Madklub med ostetema

Første billede er godt nok ikke fra madklub, men derimod den indflytterbrunch jeg var til hos Bitten i søndags. Det var rigtig lækker og der manglede ikke noget. Jeg elsker sådan en omgang brunch buffet :) specielt i fred og ro hjemme hos nogen. Det var en rigtig hyggelig måde de havde valgt at holde indflytterhalløj på og det er bestemt noget jeg vil overveje når vi engang flytter i huset *host*. Bitten er også i "omstændigheder" og har derfor ikke så meget energi altid :) God ide hun kom på der!

Men nu tilbage til madklub! Det er jo ikke frygtelig mange dage siden at vi havde det sidst, men da jeg har fødselsdag i februar og skal holde lidt fødselsdag for dem der, blev det nødt til at være nu. Det gør heller ikke noget, for det er så hyggeligt. Temaet var ostetema med retningslinier. Ingen skimmeloste eller utilberedt ost. Det behøver ikke være fancy og avanceret, bare det smager godt :)

Jeg havde rigtig svært ved at finde ud af hvad jeg skulle lave denne gang. Jeg var ude i noget æbleskiveostenoget, men så alligevel ikke.. Det var faktisk først kl 14 på selve dagen at jeg blev enig med mig selv. 

Det blev til spinatvafler med cheddar og ølandshvede, et lille forsøg der heldigvis gik godt og blev rigtig vellykket. De blev serveret med dildcreme. De retro cherrytomater er til ære for jer ;) Jeg gad virkleig ikke ud at handle, så de blev skabt ud fra hvad jeg havde adgang til derhjemme.

Spinatvafler med cheddar & ølandshvede 10-11 hele vafler
3 dl grov ølandshvede
1 1/2 dl hvedemel
2-3 tsk tørrede dildspidser
1 tsk groft salt
lidt friskkværner peber
1 1/2 tsk bagepulver
evt. et nip chili
5 dl kærnemælk
1 lille fed hvidløg, knust
3 æg (jeg brugte et æg +3 æggehvider) du kan sikkert også kun bruge æggehvider
8 kugler finthakket, optøet spinat, klemt fri for væde
200 g groftrevet cheddar
75 g smelter, lunt smør

1. Bland ølandshvede, hvede, dildspidser, salt, peber, bagepulver og chili.
2. Tilsæt kærnemælk, hvidløg, æg og spinat. Pisk til massen er ensartet.
3. Rør ost og smør i. Gem evt. 1 spsk smør til at smøre vaffeljernet.
4. Bag 3/4 dl vaffeldej et par minutter i et godt varmt vaffeljern. Hold vaflerne lune på en rist i ovnen ved 100 grader.

Dildcreme
2 1/2 dl creme fraiche
2-3 tsk dildspidser
salt, peber
evt. lidt citronsaft

1. Rør sammen og smag til.

Hovedretten var altså noget pænere end billedet :) Det er paste med flødeostsauce og bacon. Ganske enkelt, nemt og rigtig velsmagende.

 Desserten var blåbærpandekager med mascarpone og chokoladeis. De smagte bare rigtig dejligt :) Jeg var vist lidt doven i forhold til billeder i går. Jeg skulle have taget billeder i køkkenet som jeg plejer, men pyt. Det var så hyggelig en aften med yndlingstøserne og de små hunde. Det er det vigtigste