Jordbær-, rabarber- og citron mascarponecreme til lillesøsters studentergilde

Lørdag blev der holdt studentergilde for Louise ude på gården :) Jeg var blevet sat på en vagt i Kop&Kande og havde kun med nød og næppe fået lidt af den afsat, da alle andre havde ferie. Det føles lidt tosset at arbejde fra 10 til 12, men det var sådan det kunne lade sig gøre :) ellers kunne jeg først være på gården kl 17.

Af mig og Daniel fik hun dette ovnfaste fad i blå Mega Mussel, som jeg også godt selv gad at eje :) det er så fint. Hun fik også den Le Creauset redskabskrukke der står i baggrunden. Studinen ser lidt trær ud, men det tror da pokker ;) Det er hårdt at blive student. Jeg kan huske det som var det igår (eller 4 år siden *host*). Hun fik rigtig mange fine gaver af de andre gæster. Hun fik bl.a. en hel kasse økologisk Søbogaard :)

Velkomstdrinken var et glas godt kold asti med et lille skvæt syrlig rabarber

Rabarbersirup (nok til 25 glas)

• 200 g rabarber
• 1dl sukker
• 2 dl vand
• 1 vanille stang
 

1. Rens rabarberne og skær dem i stykker på 1 cm.
2. Bring rabarberstykkerne langsomt i kog med sukker og vand i en gryde.
3. Skrab kornene ud af vanillestangen, og tilsæt både korn og den tomme vanillestang til rabarberne.
4. Lad rabarberne simre ved svag varme i 4-5 minutter (mindre hvis de har været frosset) så lagen tager farve og smag. Rabarberne må dog ikke koge ud, emn skal være møre.
5. Sigt siruppen i en sigte ved at presse let på de møre rabarber. Jeg har gemt rabarberkødet til et eller andet :)
6. Kog siruppen ind til tynd sirupkonsistens og hæld på et skoldet glas.
7. Jeg tilsatte ca. 1½ tsk. sirup i bunden af et glas før der blev hældt asti i.

Der blev også smidt lidt chokoladejordbær efter gæsterne og det var bestemt ikke skidt i det godt vejr.

Et Nordjysk kaffebord med alt godt fra den søde verden. Det var nemt at få sig en god gammeldags mavepine den dag. Is, hjemmelavet chokoladesauce, div. drys, chokolade, slik, cupcakes, mini cupcakes og en "restkage".

Alm. cupcakes og mini cupcakes på to af mors fine opsatser

Store mudcake  cupcakes med jordbær mascarponecreme og friske jordbær, yum! Stativet er lånt men min mor vil gerne give mig et stort et!

Jordbær mascarpone creme (24 cupcakes + et lag i en 25 cm kage)

• 1000 gr. Friske Jordbær, rensede og skåret i tern
• 5 dl. Fløde
• 250 gr. Mascarpone (et bæger)
• kornene af  1 vanillestang

1. Pisk mascarpone og vanillekorn til kornene er fordelt.
2. Tilsæt fløden lidt efter lidt og pisk til cremen er begyndt at blive fast.
3. vend jordbær i. Kan evt. laves dagen før, da den så bliver lidt fast i det og nem at arbejde med.

Note: Super lækker og fløjlsblød creme med dejlige jordbær :)

Mini mudcake cupcakes med rabarber mascarpone fyld og sukkerblomster

Rabarber mascarpone creme (24 mini cupcakes + pynt på den store kage)

• 200 g. rabarber, rensede og snittede i stykker på 1 cm
• ½ dl. vand
• 5 spsk sukker
• 2  bl. husblads, udblødt i koldtvand i 5 min
• 125 g. mascarpone
• 2,5 dl piskefløde
• lidt vanille

1. Kog rabarberne sammen med vand og sukker til de er helt møre og kogt ud. Mos gerne undervejs så det bliver en ret glat masse.
2. Lad massen køle let af og rør herefter den udblødte husblads i. Lad køle helt af, laves evt. dagen før.
3. mascarpone og vanille piskes og fløden tilsættes lidt efter lidt.
4. Vend tilsidst det kolde rabarber i.

Note: En knap så sød creme, der går godt sammen med mudcake. Elsker rabarber!

En "reste kage" med fyld fra de store cupcakes, dækket af citron mascarpone creme og pyntet med det sidste rabarber mascarpone creme.

Citron mascarpone creme (rækker til at dække en kage på 25 cm)

• 125 gr. mascarpone
• 250 g. lemon curd
• 5 dl piskefløde
• evt. lidt gul pastafarve

1. Pisk mascarpone og lemon curd godt sammen og tilsæt fløde lidt efter lidt til du har en let fast, cremet masse.

Note: Lidt a la citronfromage og så alligevel ikke. cremet, men alligevel let med en mild citronsmag. Næste gang skal lemoncurden laves selv.

Studenten nyder desserten :) (og overvejer evt. at tage en bette morfar).

Det var godt nok en hård, emn super dejlig dag :) det er rart et se familien til sådan noget tamtam og endnu sjovere at se dem falde ned af stolene når man slæber kage efter kage ind på bordet. Det blev brugt lang tid i køkkenet, men hey, hvad har man ellers sådan en lang sommerferie til ;) altså udover at læse krimier og tage sol.

Var det noget med en ekstra øjenlågsfold?

Nu hvor jeg har ferie, kan jeg godt tillade mig at rode rundt på nettet :) sometider finder man bare ting der er lidt for mærkeligt og som man undre sig om folk rent faktisk bruger? Jeg fandt den her lille fikse gadget, som jeg lige synes i skal se.

Jeg ledte egentlig efter sådan en eyelash applicator, men fand de her klemmer.

Pointen er vist at de skal klemmes fast på dit øjnflæsk, sidde 5 min og vupti, så der en ekstra fold! badabing badaboom! Så hvis du mangler en øjenlågsfold, kan du købe vidunderet her.

De har mange mærkelige ting, men den her er nu lidt sød :)

Jeg har også haft gan i det lille køkken i dag, da studentergildet jo er i morgen. Jeg har fået bagt aln. cupcakes, minicupcakes, en kage i min største springform, lavet jordbær-mascarpone creme af  kg. jordbær, lavet rabarberkompot med husblads og pakket mit kagegrej ned i en kasse.

Hvis der er nogen der har en god opskrift på chokoladesauce med fløde i (der evt. kan laves i aften) må ikke godt lige sige til :)

Den der (røde) hue

Min lillesøster blev student i dag og jeg er så stolt :) Nu kan hun holde en velfortjent sommerferie og begynde at glæde sig til at vi skal til Mallorca.
Sammen med forældrene og hendes kæreste fejrede vi det med lækker mad på en af de gode caféer her i Aalborg. Den endelige fejring bliver jo på Lørdag og hjemme på gården, hvor hele familien kommer :) Hun må også vente med sine gaver til der ;)

Så er der dømt sommerferie!

Så er blev det også min tur til at få sommerferie :) Jeg bestod sociologoeksamen i dag, så det er bare fantastisk! Jeg har sommerferie i 10½ uge (oh yeah) og den skal nydes i fulde drag. Nu har jeg også fået et ekstrajob som vikar på et bosted for sindslidende, så det er bare perfekt.
 Ferie todo:

• "Til middag hos din blogger"
• Arbejde i Kop&Kande
• Arbejde på Regnbuen
• Læse Sookie Stackhouse serien
• Læse Vampire Diaries
• Læse alle de krimier jeg har stående
• En uge til Mallorca
• En uge til Midttyskland
• En lille uge til London
• I Djurssommerland med yndlingstøserne.
• Kigge i alle mine kogebøger

Jeg er sikker på at jeg nok skal nå det hele ;) det er den sidste lange sommerferie, så den skal bare nydes.

Min lillesøster bliver student i morgen, så vi skal hen og smide en fin rød hue efter hende i morgen :) så kan hun også få en velfortjent sommerferie. Jeg crasher hos forældrene (de har nemlig både toilet og bad heh!) ind til i morgen hvor vi følges ud på mit gamle gymnasium, kaste en hue på den dygtige søster og så spise frokost på en cafe.
Studentergildet bliver holdt på lørdag med en masse familiehygge og god mad. Jeg har lavet en rabarbersirup til at hælde i astien og regner med at lave en god stak cupcakes med mudcake, mascarponecreme og jordbær:) men mere om det en anden gang.
Nu vil jeg tillade mig at lave absolut ingenting under et hyggeligt tæppe, bare fordi jeg kan!

Forrester har Vibeke en virkelig lækker giveaway :) tag et smut forbi, hun har en rigtig god blog med mange spændende opskrifter.

nyt badeværelse.. eller delvist

Onsdag i sidste uge fik vi en fin lille seddel i vores postkasse fra vores vicevært. På denne seddel stod der:

Mureren kommer mandag d. 21. Juni kl. 7 angående nyt gulv i badeværelse.

For det første lyder "Mureren" uhyggelig og for det andet, så er badeværelsesgulvet vist det mindste af vores badeværelses problemer. Vi er nemlig så heldige at have toilet og vask der er grønne. Ikke en pæn grøn, sådan en virkelig fesen grøn. Vores badeværelse er berømt og berygtet i vennekredsen ;)

For det tredie, så er det da bare ikke særlig godt varslet!

Vores trappe til ovenpå har nu fået en fin (potentiel farlig) blå plastil løber. Jeg er allerede væltet ned af den trappe en gang og det var altså bare på den almindelige træagtige trappe. Giv mig et par dage alene med den her trappe og jeg skal nok ende med diverse frakturer ;)

Ovenpå hvor der hersker håndværker kaos med støv og malertape.

 

Sådan ser vores jammerlige badeværelse ud lige pt. ingen bad, ingen toilet.. nada. Vi fik lige at vide i morges at vi først kan komme på toilettet og i bad fredag aften. 7-9-13 at de forbarmer sig over os og giver os nyt toilet og håndvask. Jeg tror vi er de eneste der har dem her på vejen.

Alt i alt er det bare dårlig timing, i og med at jeg skal til eksamen i morgen. Jeg magter bestemt ikke håndværkere der kommer vadende kl. 7 :) Jeg er så nervøs at jeg bevre og jeg har virkelig brug for det der toilet til min eksamens blære.

Test af tyske citron/lime flødeboller

Sidst vi var i Tyskland og hamstre ved grænsen, faldt jeg over de her mærkelige "flødeboller" oder "Schaumküsse" om du vil ;) Mit zitrone und limette. Limette, limette, limette.. Det er bare et fantastisk ord jeg har lyst til at sige hele tiden med overdreven tysk accent. Det er godt at jeg skal en uge til tyskland her i sommer, så kan jeg gå og fnise lidt dernede ;)

Der står på æsken at de smager ENDNU bedre hvis du har været en tur i køleskab, så de blev lige smidt på køl i et par timer

16 styks i en glamourøs sølvæske

De har sådan nogle limette (fnis) farvede striber der vist skal illustrerer "hey, jeg smager af lime og er vist ikke en helt almindelig "schaumküss"". De minder mig lidt om spøgelserne fra Pacman!

Det var en lidt sjov oplevelse at spise sådan en flødebolle. For det første var den kold, for det andet var den dækket af noget yoghurt-lignende og så smagte den citron/lime fromage! De smagte ikke som sådan dårligt, bare.. anderledes :) Så har jeg også prøvet det og jeg bestemt at det var en fordel at de havde været i køleskabet.

Nu vil jeg se RuPaul's Dragrace og få min daglige ration drame :D

Med på moden

Så fik jeg også taget mig sammen til at prøve det nyeste lir til bloggen :) Man er vel lidt bagefter. Det er nu blevet helt okay.

Det er også en god undskyldning for at blogge et billede af den søde Fie hund :) Jeg glæder mig til vi får hus og selv kan få en lækker lille hund.

Btw.. så er der snart "til middag hos din blogger" snart igen - så hæng på :) Jeg har fundet nogle fine værtindegaver.

Jeg er her skam stadig

Jeg har bare travlt :) Dagene flyver bare afsted for tiden. Her i weekenden var vi nede og besøge Daniels forældre på Fyn, hans familie + venner og lige et smut omkring Langeland efter nogle nye fælge. Som altid, var det en hektisk men virkelig hyggelig weekend :) vi grillede endda i øspøs regnvejr. Jeg var også nød til at læse en del sociologi for at kunne følge med mht. vores vores opgave, der skal afleveres i i overmorgen inden kl. 12. Vi har, grundet overlappende eksaminer, kun 4 dage til at gennemarbejde casen og skrive de 30.000 anslag, så der er drøn på i disse dage. Det er ikke meget jeg er hjemme, men så roder jeg heller ikke ;)

Jeg nåede lige at smutte forbi døgnboksen efter en swap pakke, jeg har ventet lidt på. Afsenderen havde dog informeret mig om at hun ikke havde nået det, og det er jo sådan set fair nok. Den her swap hed "Candy from where you live" og skulle kun være til en værdi af et par dollar. Jeg blev noget overrasket da postmanden kom med en ordenlig kuvert der var størrere end et A4 ark. og tung!

Øjs, jeg blev glad da jeg åbnede den nu her efter en lang dag :)

400 g. Skittles.. 400! Jeg eeelsker Skittles, der er yndlingsslik og 400 g. det er altså rigtig mange Skittles!

En stor pose jellybelly JELLYBEANS på 255 g.! De koster et slag i ansigtet herhjemme og er bare så hyggelige med alle deres sære smagsvarianter der smager mere eller mindre kemisk :)

De sødeste cupcake klistermærker, jeg vil gemme for ever and ever

Sådan noget glimmer pynte gel til at dekorere kager med :) novra

Sidst men ikke mindst, fudge med peanutbutter og chokolade :) åhr den glæder jeg mig til at smage. Jeg klappede i mine små hænder da jeg så det var med peanutbutter.

Selv kortet, med en lille hilsen, var virkelig flot og farverigt :)

Jeg blev bare så glad over at nogen har gjort så meget ekstra for mig og valgt sådan nogle fine sagde. Det swapping ER altså ubetinget hyggeligt.

Lige til sidst, og som en overspringhandling, vil jeg lige reklamere for

Budgetlivet's give away hvor du kan vinde den her fine dåse Kusmi the :)

og

Hanne's give away hvor du bl.a. kan vinde balsamisc vineddike, spændende chokolade og Kusmi the :)

Eksamen - done!

One down - One to go og så er der sommerferie, den sidste sommerferie før jeg er færdig om et år :)
Jeg var oppe i sundhedsfremme og sygdomsforebyggelse i dag og slap ud med et dejligt 7-tal. Nu mangler jeg lige at skrive en sociologi opgave på 30000 anslag, der skal afleveres på Fredag i næste uge og så selvfølgelig læse op til den sidste eksamen den 22. Juni :)

Test af Pop Tarts, en overspringshandling

For noget tid sidden købe jeg en æske Pop Tarts af ren og skær nysgerrighed, i et anfald af sindsyge og pga. en vrangforestilling om at jeg havde mange penge. Det virkede rigtig logisk at gøre på daværende tidspunkt, men come on! 50 kr for sådan en gang junk i en papkasse? Men sket er sket og må jeg få det bedste ud af det, så derfor lavede jeg en overspringshandling fra eksamenslæsningen og gjorde et forsøg på at lave Pop Tarts.

Der er 8 Pop Tarts i sådan en lille æske, pakket ind to og to.

Sådan ser de ud i udpakket "rå" form. Ikke særlig appetitligt! Jeg var en smule skuffet, men tænkte at det kunne være at de blev flottere efter de blev varmet. De skal så i sådan en pop-up brødrister, men det ejer jeg ikke, så de fik bare en tur i miniovnen.

Men ak nej! at blive varmet ændrede ikke noget som helst på deres udseende og de ser stadig lige kedelige ud.

Der er sådan noget "chokolade" i midten og de smager mest af alt af en toast med pålægschokolade imellem i en meget sød version. bvdr! sødt og tørt. Nu har jeg fået dem afmystificeret og det er sidste gang jeg gider beskæftige mig med dem. Jeg skal lige finde på noget at bruge resten til, for til den pris smider jeg dem ikke ud. Jeg overvejer lidt om man ikke kan lave en omgang vanilleis med PopTart stykker i som erstatning for cookie stykker.

Sushi!

I går var jeg hjemme hos en af yndlingstøserne for at give lidt feedback på hendes bachelor, da jeg tidligere er blevet interviewet dertil. Jeg er bare glad for at kunne hjælpe :)
Hun var så sød at lave fin fin sushi til os til aftensmad.. Mmm.. det er bare godt og det mætter faktisk også en hel del!
Det var rart at have en eftermiddag/aften uden at skulle tænke på min egen eksamen. Jeg skal op i morgen og kan virklig godt mærke at der er et par drager der rumstere i min mave allerede. Jeg har svært ved at mærke efter hvor godt med jeg er, men orker bare heller ikke mere snart. Det skal bare overståes i morgen og jeg forventer ikke at kunne matche det 10-tal jeg fik sidste semester. Det var vist første og sidste gang jeg fik det ;) men 7-9-13, det skal nok gå og så er der en mindre eksamen til jeg er færdig næste år!

Ich bin beautiful!

Jeg har fået den hersens fine award af Anja :) den her efterhånden huseret godt og grundigt i blogland. Det er nu mere en blogleg i mine øjne, men hyggelig, det er den ihvertfald!
7 ting om mig du (måske) ikke ved:

1. jeg hader afskyer løg, det smager så frygteligt i sig selv. På den anden side kan jeg heller ikke forestille mig at lave lasagne, kødsauce osv. uden. Det skal bare være løgmos og ikke løgstykker ;)
2. Jeg elsker hindbærsnitter. Helst hjemmelavede, men de går også an fra en god bager. Min mor plejede at bage dem til min fødselsdag hvert år, så jeg kunne have dem med i skole. Bare spørg Bitten :)
3. Jeg har et eller andet for "Det lille hus på prærien" :) både serien og i langt højere grad bøgerne. Ren nostalgi.
4. Hvis jeg var en Power Ranger, ville jeg helt klart være den gule! gogo Power Rangers..
5. Det der med at stryge.. det er bare ikke lige mig. Jeg kan blive helt arrig
6. Jeg har været sammen med Daniel i 7 år til oktober og p.t. boet sammen med ham i lidt over 4 år.
7. Jeg elsker at rejse og glæder mig til at skulle til Mallorca, Tyskland og London her i sommer :) min store drøm er USA og Australien.

Som sagt så har den her award været lidt rundt omkring efterhånden, så jeg "frigiver" den :) Tak til alle jer der læser med på min lille blog!

Årets høst!

Jeg er lige hjemvendt fra en overordentlig hygsom dag på Hjallerup marked og efterfølgende grillhygge med en af veninderne fra da jeg læste sygeplejerske, hendes kæreste og Daniel (piv, det er dem der flytter helt til Esbjerg) :) Det er efterhånden blevet en hel tradition at vi følges til markedet og griller bagefter. uanset vejr. Heldigvis var der rigeligt med sol i dag, så det var en rigtig god tur :) jeg tror måske jeg har fået liidt for meget sol i dag, men pyt skidt. det ser altid værre ud på mig end alle andre.

Det er heldigvis allerede faldet lidt i farven :)

Jeg gjorde virkelig et scoop på markedet i dag, sådan et der varmer mit jyske hjerte derinde hvor det betyder noget. Jeg fik krejlet den her linseform i silicone, fra Eva ned i 20 kr. Ganz neu! normalprisen mener jeg er 150-200 kr. Se det er et fund :) nu mangler jeg bare at prøve at lave linser.

Jeg fik også lidt forskellige krydderier med hjem, men ellers var det sådan set det jeg smed penge efter den her gang. Bare lige det mest basale og nødvendige ;)

Fabulous rabarber :)

Endelig er det blevet rabarber tid igen :) rabarber er stærk undervurderede og noget så fantastiske. Hvad gør man når man allerhøjst har en altankasse og er på SU? Man tager da selvfølgelig ned og besøger sin mormor og morfar i deres kolonihave, hvor de har har dejlige rabarber. Min søde morfar trak en ordentlig posefuld til mig, jeg elsker sådan nogle hjemmedyrkede sager. Det bliver skønt når der rigtig kommer gang i de forskellige ting ude på forældrenes gård. æbler, brombær, stikkelsbær, solbær og blommer :) lige til at lave alt muligt godt af. 

vasket og snittet blev det til lidt over 1700 g. rabarber lige til fryseren. Og hvad skal jeg så bruge denne første portion rabarber til?

Hindbær-rabarber crumle selvfølgelig :)

eller

hvad med en skøn rabarberkompot? jeg sværger, det tager kun 5 min..

• kog 2 dl vand op med 130 g. sukker og kornene af 1 vanille stang + den tomme stang.
• tilsæt 500 g. rensede rabarber skåret i stykker á ½ cm.
• Lad det koge 3-5 min til det tykner og bliver sammenhængende. Jeg er ikke så god til den chunky version, så midt må godt koge noget ud.
• lad afkøle og enjoy!

Den kan du både bruge i trifli, til pandekager, til is, i is og på græsk yoghurt :) og så er jeg ret sikker på at det vil smage fantastisk sammen med den brownie og is jeg tager med til en grillaften i morgen :) så er det sommer!

Sex & The City 1+2

I går var jeg til sådan en lille sneaky sneaky premiere maraton på begge "Sex & The City" filmene sammen med yndlingstøserne :) Jeg elsker serien, men har af en eller anden underlig grund aldrig fået set eteren. Og skam på mig vil jeg godt lige tilføje.. puuha slemme Line. Aldrig har jeg følt at jeg er gået unødvendigt glip af så lækker en film som efter den første film var slut.
Min indre Newyorker klappede i sine små hænder af glæde under filmen, men der var altså også lidt små tårer. Den er sjov, fantastisk, har så meget lækkert tøj, flotte sko og ja, bare skøn :) Jeg var rigtig godt underholdt (og ville ønske jeg kunne finde ud af at gå stiletter).

Jeg havde ikke rigtig nogen forventninger til SATC 2, men dårlig er den bestemt ikke :) Anmeldelserne af den har ikke været så gode, men jeg var godt underholdt!
Carrie irriterede mig grænseløst i den her film, af en eller anden grund. Jeg kan ikke lige sætte fingeren på hvad det var, men hun var ihvertfald godt og grundig træls meget af tiden.
Det er en rigtig underholdene tøsefilm, der skal ses som fantastisk underholdning og ikke noget dyber mesterværk. Den er rigtig sjov og så er der rigtig mange lækre mænd med deri ;) Der er ihvertfald nok at kigge på. Nu viste de også lige traileren til Eclipse og den har jo et par mange lækre mænd at kigge!

Og så bare lige for at namedroppe lidt mennesker jeg så inde biografen kan nævnes Erik Clausen, en nyhedsfidus fra TV2 i bedste SATC stil og OnslowCrescent jeg spottede på vej til p-pladens pga. hans lækre outfit :) Jeg vidste at søde Missmuffin også var derinde et sted, mens hende rendte jeg ikke ind i

For at opsummere, så er 1eren klart bedst, men toeren er bestemt værd at se :) jeg var ihvertfald meget "tihi, fnis"-agtig gennem hele filmen :)

Puha, det her eksamenslæsning går vist ikke for godt :) De der små snedige overspringshandlinger angriber lidt fra alle sider og min rygrad er vist lavet af budding! Jeg vil også lige offentliggøre at:

• Årets første Paradis is med yndlingstøserne er spist (jorbærsorbet, hyldeblomstsorbet og jordbærkoldskål, så er det sommer)
• Jeg kom samme dag til at shoppe lidt (men stadig SU venligt) i en kageudstyrsbutik
• Sandalerne er kommet på fødderne for at blive :)
• Årets første solskoldning er i hus!
• At der kun er et 1 år til jeg er bachelor! (og skræmt fra vid og sans over den virkelige verden)