Graveyard Cupcakes

Daniel havde fødselsdag i går og selvfølgelig skulle han have kage med på arbejde. At andet ville være helt forkert! eller ihvertfald bare rigtig træls ;) Halloween er jo lige på trapperne, så derfor var det med at benytte lejligheden til at lave lidt sjov og være en smule kreativ. Det er altså ikke fordi ham Daniel er ved at blive lidt gammel i det at jeg valgte at lave kirkegårdskager ;)

Det er chokolade cupcakes med pisket mørk ganache. Gravstenen har jeg støbt i hvide candy melts, snittet dem til og derefter ridset/malet dem. Det var faktisk ret hyggeligt selvom det tog lidt tid :)

Chokolade Cupcakes 24 stk
125 g blødt smør
250 g sukker
125 g mørk muscovadosukker
kornene af 1 vaniljestang
1 æg
5 dl kærnemælk
400 g mel
1 nip salt
4,5 spsk kakao
2 tsk natron
100 g mørk chokolade, 70%

1. Pisk smør, sukker, muscovado og vanilje godt sammen.
2. Pisk æg i og derefter kærnemælk lidt efter lidt.
3. Bland med, salt, kakao og natron sammen og rør det i dejen til den er ensartet.
4. Vend chokoladen i.
5. Fyld dejen 2/3 op i muffinformene og bag dem 20-22 minutter ved 180 grader.
6. Lad dem afkøle 5 min i muffinpladen og afkøl dem derefter på rist.

Pisket ganache med mørk chokolade nok til 24 cupcakes
1/2 liter piskefløde
200 g mørk chokolade, finthakket (alternativ 250 g lys eller 150 g. hvid)

1. Hæld den hakkede chokolade i en skål, varm fløden på til kogepunktet og hæld det over chokoladen.
2. Lad det stå 2-3 min og rør det til en ensartet blank masse.
3. Læg en stykke husholdningsfilm ned over skålen, så overfladen af cremen er helt dækket og filmen går op ad skålens sider. Sæt på køl natten over.
4. Start med at piske cremen på lav hastighed med piskerisene mod bunden af skålen. Øg hastigheden og pisk til den er let og cremet. Pas på ikke at overpiske, da den så skiller.

Resten
Oreo's blendet helt fint
1. Fordel cremen på kagerne og smør den ud med en lille spatel.
2. Hæld de blendede oreos i en lidt dyb skål, dyb toppen af kagen med frosting deri og vip den rundt i små cirkler.

Jeg synes faktisk at jeg slap helt godt fra dem og de blev også rigtig positivt modtaget af Daniels kollegaer. Det er altså lidt sjovt med lidt gys og gru! Jeg ville ønske at der var flere der holdt halloween fester :) 

Jeg skal helt bestemt også have snittet mig en græskarlygte til vores skønne nye altan, nu den er fri for diverse handymen. Jeg skal bare lige have fundet den helt rigtige ide ;) nå ja og så lige tage mig sammen!