Jordbærkage med mazarinbund til min søde mor

Det udvikler sig vist til lidt begyndende natteroderi, det her indlæg men nu skal det være! Den stakels jordbærtærte er blevet syltet længe nok. Jeg havde en 12 timers vagt på min mors fødselsdag og fik derfor slet ikke set hende. Det blev kun til et opkald i en "pause", så derfor tænkte jeg at hun nok ville sætte pris på en jordbærkage dagen efter ;) hvem ville ikke det? Min mor eeelsker ihvertfald en god jordbærkage. Tid var der meget meget lidt af, så det blev til snydecreme i form af pulvercreme med ekstra vaniljekorn.

Jordbærkage

Mazarinbund

250 g marcipan

250 g sukker

250 g blødt smør

3 store æg

65 g mel

100 g mørk chokolade 70%

1. Sukker og marcipan æltes sammen og det bløde smør æltes derefter i lidt efter lidt

2. Pisk æggene i et ad gangen.

3. Vend mel i dejen.

4. Smør en tærteform på 28x21x2,5, gerne med løs bund. Jeg brugte sprayfedtstof.

5. bag kagen ved 175 grader i ca 30-35 min til kagen føles let fast og er lysebrun.tjek evt. med en kødnål eller træspyd. Lad kagen køle helt af.

6. Smelt chokoladen og fordel den på kagen. Lad det størkne.

Flødecreme med snyd på:

ca 4 dl kagecreme med vanilje (jeg blander et brev pulver med 3,5-4 dl mælk)

kornene af 1 vailjestang

2-2,5 dl piskefløde

1. Skrab kornene ud af vaniljestangen og rør dem sammen med kagecremen.

2. Pisk fløden til skum og vend den sammen med den kolde kagecreme.

3. Fordel cremen på kagen. Den kan evt. fyldes i sprøjtepose med en tyl i.

Andet:

Friske jorbær, skyllede, nippede og halverede.

Ribsgele

1. Pynt kagen med halverede jordbær

2. Smelt forsigtigt ribsgeleen og pensel jordbærene med smeltet gele. Gentag evt. hvis du er til det.

Selvom der blev snydt lidt vakte den ihvertfald lykke :) Hjemmekogt creme er selvfølgelig alfa og omega, men i travle tiden er snyd nu meget rart. Der blev også serveret en skål med jordbær ved siden af.

Ikke det perfekte, skarpe stykke jeg havde håbet på, men den smagte så lækkert

Også med et par iskolde Søbogaard med blåbær til! Jeg kunne temmelig godt spise et stykke lige nu, men desværre er de danske jordbær jo på retur igen. Øv hvor er den sæson bare for kort.