Morfarkagen

Jeg bor kun et par kilometer fra min mormor og morfar og jeg ser dem derfor forholdsvis tit. Det er godt nok smuttet lidt her på det sidste hvor jeg har haft meget at se til med arbejde. Nu er jeg jo desværre ledig igen, men nu har jeg lidt bedre tid :) Derfor tog mig og Pixi på visit hos min mormor og morfar i tirsdags, oven i købet sammen med min lillesøster, mor og moster. Min morfar er temmelig glad for kage, men specielt såkaldt "kranse" dvs. dagmartærter, wienerstænger osv. Alle kager jeg har et ret anstrengt forhold til. Derfor blev jeg enig med mig selv om at bage en kage jeg har haft i tankerne længe. Selve dejen er fra en gammel lap papir jeg ikke ved hvor jeg har fra.

Morfarkage 2 stk
100 g smør
3 dl yoghurt naturel
0,5 dl mælk, lunken
50 g gær
1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk kardemomme
3/4 tsk fint salt
75 g sukker
korn af 1 vaniljestang
ca. 600 g hvedemel, men hold evt. lidt tilbage

1. Smelt smørret, tilsæt mælken og opløs gæren deri.
2. Rør først yoghurt og derefter bagepulver, kardemomme, salt, sukker og vaniljekorn i.
3. Ælt melet i lidt efter lidt til dejen slipper skålen. Det er ikke sikkert du skal bruge det hele.
4. Ælt dejen rigtig godt igennem og lad den hæve under et ren klæde i 1 time
5. Lav fyldet

Fyld
3,5 dl kagecreme med vanilje (hjemmelavet eller købt, tilsæt gerne ekstra vanille)
1 dl rosiner
1/2 dl tørrede tranebær
1 dl mørk chokolade, grofthakket
1/2 dl hvid chokolade, grofthakket
1 spsk kanel

1 æg, sammepisket

1. Rør alle ingredienser til fyldet sammen.
2. Rul dejen ud i en rektangel i max 1 cm tykkelse og fordel fylde derpå. Også helt ud i enderne.
3. Rul dejen sammen på den lange led og skær den i 16 tykke snegle.
4. Spænd bagepapir ud over bunden på 2 springforme på ca 24 cm og smør siderne med fedtstof.
5. Placer en snegl i midten og syv snegle i en cirkel rundt om. De skal bare lige røre hinanden.
6. lad kagerne hæve tildækket i 45 min.
7. Pensel med æg og bag ved 200 grader i ca. 25 min.

Den vakte ihvertfald lykke :) både den der blev spist sammen med familien og den Daniel fik med til kollegaerne. Havde jeg haft mere kandiseret appelsinskal var det også røget i. Pistacienødder kunne også være skønne. Mulighederne er som altid mange, og det er bare lige om at få øje på dem. Det der tiltaler mig ved den er den lækre, svampede kage, de forskellige teksturer og at cremen holder kagen fugtig og lækker uden at direkte er lag af kagecreme. Jeg er ikke så god til bagt, blævret kagecreme ;)