halv form mere hvis det var. så.....


Men her er "vidundere" så :) super køn blev den godt nok ikke, men godt smager den altså. Og den blev til og havde sat sig på under 10 min i alt! BAM! lige til at skære.

Sådan ser æsken ud hehe jeg er virkelig en svag sjæl for sådan noget når jeg er i udlandet. alt muligt mærkeligt og underligt skal med hjem! jeg har også en med citron mousse og citron sauce ;)

familiebesøg fra Sverige

Citruspresser eller ej?

Jeg er så småt ved at skive min ønskeseddel til jul og har længe haft øjnene på sådan en manuel citruspresser dims, men jeg ved faktisk ikke hvad for en der er bedst da jeg ikke har haft fingrene i nogen af typerne

Lige umiddelbart (i min uvidenhed) tror jeg at jeg helder mest til den er slags :) denne sag er i oliventræ.

Men der er også den her? nogen der har erfaringer med nogen af dem? eller kender nogle rigitg lækre nogen man bare må eje?

Vi har haft besøg i dag :)

Min Fætter, der også er 23, bor til daglig i Sverige med sin kæreste og er derfor sjældent hjemme. Han har faktisk aldrig set vores lejlighed selvom vi har boet her i 2 år til december. Vi legede rigtig meget sammem da vi var yngre og tilbragte meget tid sammen :)

Da vi så var til fødselsdag hjemme "hos ham" og min onkel, aftalte vi at han da kunne komme forbi tordag til aftensmad og tage den yngre fætter på 19 år med :)

Det er godt nok ikke det vilde jeg præsterede at trylle frem til dem, men godt smagte det da. Menuen endte på grillet ananas-appelsin marieneret svinemørbrad med ovnkartofler og whiskey sauce. Jeg glemte desværre at tage billeder :(

Ananas-appelsin marineret svinemørbrad (2 små)

• 2 dl frisk ananas juice (kan erstattes med appelsinsaft)
  
• saft af 1 appelsin
  
• 3-4 fed hvidløg alt efter størrelse, det skal smage af noget.
  
• en god knivspids chilipulver
  
• 250 g. brunfarin
  
• salt
  
• friskkværnet peber
  
• ½ dl. olie

1. Hele moletjavsen, undtagen salt røres godt sammen.
   
2. svinemørbrad'erne afpudses og drysses godt med fint salt.
   
3. kødet lægges i en plastikpose sammen med marinaden.
   
4. hvis der bruges ananas skal det ligge 3-max.6 times, hvor det evt. lige "æltes" rundt engang i mellem
   
5. Bruges der appelsinsaft, er det min erfaring at det kan stå lidt længere. jeg har før smidt det sammen før jeg gik i seng, aftenen i forvejen.
   
6. grill grisen til stegetermometeret er siger den er done, og lad hvile tildækket i 10 min.
   serveres i skiver på ca. 2 cm.

På besøg hos Bitten

Gaab, jeg er simpelthen ikke skabt til at stå op 05.45. Jeg er overbevist om at det nær havde taget livet af mig i morges. Hvad er det også for noget djævelskab, at man skal møde på afdelingen omklædt! kl. 07? puuuh, det er den samme historie igen i morgen.

Da jeg fik fri fra O1 i dag, kørte jeg hjem og besøgt Bitten (min evighedveninde, der er 22 dage ældre end mig) og hendes kat. Hun (altså Bitten) flyttede for omkring 4 mdr. sidden og jeg havde vist ikke rigtig fået taget mig sammen til at se hendes lejlighed.

Men men, hun lokkede med aftensmad og pebermynte-chokolade cupcakes (en opskrift jeg kom til at give hende) og så var jeg solgt!


Her er hendes glubske kat, Tabitha, der er en værre bandit. men en sød og kælen en!


Her er hun i en lidt mere kæle venlig version :)



Her ses en meget fornem og yderst "homemade" lækker rustik cæsar salat m. grillet karry kylling og honey-mustard dressing (den usynlige slags) og en bid flute :) nam det var godt.

mørket faldt så småt på på landet i det jyske ;)

Vores smukke smukke kreationer :) chokolade-pebermynte cupcakes. En klar vinder! Vi valgte i mangel af pynt, at peppe dem op med lidt kakao og stilrene grønne vingummibamser. læg mærke til det lidt rustikke, håndlavede touch vi har givet dem for at signalere "det her er bare sådan noget vi lige ryster ud af ærmet".

Mm....

Min helt egen cupcake :) lidt dårlige farver, da frostingen skulle være lysegrøn, men de var godt nok gode. Jeg fik endda 2 med hjem. Opskriften skal jeg nok lige sørge for at få smidt op i morgen når jeg engang har fri.

Zzzz... nu skal der godt nok soves 5 kvarter i timen :) det har været en lang dag og en nye dag der starter lige så tidligt, begynder i morgen. suk der er godt nok ikke lang tid til 05.45

Pebermynte-chokolade cupcakes (18 stk)

• 225g. hvedemel
• 2½ tsk. bagepulver
• 4 spsk kakaopulver
• 225g. sukker
• 225g. smør
• 4 æg
• 1 tsk pebermynte ekstrakt
• 100g mørke chokoladeknapper (el. chunky hakket cokolade)

frosting:

• 115g. smør
• 225g. flormelis, sigtet (gør det nu bare! :) )
• 1 tsk. pebermynteekstrakt
• grøn frugtfarve (evt. bolchefarve el. lign.)
• 100g. mørke chokoladeknapper eller andet pynt, vi brugte kakaopulver og vingummibamser.

1. sigt mel, bagepulver og kakao sammen i en skål.
2. pisk sukker og smør cremet og luftigt i en anden skål. tilsæt æggene et for et og rør godt mellem hvert æg.
3. Tilsæt medblandingen ad flere gange og bland det godt.
4. vend pebermynte og chokoladestykker i.
5. Fordel dejen i en silikone/stål muffinform med papirmuffinforme i.
6. bages i 17-20 min. ved 160 grader. fjernes fra stål/silicone formen og afkøles på en rist.

Glasur

1. Pisk smør og det sigtede flormelis i en lille skål til det er glat og cremet. først vil det ligne smulder, men samle sig til sidst :)
2. rør pebermynte ekstrakt og farve i. Sigt efter en pebermynte grøn farve ;) og pynt!
3. kagerne kan opbevares i lufttætbeholder op til 3 dage og fryses i op til 3 mdr.

• 
  
  
  
  
  

Den første dag i studieafsnit

Her på 4. semester skiftes min klasse til at være 14 dage afsted på studieafsnittet på Aalborgsygehus syd. Og i dag startede jeg mit forløb sammen med 4 andre fra klassen.
Ideen er at vi, sammen med med fys og sygeplejestud., skal stå for x antal stuer på en afdeling. Fokus er tværfaglighed og at blive mere bevidste om egne og andre faggruppers ressourcer :)
Dagen er sådan set godt meget, emn med en frygtelig masse introduktion til alt muligt som jeg allerede har glemt igen.
Mit nye team består af mig, en fys og 3 sygeplejestuderende og vi har ansvaret for "dame stuen" og skulle gerne få det hele til at køre som smurt ;) Det bliver rigtig godt, men jeg er ikke helt sikker på hvad jeg mener om at møde omklædt kl 07 om morgenen! det er godt nok tidligt!

Da jeg fik fri fra sygehuset i dag, fik jeg besøg af yndlingstøserne :) det er så hyggeligt. Vi tøffede i Bilka og handlede ind til fællesaftensmad, der igen blev til wok. blev jo nød til at indvie min nye jamie oliver wok hehe ;) Wokret med hvidkål, gulerødder, nudler, nuggets (ja ved det godt! :) men super godt) og homemade sursød (satans jeg ikke fik et billede). Det blev faktisk rigtig godt og bonus! jeg har til aftensmaden i morgen hvor jeg har senvagt :D bagefter fortrak vi ovenpå, sammen med dyner, for at se den gamle Fame, kun afbrudt af Brownie med vebbestrup is. Yum!
Vi blev vist alle tre mere eller mindre enige om at den ikke var noget at råbe hurra for længere! tror kun den har nostalgien tilbage at hænge fast i. 2eren er ikke som sådan en fantastisk film, men noget kun bedre end den originale (efter mit hovede).
Nu vil jeg se dyner, og mange af dem!! be still my brain, I need sleep.

Luksus middagsmad

eller, det er ihvertfald noget bedre end en flad rugbrødsmad! mumse mumse sandwich med æg og rejer :)

er du vimmer jeg er mæt nu! Puuuuuhh....

Burger & Brownie

I dag har været en rigtig hygge-nygge pusse-nusse dag :) sådan nogen må der gerne være flere af! Jeg skulle først fremlægge i skolen kl 12.30-14.10 og kunne derfor nå en frygtelig masse inden.

Jeg har nåede båede at være i Salling og købe gave til min onkel (kom også til at købe den store top julestjerne fra Rosendahl til min mor og far til 200!!), hente pakker på posthuset og tøffe rundt i hovedbibliotekets madsektion i laaang tid :) elsker at trisse rundt inde i centrum alene.
Og ja! Bonuuuus :) jeg fik endelig fingrene i "Byens Bedste Kager" til 69kr i Netto. Nu er jeg også medlem af den klub ;)
Vores fremlæggelse gik faktisk over al forventning i dag, vi fik meget ros og aller vigtigst, vi fik dem til at græde af grin ;) vi går ind for at underholde frem for at fremlægge.

Jeg fortsatte min aktive dag med at hente de 3 poser kaffe (ydrk!) jeg havde vundet i Spar), besøge mormor og morfar (så fik de os lige en pose kaffe :) ) og ved 17 tiden drønede jeg lige forbi min kop&kande for at bestille en julegave :) puuuuh...

Da jeg kom hjem gik jeg i gang med de her lækre burgerboller jeg fandt hos MissMuffin, de er fra "varm på brød og lun på boller".

Lækre mættende burgerboller 6 meget store el. 8 alm

• 450-500 g. hvedemel (jeg brugte ca. 550)
• 75g. sigtemel (jeg brugte rugmel)
• 35g. gær (jeg brugte 50g)
• 4 dl. vand
• 20g. sukker (jeg brugte 15g.)
• (jeg tilsatte selv 1 æg)
• 5g. salt.
• 20g smeltet smør (ehm havde lidt travl så jeg glemte det, men det er fine alligevel :) )
• sesamfrø og Nigella frø

1. Gæren røres ud i det lune vand.
2. Resten af indgresienser tilsættes og dejen æltes fast og smidig.
3. Dejen skal egentlig hæve 15 min. men jeg former en dejpølse, der skæres i skiver med det samme.
4. Dejskiverne formes let i hånden og presses ned i sesam/nigella der er blandet i en skål.
5. burgerbollerne placeres nu på en bageplade og efterhæver 35 min. tildækket og lunt.
6. Bollerne bages i 10-12 min (hold øje!) ved 240 grader.

Nybagte og til afkøling :) formede også lige to brød til sandwich i morgen.
Vores aftensmad :) Hjemmelavet burger med hjemmelavet basilikumpesto.
Basilikum pesto:

• 1 meget stor og tætpakket håndfuld pesto
• 75g. pinjekerner (havde ingen så jeg brugte smuttede mandler)
• 3 fed hvidløg
• 1½ dl. olivenolie
• 100g. friskrevet parmasan
• salt efter smag
• et lille bitte skvær citronsaft

1. hvis du bruger pinjekerner skal de ristes på en varm tør pande (jeg ved ikke om ´de smuttede mandler også kan ristes??)
2. blend skidtet til den ønskede konsistens. smag til med salt og citronsaft.

Og nu til de fabelagtige, enestående, velduftende, underskønne, chokoladefyldte, theeee one and only.....
Brownies a la "Byens Bedste Kager"

• 170g. god mørk chokolade
• 380g. farin
• 400g. smør
• 6 æg
• 160g. mel
• 20g. kakao
• 150g. valnødder og/eller Chokolade. Jeg lavede et blandingsmisbrug :)

1. Chokoladen smeltes over vandbad, eller som jeg gjorde i mikroovnen. 30sek. røre-røre 30sek. røre-røre. fortsat til det er smeltet :)
2. smør og farin piskes sammen til en luftig cremet masse.
3. tilsæt æggene et ad gangen og rør godt imellem hvert æg.
4. mel og kakao sigtes ned i skålen under omrøring.
5. Den smeltede chokolade hældes i og det hele røres til en glat ensartet masse (rør ikke ret meget).
6. en bradepande på 25x35cm smøres let med smør (gør det! jeg gjorde ikke..) og beklædes med bagepapir (der jo bliver hold på plads under udsmøring af smøret).
7. Fordel dejen i bradepanden og glat den ud.
8. pynt med de hakkede valnødder og chokolade (jeg pressede det let ned i dejen med flad hånd)
9. Bages i 20-25min ved 190grader.
10. afkøles og vendes ud af formen.

Smør og farin hældes i skålen..

piskes cremet og luftigt..

Chokoladen er ready til at blive zappet i mikroovnen

Mmmm.... og nej det er ikke en kmpe stor skål, bare et lille bitte piskeris :D

Dejen er glattet ud..

Drysset med pynten..

savlesavle :) og pynten har fået et par velafrettede tryk ned i dejen.

Skønheden er bagt færdig og venter på at blive spist i morgen :) håber at den vil behage værten og værtinden vi skal besøge. Det skal nok blive en hyggelig aften med bold (gaab), god mad (wuhuu), rødvin (yes!) og brownie (!!).

Efterfølgende brownietanker: super lækker brownie, der fik ros af værten og værtinden :) den blev spist med vebbestrup is. Næste gang vil jeg nok udelukkende drysse med hakkede valnødder, da de løfter den lidt og giver godt med knas :) og så skal de trykkes godt ned!

Fame - I'm gonna live forever, I'm gonna learn how to fly

Jeg tog yndlingstøserne under armen (armene?) her til aften og tog til snigpræmiere på den nye Fame. 65kr er da okay for lige knap 2 timers underholdning :)
Jeg syntes faktisk at det var en helt okay hjertevarm film med dans, musik, følelser og livet op og nedture. Jeg tror dog ikke man skal have set den "gamle" Fame for nylig, men vælge at se dem som to separate og uafhængige film om samme emne.
Generelt en god film, dog irriterede skuespilleren der spiller "Jenny" mig grænseløs, men det gør hun altså altid.
Det er godt nok blevet køligt udenfor ligepludselig og nøj hvor har regnen væltet ned! Hvergang jeg har bevæget mig udenfor i dag er det pludselig begyndt at stå ned i lårfede stråler. Puuuuh!
Så nu sidder jeg med en kop varm citronthe, til at varme helt ude i tåspidserne :)

Jeg sendte Daniel i Kvickley efter "Byens bedste kager" i dag og så kom han tomhændet hjem! Hvad gi'r i mig? Ork jeg var skuffet, havde lige glædet mig til at kigge i den her i aften, men det må åbenbart blive en anden gang så :( måske jeg kan være heldig at Netto stadig har nogen tilbage fra sidste uge?? :)