Mexikansk pastafad med vegetariske aner

Den ene af yndlingstøserne er flyttet tilbage til Aalborg igen og det er bare så skønt at vi er samlede igen :)  Vi har allerede set hinanden to gange i den her uge. Nu skal vi bare lige have kickstartet madklubben igen, men det har vi også så allerede så småt planlagt.
Om en uges tid stikker vi også en weekend ned over grænsen til hygge og shopping :) Jeg har før spurgt efter tips, ideer og gode råd vedrørende Flensborg, men hvis der er flere derude der har noget at byde ind med så sig endelig til! Jeg er så småt ved at løbe tør for mit mørke Callebaut chokolade som jeg normalt køber i Metro, men er det nogen der ved om det er billigere i f.eks. Citti Grossmarkt? eller hvad jeg generelt skal holde øje med i den butik? Min liste lyder bl.a. sådan her:

- Callebaut chokoladeknapper
- Kastanie creme
- Fluff
- kondenseret mælk
- nødder
- Krymmel!

Listen er vist rimelig uendelig og umulig at skrive ned her, men den er bestemt åben for nye forslag. Undtagen currywurst og curryketchup, det trækker jeg dog grænsen ;)

Nå, jeg ville egentlig noget helt andet med det her indlæg. Jeg er nemlig god til at glemme billeder på de forskellige SD kort til mit kamera og jeg har simpelthen ikke kunne finde de her billeder før nu! De er fra engang jeg havde besøg af en af yndlingstøserne til hygge og hundelegestue. Det var også en god mulighed for at afprøve Santa Marias vegetarian taco mix med soyaprotein. Daniel og min veninder troede faktisk at der var kød i ;) jeg fortalte dem nemlig først hvad det var bagefter.

Mexikansk pastafad med vegetariske aner
- 2 poser Vegetarian Taco Mix fra Santa Maria
- 1 dåse flåede tomater, blendet
- 4-5 dl vand
- 250 g. nykogt pasta
- 250 g. ost (jeg brugte en blanding af mozzarella og cheddar, jeg havde liggende)

1. Bland taco mix, tomat og vand i en gryde og lad det småkoge i 3-4 min.
2. Bland "kødsaucen" sammen med kogt pasta, hæld det i et fad og dæk med ost.
3. Bag pastafadet ved 200 grader i 20-25 min.

Note: Som sagt var det ingen der opdagede at der ikke var kød i ;) Det smagte godt og mindede også en del om kød i konsistens i den her ret. Det er også rigtig positivt at der er så let at opbevare og at der er en ret der hurtigt kan bankes sammen en aften hvor der ikke rigtig er blevet taget stilling til aftensmaden. Den kunne også være god med majs og msåke lidt rød peberfrugt i hvis man har det på lager :)

Det er altid godt med en undskyldning for at bruge sine fine Le Creuset skåle

Pastafadet blev serveret med nachos, guacamole, creme fraiche og nacho rolls med sweet tomato. De sidste kunne jeg virkelig godt gå hen og blive forfalden til! De er så gode med guacamole.