Et bette pip

Så er jeg kommet godt hjem fra Egypten igen :) der har ikke på noget tidspunkt været urolighedder eller optræk til noget i nærheden af os, så vi blev alle 8 dage. Stille og roligt :)

 Men det her er bare lige for at give lyd fra mig, jeg er nemlig på AMPS kursus hver dag fra 8-17.30 hver dag i den her uge, så jeg har ikke super meget tid. MEN! jeg vender tilbage med flere billeder osv fra min ferie :)

Blogleg

Jeg har stjålet den her blogleg fra Line ;)
Ting, som du aldrig forlader dit hjem uden: Min Iphone, der også fungere som min kalender, busplan og meget meget mere, gerne mine nøgler, smertestillende og så kan jeg nu godt li' at have et par sko på ;)
Favorit makeup mærke: Jeg har ikke et bestemt mærke jeg kun bruger. Jeg er utrolig glad for min Hypnose mascara fra Lancôme, den fungere rigtig godt for mig :) Jeg er også rigtig glad for M.A.C.'s øjenskygger.
Favorit blomst: Det må helt bestemt være solsikker og så store flotte liljer.

Yndlingsbutik: :p Kop&Kande.. ej Salling har virkelig alt, så der kan jeg få rigtig mange timer til at gå inde :) specielt deres supermarked og isenkram. Bare generelt køkkenting i alle afskygninger er et hit hos mig.
Fru Rønne og Kronen er også to butikker jeg rigtig tit besøger og som regel aldrig forlader uden at købe noget ;)
Favorit parfume: mjaah..  jeg har det lidt svært med nogle parfumer, da nogle kan give mig lidt vejrtrækingsproblemer. Jeg kan rigtig godt lide Biotherms parfumer, da de er ret rene og friske i duften.

Høje hæle eller flade sko: Jeg har en ok højde på 175 cm så jeg behøver ikke komme så meget højere op. Jeg elsker høje hæle og ville virkelig ønske jeg kunne gå i dem, men mine fødder er så følsome :( Defor har jeg en stor forkærlighed for Nike støvler og om sommeren flade sandaler.

Får du gode karakterer: Jeg er vist hverken god eller dårlig. Jeg klare mig altid (ihvertfald indtil videre) med pæne middel karaktere og få engang i mellem et velfortjent 10 tal når jeg virkelig har knoklet igennem.

Yndlingsfarver: Grøn og turkis :)

Drikker du energidrikke: ikke fast, men jeg kan da godt nappe en hvis de nu er der :)
Drikker du ofte juice: nej der sker ikke så tit. Når det er er det fordi jeg laver det selv ;) f.eks. i aften.

Kan du lide at svømme: Elsker at svømme :) bare det ikke er i havet. Der er har jeg lidt barndomstraumer med nogle brandmænd.

Bruger du en gaffel til at spise pomfritter med: Hvis det er til en bøf og der er sauce, så ja.

Yndlingscreme: Lait Corporel fra Biotherm er rigtig lækker og dufter dejlig friskt. Lige for tiden bruger jeg også lidt mandelolie lige efter jeg har været i bad.

Vil du gerne giftes en dag: Ja tak ;)

Bliver du nemt sur: Jeg har ihvertfald rigeligt temperament, specielt nok over for Daniel, men det er sjældent jeg bliver rigtig sur :)

Kan du godt lide at jagte spøgelser: Jeg vil rigtig gerne undgå det faktisk og de skal bestemt heller ikke jagte mig. Hvis jeg passer mit, må de godt passe deres. Jeg kan virkelig ikke li' gyserfilm og er nem at gøre paranoid :) dog har jeg en ret stor kirkegård som nabo.

Har du nogle forbier: gælder plaster? kan simpelthen ikke røre ved det eller have det på. Det er nok ikke en fobi, men jeg har svært ved at spise f.eks. banan og ost pga. deres konsistens.

Bider du negle: nej :)

Har du nogenside haft en nær dødsoplevelse: har været passager i 4 bilulykker, men det har heldigvis aldrig været så alvorligt at jeg har haft en nærdødsoplevelse.

Drikker du kaffe: Nej :( jeg vil rigtig gerne lære det.


Jeg er blevet tagget i en hyggelig blogleg af Livet I Rebelsig :) jeg simpelthen fortælle 8 ting om mig selv:
 
1. Jeg har en svaghed for kærnemælk og græskarkerner :) da jeg arbejdede i Nørhalne Brugs bestod min morgenmad tit af økologisk kærnemælk og nybagte græskarrundstykker.
 
2. Jeg drømmer om at komme til Australien, USA og Japan.
 
3. Jeg savner virkelig at have hund, men ved godt det ikke kan lade sig gøre lige nu :) Det må vente til vi får hus.
 
4. Jeg har svært ved at undvære min familie og vil derfor have meget svært ved at flytte væk fra Aalborg.
 
5. Jeg har ikke grønne fingre, men har de bedste intentioner.
 
6. Jeg har været i Tyskland, Østrig, Ungarn, England, Tjekkiet, Italien, Spanien (inkl. gran canaria og tenerife), Grækenland, Frankrig, Sverige og snart Egypten.
 
7. Jeg elsker, i smug, det lille hus på prærien. Det er total nostalgi :)
 
8.  Jeg både glæder mig og er bange for at blive færdig som Ergoterapeut til Juni.

Nye tilføjelser til maskinparken

Jeg er så heldig at have en kæreste der også elsker gadgets og når vi kan kombinere gadgets og køkkengrej er alle glade ;)

Så udover KitchenAiden, Phillip juicer og Phillips alu blender, står der nu en kaffekværn fra DeLonghi og vores nye dejlige espressomaskine der hedder C3 Cafe Italia II. Den er helt fin til nybegyndere som os og har de mest basale funktioner. Man kan vælge mellem at lave en enkelt eller dobbelt espresso, der er kop/glas varmer og så kan den selvfølgelig steame mælk :)

Daniel er i gang med at lære hvor groft/fint bønnerne skal males for at få den optimale gennemløbningstid i espressomaskinen. Det er vist noget med 25 sekunder ;) selve kaffen skal også stampes med ca. 10-16 kg's tryk for at sikre en jævn gennemstrømning gennem kaffen. Det er mest Daniels afdeling, men jeg prøver at lære det så jeg kan byde gæster på espresso og café latte.

Jeg er lige p.t. mere koncentreret om at lære steameren at kende, for det er ikke lige helt til :) Mælken skal varmes op til 65-70 grader og det bruger jeg et mælketermometer der kan klipses på kanden af kanden. Jeg har fundet ud af at spidsen af steameren skal være lige under mælkekanten  og at man liiige skal tippe kanden en smule når mælken er blevet 35 grader, så mælken bliver roteret rundt i kanden.

Jeg øver og øver og håber på at bliver god nok til at få perfekt steamet mælk med lækker tæt skum :)

Chocolate Key Lime Pie, Blødende cupcakes og Brunchtærte

Imens jeg blogger vil jeg lige nyde sådan en lille chailatte :) nysteamet på vores espresso maskine. Jeg øver og øver mig på at steame ordetligt, det er nemlig ikke lige til. Den har har fået alt for mange luftbobler, men jeg tror jeg har fanget tricket til næste gang. Kanden man steamer i skal liige have den rette vinkel, så mælken bliver "slynget" rundt i kanden.

Men nu til det jeg egentlig ville skrive om: Min lillesøsters fødselsdag i fredags!

 Hun havde inviteret mig, Daniel, vores forældre, mormor+morfar og farmor til brød, kaffe og kage på hendes fødselsdag fredag aften.  Hun havde valgt at jeg skulle lave blødende cupcakes bare med curd og frosting af blandede bær i  stedet for brombær og det var simpelthen så lækkert! De tager en del tid at lave med er så gode :)

Mmmm... pink glimmer på prinsessekagerne

Jeg havde også lavet en rigtig lækker Chocolate Key Lime Pie fra en af mine nye fine kogebøger :)

Chocolate Key Lime Pie ("Kitchen" af Nigella Lawson) laves gerne dagen før

Bund:

- 300 g. digestive kiks, knust

- 1 spsk rigtig kakaopulver

- 75 g. smeltet smør

- 50 g. fint hakket chokolade el. chocolate chips

1. Bland det hele godt sammen og tryk blandingen ned i et dybt, smurt, tærtefad. husk at presse op ad siderne.

2. Sæt på køl mens du laver fyldet.

Fyld:

- 1 dåse kondenseret mælk (ca. 397g)

- Saft af 6 limefrugter (ca. 175 ml.)

- 2 spsk fintrevet limeskal (til pynt)

- 300 ml. piskefløde

- evt lidt grøn farve

- 1 tern god, mørk chokolade.

1.  Pisk kondenseret mælk sammen med limesaft.

2. hæld fløde og farve i og pisk indtil det bliver godt tykt. Det skal nok sætte sig lidt natten over :)

3. hæld cremen på bunden og sæt på køl natten over.

4. pynt med revet limeskal og revet chokolade lige inden servering.

Note: Virkelig lækker dessert/kage der minder lidt om en blanding mellem cheesecake og limefromage. To desserter der hitter stort hos mig. Fyldet er blødt og lækker men stadig lidt tæt som en cheesecake og med en dejlig citrussmag. Chokoladen i bunden og på toppen giver en rigtig god kant og gør den helt perfekt. Kagen der super hurtig at smide sammen, men skal  altså stå natten over!

I går var mig og Daniel et smut i Bilka og lege familien Danmark. Vi skulle mødes derude og tror i ikke han er kommet til at købe en navigation mens han ventede på mig? man kan da heller ikke lade ham være alene et øjeblik ;)
Efter sådan en hardcore shoppingtur i Bilka sidst på eftrmiddag, blev maden nød til at være nem at gå til men også samtid bruge de ting vi har da vi jo rejser lige om snart ;)
Det blev til en brunchtærte jeg har prøvet før, men aldrig fået blogget om.

Brunchtærte (Tænd på tærter og tryl med tilbehør) 2-3 pers
Bund:
- 4 skiver groft, ristet toastbrød (jeg havde et brød jeg selv havde bagt med kogte ris og tørrese abrikoser i)
- 3 tsk sennep (jeg brugte en grov sennep den her gang, men dijon er bedre)
- lidt olivenolie

1. Smør brødet med sennep og dryp olivenolie over.
2. læg brødet i et smurt fad. Helst ikke et der er større end det brødene fylder.

fyld:
- 100 g. revet ost (cheddar er godt)
- 100 g. skinke (eller hvad du nu har lyst til. pepperoni el chorizo er også godt)
- 125 g. cocktailpølser
- 16 blade frisk basilikum
- 4 æg

- 16 cherrytomater

- salt, peber, hvidløg

1. Drys halvdelen af osten på brødet og fordel skinke, basilikum og pølser ovenpå.

2. slå æggene ud over fyldet.

3. snit et kryds i tomaterne og fordel dem over æggene. læg evt. pepperoni øverst.

4. krydder med salt, peber og evt. presset hvidløg.

5. bag 20-25 min ved 200 g. til æggene har sat sig.

6. pynt med frisk basilikum.

Note: Den er rigtig god til hurtig aftensmad og til at tømme køleskab og fryser. fyldet kan varieres alt efter hvad du har. f.eks. tror jeg at kylling og pesto vil være godt :) en rest kødsauce kan nok også brugs.

Nu må jeg heller tage mig sammen og få ryddet lidt op inden Bitten kommer på besøg nu her :)

Ting der gør mig glad

Everyday is diva day

Pinacolada, sushi og topmodels.. Og så på en torsdag! Snapsnapsnap

Madklub, dessert tema (Pandekager med citroncreme og citronconfit)

I forgårs var der endnu engang dømt madklub sammen yndlingstøserne og denne gang var temaet, desserter ;) vi havde selvfølgelig spist rigtig mad inden og fik også pizzasnegle med spinat. Opgaverne denne gang lød på en bagt dessert, en dessert med is, en dessert med frugt og en med husblas.

Min dessert skulle være bagt og det er den også.. på sin egen måde ;) man bager jo pandekager! Det blev ihvertfald til Mette Blomsterbergs pandekager med citroncreme og citronconfit

Pandekager med citroncreme og citronconfit (4 pers. + en mislykket pandekage til kokken)

Pandekagedej:

- 100 g. hvedemel
- 65 g. sukker
- 3 stk. æg
- 65 g. smeltet smør
- 1 tsk. med top ,fintrevet frisk ingefær (jeg brugte lidt vanille istedet)
- ¼ liter sødmælk (jeg brugte bare skummetmælk)

1. Bland mel og sukker
2. Pisk æggene i et af gangen. pisk godt med alle æggene
3. Smelt smørret på den pande, hvori pandekagerne skal steges og pisk det i dejen.
4. 
   tilsæt revet ingefær eller godt med vanille.
5. Pisk til sidst mælken
6. Steg pandekagerne ved god varme på en pandekagepande, der er ca. 25 cm i diameter. de må godt være lidt tykke i det og bløde i midten.

Citroncreme:
-2 bl. husblas
-150 g. god hvid chokolade, hakket groft
-¼ liter piskefløde
-skallen af 1½ citron, fintrevet

1. Læg husblassen i blød i en ½ liter koldt vand i en ½ time.
2. Hak den hvide chokolade fint. 
3. varm fløden til den næsten koger og tag gryden af varmen.
4. Hæld den varme fløde over den finthakkede chokolade og rør til næsten al chokoladen er smeltet.
5. Vrid husblassen fri for vand og kom den direkte op i den lune fløde under omrøring.
6. Når alt chokoladen er smeltet, passeres den gennem en sigte.
7. Tilføj citron skallen og rør godt.
8. Citroncremen afkøles i køleskab mindst 3 timer eller gerne til næste dag med husholdningsfilm der dækker cremens overflade og går op ad skålens inderside.

Citronconfit:
- Fileter af to citroner
- 100 g. sukker
- 4 spsk. vand
- ½ stk. vaniljestang
- 1 ½ tsk. maizena + lidt vand (til at jævne med )

1. Den ½ vaniljestang flækkes på den lange led. Vaniljekornene skrabes ud med en lille kniv og mases sammen med en anelse af sukkeret med en paletkniv, således at kornene skilles ad.
2. Vaniljesukker, den tomme vaniljestang, sukker, citronfileter & vand koges kort op & jævnes med en anelse maizena udblødt i lidt vand. Confit'en skal kun jævnes en anelse med maizenablandingen - absolut ikke tykne.
3. Afkøl helt inden servering. Confit'en kan opbevares på køl 2 - 3 dage.

Skidtet samles:
Den kolde citroncreme piskes luftig med en håndmixer og smøres ud på de helt kolde pandekager. Rul pandekagerne sammen, læg dem i et fad med flad bund og stil dem på køl indtil servering. gerne natten over.
Skær et meget skråt snit igennem hver pandekage og anret sammen med citronconfit, der evt. kan lunes lidt.

Note: En virkelig lækker dessert der er alt arbejdet hver :) jeg elsker citron i alt, så det var en helt perfekt dessert til mig! Den har en mild og cremet smag, lidt a la citronfromage. Jeg kunne også godt finde på at lave den med andre citrusfrugter eller andre chokoladevarianter.

 Næste levende billede (efter en solid pause) var desserten med is, pænt pakket ind :)

 Et styks icecream sandwich bestående af double chocolate chunk brownie cookies med vanille is imellem og siderne rullet i mørk mintchokolade. yum! Mmm mint og chokolade :p en smagte fantastisk og er en succes der godt må gentages en anden gang.

 Vi havde også en god halvleg med lidt forskellige spil, bare så vi ikke gik i sukkerchok alt for hurtigt. Jeg tabte blandt andet i Yatzy men jeg er også virkelig dårlig til det selvom det er rigtig hyggeligt.

Før jul købte jeg det her spørgsmåls spil i Bog&Idé. Der er allemulige spørgsmål om mad og drikke, så det er ret oplagt at tage med til madklubben :)

 Frugt: Næste dessert var en moderne version af arme riddere, vendt i hakkede nødder og med bær og   mascarpone på toppen. Den var dejlig frisk, samtidig med at der også var lidt "mad" i. Det var rigtig lækkert og ikke alt for tungt.

Sidste levende billede var frugt i gele med råcreme. Er den ikke bare pæn? Jeg var virkelig imponeret af den. Jeg har et lidt anstrengt forhold til gele pga konsistensen, men den smagte virkelig dejligt og råcremen sad lige i skabet :) Mmm råcreme.

Det var en fantastisk dag/aften hvor der blev hygget igennem og spillet :) næste gang skal vi være her hos mig og temaet er forskellige lande, hvor vi har trukket et hver. Jeg skal lave en hovedret fra Italien (yay for Sølvskeen, Jamie's Italy og moderne mamma), forretten er vist fra kina, desserten fra Japan og drikkevarer fra USA :) Vi har også planlagt en madklubweekend i sommerhus om 1½ måneds tid :D

Sharm el Sheikh

Jeg tror da nok lige at der er nogen der lige har bestilt rejse til Sharm el sheik her i den nærmeste fremtid ;)
Nogen der har nogle fantastiske fif og sjove ideer? jeg har nemmerlig aldrig været der før :) håber at kunne finde en masse spændende ting til køkkenet.

Gode (forsinket) nytår!

Nu er det vist et par dage siden at det har været nytår ;) og det er pænt længe siden at jeg har har skrevet her på bloggen. Jeg har simpelthen haft så meget om ørene, men det har for det meste været hyggelige ting. For nogle minutter siden fik jeg en kommentar fra Janne  om at jeg snart skulle blogge igen, så det gør jeg da ;)

Jeg havde selv en virkelig hyggelig nytårsaften sammen med Daniel, 11 andre venner og 3 hunde. Mig og Daniel startede ude hos et vennepar allerede ved 14 tiden, hvor mig og min veninde (der også er frisør) hyggede med hår og make up :) det er bare så hyggeligt. Drengene sprang på Fifa i stedet ;)
Jeg fik både sat fint hår, lagt make up og kunstige vipper på :D og masser af glimmer! nytår er bare ikke det samme uden glimme!

Generelt synes jeg nytårsaften er stærkt overvurderet og ikke noget særligt. For mit vedkommende er det er god undskyldning for at smide glimmer over det hele og lave ekstra god mad. Jeg er slet ikke til fyrværkeri og alt det der. Jeg havde dog en af de hyggeligste nytårsaftener i mange år :)

Mig og den lille hund skødehund Rossi :)

Aftenes menu havde jeg slet ikke noget med at gøre for en gangs skyld, men den var nu rigtig lækker :) meget traditionel. Til forret fik vi hjemmelavet hønsesalat på frisk ananas, hovedretten var oksemørbrad med salat, div. kryddersmør, whisky sauce og bagekartofler. Desserten var to islagkager fra det lokale Ryå mejeri, det laver noget fantastisk is :) alt i alt en rigtig dejlig aften, hvor vi kravlede til køjs i en campingvogn foran hoveddøren.

Jeg tror min skriveblokkering er så små på vej væk nu, så mon ikke jeg snart kan tage mig sammen til at få blogget om de spændende opskrifter jeg har prøvet her mellem jul og nytår. Nu er der jo også madklub søndag og det skal der selvfølgelig også blogges om ;)

Glædelig jul 2010

Glædelig jul til alle i, og uden for, blogland :) Jeg har haft en dejlig, stille og rolig juleaften med min søster, Fie-hunden, far, onkel og moster mens min mor var på arbejde til kl. 23. Heldigvis fik min far fri allerde kl 14 d. 24. dec. :) han skulle ellers have været på arbejde til kl 19, så det var helt fantastisk! I får lige en bunke billeder fra min juleaften:

 Fie-hunden, klar til at tage ud og holde jul hos onkel og moster. Nu hun er nyklippet, har hun sin armygrønne hættejakke med fake pelskant og fleece på ;) så fryser hun heller ikke i alt det her sne og kulde.

Der holdes skarpt øje med om vi nu husker at få hende med ;)

 Julebordet var dækket fint og enkel op med lots and lots of glimmer :) vi havde glimmer over alt sidst på aftenen, men det er nu ikke så skidt endda. Jeg elsker glimmer!

Juletræet med sin pynt og sorte sække med gaver

klar til en omgang pakkespil uden nåde

Fie gik lurede lige en gang på pakkespils pakkerne. heldet var desværre ikke rigtig med mig i år, men jeg fik da skrabet lidt skrammel til mig ;)

Der var tre gaver til fie i år, men den her var vidst den aller bedste. hun var ihvertfald temmelig utålmodig og havde ikke rigtig tid til at vente på at vi kunne hjæpe hende.

Hun fik selv gravet den lækre pakke frem og prøvede da også ihærdigt at åbne den selv. Hun fik dog lidt hjælp ;) så var der ro fra hende de næste 2 min.

Mine gaver fra juleaften 2010 :)

Fra mor og far (og Fie) - En Bamix! jeg fik den store model Bamix! Den havde jeg slet ikke set komme, jeg blev simpelthen så overvældet og glad. fantastisk gave :) den er så dyr at jeg aldrig havde forstillet mig at jeg ville få den. jeg glæder mig sådan til at få den afprøvet senere i aften. Der skal jeg nemlig piske skummet mælk til flødeskumskonsistens med lidt hindbær i ;)

Fra Mormor og Morfar

- En Mussel Relief vase i hvidt, graveret glas, fra Royal Copenhagen. Sneaky sneaky, den er købt i "min" Kop & Kande uden at jeg har opdaget det! Jeg har allerede den store og den lille vase og har ønsket mig den her længe.

- 2 stk. sort kontur termokopper fra Menu. Jeg har allerede 12, men da der blev smadret et i starten af måneden blev jeg nød til at få flere ;)

Fra Farmor

- 3 stk store ovale steak tallerkner fra Pillivuyt, nu kan jeg invitere 11 til middag ;) De er også til Daniel.

Fra Lillesøster

- 2 virkelig lækre, vamsede cardigans - en sort og en i grå/beige.

- 4 fine røde ramekiner fra le Creuset.

Fra Moster og Onkel

- En flot øjenskygge fra MAC i farven Arena

- et sukkertermometer, endelig! :)

Fra Daniel <3

- Vi havde aftalt ikke at give hinanden gaver i år, da vi gemmer pengene til en varm ferie i januar. Men jeg fik julegave alligevel, og en fantastisk en af slagsen :) Jeg har fået, ikke en, men hele fire skønne kogebøger af ham og jeg elsker hver og en af dem.

- Kitchen - Nigella Lawson

- Feast - Nigella Lawson

- Chrsitmas - Nigella Lawson

- Desserts - Gordon Ramsay

Jeg blev så glad!

Det var mine julegaver for den her gang og de er intet mindre end fantastiske :) Der er intet der skal byttes, så jeg kan bare nyde resten af juledagene til jeg starter i skole igen.

 I går (1. juledag) var officiel pyjamasdag her på gården, og vi lavede faktisk ikke dagens gode gerning. Vi daskede, så film og lavede julekonfekt :) Vi havde ikke lige nået at lave konfekt, så bedre sent end aldrig.

Jeg har haft en skøn, hyggelig familiejul uden dikkedare og heldig vi jeg også sendt Daniel afsted ned til jul hos hans forældre på Fyn juleaftensmorgen :) Vi havde godt nok lige lidt sved på panden over vejret, men det gik heldigvis alt sammen. Han har også gaver med hjem til mig fra hans familie :D

Er der forresten nogen der har et godt forslag til vinterstøvler til 500kr? Mine nike støvler er godt nok ved at være for kolde nu, så jeg må hellere få købt nogen. Ingen hæl, ikke for langskaftede eller klodsede ;) de må godt være lidt pæne. Så pæne som vinter støvler nu kan være.

Resten af min aften skal bruges på en rundtur i blogland og ellers på sofaen under et tæppe, med en lille hund på maven og en god film :)