De fineste fade til nordjyske priser

I går aftes var jeg modvilligt en tur i Netto sammen med Daniel. Normalt skal jeg jeg ikke tænke to ange for at tage i Netto ;) men jeg var bare så træt! Det var godt nok godt at Daniel overtalte mig, for jeg gjorde da lidt af et kup.

Skønne skønne og fotogene (sshhh vi er nogen der køber fade for at de skal se godt ud på madbilleder)
15 kr for de store og 10 kr for de to andre størrelse ;) det er da et tilbud der er til at føle på!

Nu har jeg sørme 2 af de store, 3 af mellem størrelsen og 4 af de små. Sikke nogle fine små portionsanretninger jeg kan lave når der kommer gæster ;)

Den trofaste oksekødstærte

I går aftes fik vi jo sat lidt ekstra struktur på planerne til lyserød lørdag. Vi fik fordelt meget af det praktiske og aftalt lidt nærmere med det hele. Derfor har jeg også været rigtig aktiv i dag og nået en masse organisatorisk (fancy ;)). Fru Ronne har været så sød og rar at sponsorere lidt finere ting, så alle vores cupcakes bliver super flotte og vi sælger rub og stub! Hun er altid sød og rar, så mangler du kagegøjl, polkaprikkede kopper, lækker kaffe & the- så smut ind og besøg hende :)

Jeg har også rendt rundt i Aalborg butikker med flyers, så alle ved at vi står og sælger kager Lørdag 8. oktober ;)

Lige for tiden gør jeg ekstra meget ud af at få tømt godt ud i skabe, viktualierum, fryser og køleskab - Det er så træls at smide god mad. Tærter er fantastiske til at bruge lidt rester her og der, og den her Oksekødstærte med tomat & feta er en gammel der altid smager skønt.

Jeg kom lige til at købe endnu et lille fad i Netto ;) De er nemlig gode til små tærter og portionsanretninger. Som de andre blogpiger sagde på cafeen i går, så sprang det jo selv ned i kurven!

Dagens høst i Salling

I morges spurgte en af yndlingstøserne om jeg ville med en tur i Salling og bruge penge. Det er jo "Guld Uge", så ud over at kunne støde på en masse skubbende og massende udsalgsmennesker er det jo også muligt at finde et par gode tilbud :)

Mennesker var der bestemt nok og der var varmt! rigtig varmt! Men det gik nu okay med at komme rundt derinde :) Det var nu heller ikke lige så slemt som sidst og jeg har da heller ikke hørt nogle historier om slåskampe derinde (endnu!). Jeg fandt nu lidt, men godt:

 3 stk håndlavede marcipanbrød fra Aalborg Chokoladen for 30 kr. Det er et kup! et med hvid chokolade & lakrids, et med nougat og et med orange :) Det var også der jeg var på et virklelig godt "Hvad er chokolade" kursus i oktober sidste år.

Jeg faldt også over 3 stk Johan Bülow lakrids produkter til 100 kr. 2 gange salty liquorice syrup og en bøtte rålakrids pulver :) Valrhonaen kostede små 25 kr.

Der var også urtekram müsli til 15 kr men jeg blev enig med mig selv om at jeg ikke manglede ;)

Nå! Jeg skal så småt gøre mig klar til at tage ned at træne og bagefter mødes med resten af temaet til Lyserød Lørdag :) Husk at komme og købe cupcakes lørdag den 8 oktober 2011 på Nytorv!

En meget lidt hvid hund & Candy Cane Marshmallows

Vi har været i hundeskov i dag..

Need I say more?!

----

Nu til noget helt andet ;)

I onsdags var vi jo til middag hos søde Kristine og det var den perfekte anledning til at lave endnu en omgang  marshmallows som værtindegave til dem allesammen :) Denne gang blev det med pebermynte som smagsgiver.

Candy Cane Marshmallows

- 1.7 dl vand

- 4 spsk gelatine pulver

- 2 tsk Pebermynte aroma fra Dr Oetker (og vil nok bruge 2½ næste gang eller forsøge mig frosigtigt frem med pebermynteolie)

- 2 dl vand
- 600 g. sukker
- 2,5 dl glucose sirup
- 1/4 tsk salt

- 1 dl flormelis

- 1 dl kartoffelmel

1. Bland 1,7 dl vand med gelatine pulver og perbermynte i skålen til røremaskinen. Lad det stå og trække imens sukkerlagen koger.

2. Bland 2 dl vand, sukker, glucose sirup og salt i en gryde på min. 3 liter og skru op for højest varme.
3. For en bradepande på ca 39x27 cm med bagepapir og pensel papiret med smagsneutral olie.
4. Smid et sukkertermometer i sukkerlagen.
5. Lad sukkerlagen koge op til 115 grader.
6. Tænd for røremaskinen på max. og og hæld sukkerlagen ned i skålen så strålen rammer indersiden af skålen men ikke rammer piskeriset

7. Lad røremaskinen piske masen i 5-6 min til massen kun er lun og du kan røre ved den. Massen skal være meget sej og kun lige kunne hældes i formen.
8.Fordel massen i formen.

9. Dryp rød farver over og rør det ind i massen med en kødnål el. lign. (jeg gav den lige lovligt meget gas)

lad det stå på køl til næste dag. Brug evt. en dejskraber smurt med olie til at skabe massen ud med. (for dig egen skyld, sæt straks alle klistrede redskaber og skåle i blød)

10. Bland kartoffelmel og flormelis i en skål.
11. Nu skal der laves lidt samlebåndsarbejde :) jeg fandt det hele frem fra starten. skålen med kartoffelmel/flormelis, en sigte+underlag, en stor skål til de færdige skumfiduser, skarp kniv/pizzahjul smurt med olie og evt. en saks smurt med olie.
12. Løft skumfiduserne ud af formen vha bagepapiret

13.Skær dem i stykker. Pas på de ikke bliver for store. ca. 2,5x2,5 cm.
14. Tril dem enkeltvis i flormlis blandingen og smid dem over i sigten til den er fuld. (kig evt. her)
15. Ryst sigten så det overflødige pulver drysser af og smid fiduserne i den store skål. 

16. Opbevar i en lufttæt bøtte eller giv dem væk i gave til søde bloggere ;)

Note: Lækre og svampede som de almindelige men md et frisk pust fra pebermynten. Jeg er ret glad for pebermynte og kunne godt finde på at øge mængden af den en anelse næste gang.

Jeg har allerede fået en ny sjov opskrift på marshmallows jeg skal have prøvet ;)

Blogmiddag hos Kristine

I går havde jeg sammen med Bitten og Sabina æren og fornøjelsen af at være til middag hos Kristine, der havde slidt i køkkenet for vores skyld ;) Det er godt at vi slet ikke havde kæmpe forventninger. Kristine havde også været så sød at gove mig lov til at tage "lille" Pixi med! Der scorede hun helt klart nogle bonus point.

Værtindegaver skal der også til og jeg elsker simpelthen at finde og give værtindegaver! Jeg ved at mange synes at det er irriterende, men jeg synes bare at det er skønt at bruge tid på at finde det helt rigtige til værtinden :) Jeg havde lavet en omgang candy cane marshmallows med pebermynte (de to andre fik også lige en pose) og fundet en ting fra mig til Kristine og en ting fra Pixi til lille Chillum. Hvad der er inden i pakkerne kan i ser her!

 Temaet var Grill & Flammer, så den lækre menu bestod af grillede oksespyd med tomatsalsa og de lækreste grillede auberginetoast på rødbedebrød (yum!) Åhr Kristine du invitere bare igen ;) det var altså så godt!

Den lille bitte Pixi Pie der godt kunne tænke sig noget af det gode mad

De fantastiske auberginetoast! Dem skal jeg helt klart selv prøve af.

 Vi fik også en virkelig god tøserødvin til :) desværre var jeg selv kørende. Næste gang må Daniel køre mig ;)

 Vi fik også nogle skønne små grillede kartofler med forårsløg

Min hund er ikke særlig opmærksomhedskrævende nænej!

Som altid blev alt mad veldokumenteret fra alle vinkler

Desserten, der var marinerede æbler med grillet creme slog benene væk under os allesammen med sin fantastiskhed! Det er en af de bedste desserter jeg har smagt :)

 Desserten blev serveret med en stor sprød og chewy kanel cookie

Helt seriøst, hvem kan modstå det her? Nu er den danske æblesæson også ved at tage rigtig fat, så nu skal vi bare have rystet opskriften ud af dig Kristine ;) Så er du officielt optaget i klubben

Det var en helt igennem hyggelig aften hvor snakken gik med alt og ingenting, der blev spist god mad og leget med de små hunde :) Jeg er så glad for at vi mødtes til at starte med og nu kan have sådan nogle dejlige tøseaftener sammen!

Hundemad: Pixi's yndlings "risotto"

 Nå ja hvis hunden ikke gider spise sin mad, må der jo tænkes i andre baner :) Efter at have talt lidt med mine forældre om hvad de plejer at lave til fiehunden, blev det til det her:

Hundemad: Pixi's yndlings "risotto"

- 3 kg kyllingeoverlår

- 1 kg. blomkålsblanding fra frost med med gulerod og ærter

- vand til at fylde en 10 l. stegegryde 3-4 cm fra kanten.

- 1 kg ris

1. Brun kylling i en 10 l. stegegryde og hæld blomkålsblandingen i.

2. Hæld vand i til det er 3-4 cm fra kanten og lad det småkoge i 1 god times tid til kyllingen begynder at falde fra knoglerne og er helt mørt.

3. Fisk kyllingen op og hæld ris ned i vandet. Lad det koge 25-30 min til risen er færdig og kogt noget ud.

4. Pil overlårene for kød og del kødet i små stykker.

5. Når risene er kogt færdig røres kødet i og det hele køles ned før det fryses i små portioner. Jeg brugte min ice cream scoop til at dele det op og pakkede det derefter ind i små stykker vitawrap.

 Det er bare hyggeligt at se fjernsyn og putte på sofaen :) hun er vist også snart for stor til at kunne klemme sig under den.

Det er også hårdt at være en lille hund med forkærlighed for at skulle udenfor når det regner. Jeg har lært hende at ringe med en klokke ved hoveddøren når hun skal ud at tisse (hun er jo en lydløs ninjahund, der ikke siger et kvæk)og hun er ret ligeglad med at det regner ;)

kanelsnurrer nok engang

Her i weekenden har vi været hjemme på gården hos forældre for at låne deres vaskemaskine og selvfølgelig hygge :) Det er virkelig blevet efterår, men det gør mig nu ikke så meget. Så er det tid til lune boller, varm kakao, tæpper, simreretter, strikketrøjer og supper! Min Le Creuset gryde kommer rigtig i sving, selvom jeg allerede nu bruger den ihvertfald to gange ugentligt. Det har også været et rigtig blæsemøgvejr i dag, så min lillesøster og mor bestemte at jeg skulle bage kanelsnurrer igen. Jeg prøvede dog lige en ny dej, bare for lige at give dem det sidste umpf!

Dejen var så lækker at arbejde med, mere enkel og smagte så godt :) jeg går ind og skriver den ind i opskriften i det tidligere indlæg i morgen. Det spillede bare! (Jeg har ændret i den originale opskrift og du kan finde den lige her :) ) Giv dig i kast med dem en blæsende efterårsdag, de er virkelig gode.

Farvekoordinerede kogebøger

jowjow :) Jeg har egentlig haft lyst til at rydde op i kogebøgerne længe, efter at have set de på diverse blogs og nu skulle det altså være :) Det er faktisk blevet ret fint, men hvor længe det holder ved jeg ikke. Jeg er lidt af et rodehovede! Det er også kun de fleste af bøgerne jeg lige fik gjort det med i denne omgang.

Jeg har faktisk været rigtig produktiv de sidste par dage med simreretter, cookies, rabarberis og lasagne. Hvis i er rigtig heldige får i måske endda en opskrift på "Pixi's Yndlings Risotto" senere ;) og behøver jeg at sige at min hund får lunet sin mad i microovnen før hun vil spise det!?

Oreo Pudding Muffintop/Cookies

I går var jeg så heldig at få besøg af Bitten og når man får så fint besøg skal der selvfølgelig lidt kage til :)

Da jeg var i Egypten i år, mens de havde "uroligheder" var vi jo nød til at bruge tiden på et eller andet nu vi ikke rigtig kunne forlade område. Så kan man jo blive nød til at kigge store supermarkeder ;)  Jeg købte det her Jell-o instant pudding pulver med oreos, bare fordi det er sjovt men jeg havde ikke lige nogen ide om hvad det skulle bruges til der. Her den anden dag faldt jeg over en opskrift hos The Girls Who Ate Everything og så blev jeg selvfølgelig nød til at bruge mit jell-o ;)

 Oreo Pudding Muffintops/Cookies ca. 18-20 kæmpe
- 225 g. smør, stuetemp.
- 150 g. brun farin
- 40 g. sukker
- 1 pakke Oreo pudding mix (119 g)
- 2 æg
- 1 tsk Vanille ekstrakt
- 250 g. mel
- 1 tsk natron
- 1 knsp salt
- 100 g. grofthakket hvid chokolade
- 8 grofthakkede oreos

1. Pisk smør, brun farin og sukker luftigt og ensartet.
2. Pisk Oreo pudding mix i.
3. Pisk æggene i et ad gangen og pisk godt imellem hvert æg. Pisk også vanille ekstrakten i.
4. Rør mel, natron og salt i dejen ( den er meget sej)
5. Vend chokolade og oreos i dejen.
6. Brug en ice cream scoop til kugler af dejen på størrelse med golfbolde (9 på en plade)
7. Bages ved 175 g. i 10-11 min. til de er gyldne  kanterne.
8. Lad dem afkøle 5 min på pladen og fly dem herefter over på en rist til de er afkølet helt.

Note: I London har jeg før fået lune cookies fra Ben's cookies og de smager fantastisk :) lidt ligesom toppen på en nybagt, lækker muffin. Den der gode sprøde skorpe, der er lidt sej og chewy inden i. Sådan er de her! De er så lækre og minder om en lille cookiekage, der er let sprød, blød og sej på en gang! De er virkelig lige efter mit hovede :) specielt hvis de lige bliver lunet lidt. Desværre kan jeg jo ikke få fat i den oreo mix :(

Nu til noget lidt andet :) Jeg skal en weekend til Flensborg sammen med yndlingstøserne og vi mangler et sted at overnatte. Er der nogen af jer der kender et godt og billigt hotel? og gode butikker for den sags skyld ;) alle tips og tricks modtages gerne.

Kanelsnurrer

Nogen gange er det åbenbart nødvendigt at rode alle SD kortene til vores kamera igennem, da jeg godt kan glemme nogen af de ting jeg har lavet. Jeg havde f.eks. glemt alt om de her kanelsnurrer jeg lavede for et godt stykke tid sidden. Jeg havde faktisk husket mig selv på dem en gang før, men det kan jo smutte det skidt ;) Her er de ihvertfald, bedre sent end aldrig :) inspirationen og hoveddelen af opskriften fandt jeg hos Anne Skoogh

Kanelsnurrer (mange)

160 g. smør

500-600 g. mel
2 dl mælk (skal egentlig være sødmælk, men jeg har brugt skummetmælk)
50 g. gær
2 æg
40 g. sukker
et lille nip groft salt
korn af 1 vanillestang (jeg havde det ikke lige, og brugte vanilleekstrakt)

Fyld:

- 150g. smør

- 250 g. marcipan

- 50 g. sukker

- 100 g. brun farin

- 1 tsk vanillesukker

- 3 spsk kanel

- et nip salt

1. Rør det hele sammen.

Skidtet skal samles

Rul dejen tyndt ud (tyndere end jeg gjorde) i en rektangel og fordel fyldet derpå. Fold dejen på den lange led ved at flappe 1/3 ind over fyldet og herefter den anden 1/3 ind over så fyldet er lukket inde. Tryk dejen lidt flad.

Skær en 2 cm strimmel af dejen og skær herefter strimlen næsten hele vejen igennem. Hold dejsrimlen i hver ende og sno den så strimlerne soes om hinanden og derefter rundt til en "knude"

Snå herefter den twistede strimmel rund om sig selv og  læg den på en bageplade i en papir muffinform. Lad dem hæve 30 min.

Se evt. et nyere indlæg her for et pænere billede :) det er lige med at finde fidusen med det snoning. Drys med perlesukker og bag dem ved 200 i 10-12 min.

Note: Efter at have skrevet opskriften ned, fik jeg helt lyst til at lave dem igen ;) de holdt sig friske en del dage og er ret sjove at lave selvom det snoning der er lidt noget snask. Kan man egentlig købe det der helt hvide perlesukker her i Danmark? det er altså noget mere dekorativt :)

Koldthævede chokoladeboller & "Twisted Love"

En af yndlingstøserne havde fødselsdag i går og skulle selvfølgelig have gaver :) hun havde set de fine små tærteforme hos Kristine og ville rigtig gerne have dem. Hvad hun ønsker skal hun da få ;) Hun fik da også at vide at det forpligter! Jeg kom måske også selv til at købe en æske da vi var i metro efter dem.. og to firkantede stålfade. Jeg glæder mig til at hun flytter hjem fra København igen :)

 Jeg regner snart med at skulle lave en omgang marshmallows igen snart, så jeg fik også lige hevet en bøtte gelatine pulver med hjem. 500 g for 38 kr er da lige til at klare :) den lille bøtte mener jeg koster 13-14 kr

Daniel forstår også at finde gode tilbud og kom hjem med den her stak toblerone. 400 g. for 15 kr ;) så er der til at bage og lave is af det næste lange stykke tid!

Det var Daniels tur til at have et eller andet med til kaffen på arbejde og med meget kort varsel blev det til chocolate chip cookies med falske mini M&M's og koldthævede chokoladeboller. Der kommer ikke nogen opskrift på cookies da de ikke rigtig blev som jeg ville have dem :) kan man egentlig stadig få rigtige mini M&M's herhjemme? De falske var alt for søde i det.

Koldthævede chokoladeboller 12 stk

- ½ l koldt vand

- 15 g. gær

- 1½ tsk groft salt

- 180 g. mørk chokolade, grofthakket

- 75 g. fuldkornshvedemel

- 500-600 g. alm hvedemel

1. Rør gæren ud i vandet og rør herefter resten af ingredienserne i til en tyk sej grød.

2. Dæk skålen med film og sæt den i køleskabet natten over.

3. Top dejen op med en grydeske dyppet i vand, på en bageplade med bagepapir på.

4. Lad bollerne efterhæve i en ½-1 time og bag dem ved 225 g i ca. 20 minutters tid.

Note: lækre, seje og ikke alt for søde boller :) De har en virkelig dejlig sej krumme. Som det meste andet der er koldthævet er de bedst på dagen, men kan også godt lunes dagen efter.

Her den anden dag følte jeg mig meget overskudsagtig og besluttede at vi skulle have kærlighedsmad med et twist igen :) det er en virkelig lækker ret jeg har lånt af MissMuffin og rettet til efter hvad jeg havde.

Kærlighedsmad med et twist eller bare "Twisted Love"  2-3 pers

- 6 skiver fladbankede "venøsteaks" eller noget tyndsskåret kalvekød

- Serrano skinke

- 2 håndefulde friskrevet parmesan

- Hakkede basilikum blade

- 1-2 fed hvidløg, knust

- 3 store tomater, kødet fjernet og "skallen2 skåret i tern.

- 2½ dl fløde

- ½ dl Marsala vin (italiensk portvin <3 købt i Bilke til ca. 65 kr)

- salt, friskkværnet peber

1. Kryder kødet med salt og peber. Læg serranoskinke på hvert stykke kød og fordel lidt af tomaterne, basilikum og parmesan ovenpå i den ene ende.

2.Rul kødet stramt sammen, luk med snor eller tandstikker og brun rullerne godt af i olivenolie. 3-4 min på hver side. 

3. Når rullerne er brunet godt af, tages de op og holdes varme i lidt folie. Rist hvidløg og tomat ved høj varme i 2 min og hæld fløde, marsala og parmesan over. Lad det koge ind i små 5 min til en cremet sauce og smid rullerne i igen i et par minutter. smag til med salt og peber :)

4. Server med pasta og drys med basilikumblade eller persille. Det vil også være godt med lidt lækkert brød til saucen ;)

Note: Det er en virkelig lækker ret jeg sagtens kan servere som gæstemad :) saucen en så lækker med marsalavinen i! Det ville garenteret også være lækker med kylling og chorizo.

Nu vil jeg finde det bedste hyggetæppe, en god serie og spise en omgang øllebrød :) God regnvejrsdag derude.

jellolicious

Jeg gemmer tit fine billeder og links på min computer :) de er så fine at kigge på en dag som i dag hvor vejret er gråt og trist. Jello er så fint, men samtidig så klamt! jeg har et seriøst problem med sådan noget snask, men flot det er det altså! Her er lidt billeder jeg har gemt fra rundt omkring :) det er skønt med farver

Fundet hos Rock UR Party

Fundet hos Tablespoon

Fundet hos Tablespoon

Fundet hos Jelly shot test kitchen

Fundet hos Jelly shot test kitchen

Fundet hos Jelly shot test kitchen