Ananas cupcakes med Fluff

I mandags havde jeg æren af at besøge Bitten til hygge og bagning :) Jeg havde medbragt det glas Fluff jeg købte i tyskland for noget tid siden. Som Bitten så smukt beskriver det er Fluff vist madlavningens gaffa tape :D ifølge deres hjemmeside er der vist næsten ikke den ting du ikke kan lave med det.

Bitten studerer Fluffglasset på nært hold. Hun var meget fascineret :D Vi lavede en 7-minute frosting af Fluffen med ananas cupcake nedenunder.

Ananascupcakes (8 stk)
- 2 skiver ananas på dåse i egen saft
- 85 g blødgjort smør eller plantemargarine til bagning
- 85 g sukker
- 1 stort æg, pisket let sammen
- 85 g mel
- 3/4 tsk bagepulver
- 1 spsk saft fra ananasdåsen


Forvarm ovnen til 180 grader. Anbring 12 papirbageforme i en linse- eller muffinform, eller sæt 12 dobbelte papirforme på en bageplade.

Hak ananasskiverne fint. Kom smør og sukker i en skål og pisk, til det er luftigt og cremet. Pisk ægget i lidt ad gangen. Tilsæt mel og bagepulver og vend det i blandingen ved hjælp af en stor metalske (...but why?!). Vend den hakkede ananas og ananassaften i. Fordel dejen i papirformene med en ske.

Bag kagerne i den forvarmede ovn i 20 minutter, eller til de er pænt hævede og gyldenbrune. Sæt dem til afkøling på en bagerist.

Opskrift fra Favoritter: Muffins & Kager (forlaget Parragon)

Note: De blev ret gode, men kunne nu godt have smagt lidt mere af ananas :)
 

Overhakket ananas, det kunne måske godt have været lidt grovere men jeg kom are så godt igang :)

Mens cupcakesne (?) var i ovnen drillede jeg Tabitha, der faktisk var en ret god fotomodel. Hun gad nemlig ikke flytte sig ret meget :D

Da Bitten så Tabithas samarbejdsvilje, gik hun også i selvsving med sit kamera. Jeg tror Tabi elsker at vi er villige til at rode rundt på gulvet for at tage billeder af hende.

"I choose you!"

"Jeg ved jeg er lækker!"

Jeg fik lige den sidste posering med inden hun vendte ryggen til

Vi lavede koldskål på gefühl til aftenmad og smed for sjov en klat Fluff i. Det smagte faktisk helt godt :D

Fluff!

7-minute frosting

• 
  
  ½ glas hvid Fluff
• 
  
  2 æggehvider, stuetemperatur
• 
  
  2½ dl sukker
• 
  
  1/4 tsk citronsaft
• 
  
  1 knsp salt
• 
  
  ½ dl vand
• 
  
  1 tsk vanilleekstrakt

1. 
   
   Mix alle ingredienser (undtagen vanille) i en skål over vandbad. Vandet må ikke koge.
2. 
   
   Pisk massen over vandbad indtil du kan lave "bløde toppe" når du trække håndmixeren op.
3. 
   
   Fjern skålen fra varmen og pisk indtil massen er blevet tyk og kan holde formen.
4. 
   
   Pisk vanillen i og lad den lune frosting køle af.
5. 
   
   Pynt :)

Vores færdige frosting (og meget af det!)

Tadaah, færdigpyntede cupcakes

yum-alicious

Altså vi havde måske lidt for meget frosting tilbage :D

Den udvalgte!

Bittens offer

Solnedgang over Bittens hjem

Jeg havde en rigtig hyggelig dag sammen med hende der Bitten og vi fik endda også spillet noget wii, set "de unge mødre" og diskuteret hvad vi ville gøre hvis byen blev angrebet af dinosauere! Jeg lovede Bitten at jeg nok skulle give hende et lift, da hun var ret bekymret over at skulle cykle med Tabithas transportkasse :D

Det er lidt skræmmende at tænke på at jeg allerede har haft ferie i 1 måned, det er bare gået stærk. Heldigvis har jeg 1 uge i midttyskland og en lille uge i London at se fremtil endnu :) er der noget specielt godt og/eller billigt jeg skal hamstre med hjem fra de to steder? altså udover at jeg skal jagte Fluff igen ;)

btw! så er det ved at være tid for den (desværre) sidste "til middag hos" blogmiddag, der denne gang er hos søde Nicholaine hvor Anja og Marie selvfølgelige også kommer :)

Nicholaine har varslet Hollands tema, så det er jeg meget spændt på :) Jeg aner ikke hvad Holland "kan", men vil frygtelig gerne dertil. Jeg glæder mig til at se blogtøserne igen :)

For når en sailor..

Tall Ships Race er kommet til Aalborg igen og hele byen er levende af mennesker, sommer og musik. Der er en helt fantastisk stemning med alle de store flotte skibe, små boder, restaurenter og mennesker der er nede på havnen for at se hvad der sker. Det er efterhånden nogle år siden det var her sidst, så det er hyggeligt at kunne kigge på sømænd og skibe igen ;)

Efter en omgang dødsstep i fitnessworld havde jeg aftalt at mødes med Daniel og traske ned mod havnen. Aftensmaden blev fanget i form af en salat fra Nadias, der blev nydt nede på havnen. Jeg er helt stolt over at jeg ikke ikke spildt deres lækre grønne pesto på min hvide kjole!

En af de små boder solgte engelsk fudge i alle mulige smagvarianter og farver.

Det skal lige siges at jeg er ret fascineret af fudge, men jeg er ikke helt sikker på om jeg egentlig kan lide det. Det har sådan en sjov konsistens, som jeg ikke helt forstår. Det er sådan blødt, men ret tørt! lidt wannabe karamel, men så alligevel ikke. Min fascination endte dog med at vinde over min skepsis, og jeg endte med at købe sådan et af de her fine grønlige chocolate-mint swirls :)

Det her fudge er faktisk også ret fint, men jeg opdagede det først bagefter. Heldigvis var et af de stykker jeg købte mindst lige så pink og hindbæragtigt. Tror de skal smages når jeg får fri fra arbejde i aften!

Måske en banana-chocolate swirl?

Vejret var ikke helt super duper i går og jeg regnede faktisk med regn (og derfor havde jeg selvfølgelig ikke taget en trøje/jakke med). Det var heldigvis ret lunt alligevel :)

Skibene var så høje! Det var svært at få det hele med på billederne

Et vaskeægte pirateship :D eller ihvertfald et der ligner et.

Måske man kunne få en tjans som Galionsfigur?

Den glade besætning på et af skibene

Den fineste løvekattemis

Foran Utzoncenteret var der en amerikans gøgler, der underholdte og gjorde meget ud af at få børnene med. Her har han lånt Mark fra publikum, til at hjælpe. Han skulle kaste bolden hen til ham mens han jonglerede. Det må forresten bare være træls at være dem der sidder og spiser bagved!

Og han greb den mens han blev ved med at jonglere :D

Lots and lots of people og skibe på række. Jeg fik desværre ikke taget nogle billeder af de mange sømænd ;)

Jeg er spændt på om der overhovedet bliver noget at lave i butikken her i aften, eller om hele Aalborg og omegn har valgt at være inde i centrum :) Jeg vil også lige reklamere for at Karolinelund (tivoli) har entre OG turbånd til den sølle sum af 55,5 kr her fredag, lørdag og søndag :) det kan vist ikke gøres billigere og så kan selv jeg (der kun tør prøve kålormen) være med.

Hjemme igen :)

Åha, så er jeg hjemme i Danmark efter en alt for hurtig uge med sol, varme, familiehygge, all inclusive og lidt for mange gratis drinks ;) Jeg er faldet pladask for lumumba og vi har vist allesammen overskredet sundhedsstyrelsens anbefalinger ret kraftigt. Det er farligt med gratis øl og drinks hele dagen :D

Vi lettede fra Aalborg lufthavn 16.15 (det er altså rart at bo 15 min. fra lufthavnen) og fik serveret en omgang kold flymad.

Her har vi så en lun grovbolle, et stykke kylling med en fiks lille rødbedesalat og noget der ligner kartoffelsalat.

Derudover gemte der sig en reje/mango salat og en chokolademousse med hindbærsauce. Det smagte.. okay.. som sådan noget nu gør. Det mætter alt sammen ;) men flymad er da bestemt blevet bedre i løbet af de sidste mange år.

                                 Vi nåede ikke aftensmaden på vores hotel, Riu Concordia, blev vi jo nød til at hapse et par drink ;) Det er rigtig rart ikke at skulle tænke på penge, men bare kune bestille det du nu har lyst til.

Lørdag 10. Juli, dagen efter vi kom derned, blev min mor 50 :) Så lillesøsteren havde sørget for at få diverse danske flag med ned og jeg havde smuglet gaven fra os allesammen med, så vi kunne overraske hende om morgenen. Gaven er en Octopus taske og pung i de gyldne farver :)

Min smukke søster på vores strand i Playa de Palma :)

Seriøse sandslotte på vores strand. Han kan godt nok sit kram

"Love on the beach", "Merengue" og all time favorite Lumumba

Good stuff! og den ser nærmest sund ud med den flotte farve.

Sammen aften vandt Spanien VM, så der var gang i den :) Der blev danset, råbt og skreget. Personalet sprang over baren og omfavnede alle de mødte, der blev sprøjtet med champagne og en af tjenerne blev smidt i poolen. Det var rigtig sjovt at være i det land der vandt VM og det er ikke sikkert at det nogensinde sker igen. Der var en helt fantastisk stemning :)

Det blev også fejret udenfor hotellet i stor stil

Daniel nåede lige at fange et billede af ham her gokart manden :)

Cuevas del Drach -  en drypstenshule man ikke må tage billeder af. Min far havde lejet bil i 3 dage så vi kunne komme ud og se lidt ting på egen hånd.

Sporvognen i Sollér, der køre fra Palma til Sollér igennem appelsinplantager.

Små auberginer med de fineste striber :)

en af de mange små gader i Sollér

Lillesøsteren og hendes kæreste på et udsigtspunkt i bjergene

Lige et kig på mine sourvenirs, før de blev smidt i kufferten til hjemrejsen. Jeg ved ikke om man kan fornemme et teme ;) kondenseret mælk, dulce de leche, vanille ekstrakt, vanillekorn, muffinsforme, en masse forskellig chokolade, en pulverkage (lige som snyde junk cheesecaken), noget skumpulver jeg skal have lavet noget sjov med, et par sandaler, lauerbærblade og 3 icecream scoops.

Hov og lige lidt krymmel jeg fandt

Det har været en rigtig dejlig ferie hvor jeg har indtaget uanede mængder af kæmpe tomater, vandmelon, frøskinsmelon, ferskner og gazpacho :) Jeg har ikke smagt gazpacho før, men nu er jeg kæmpe fan. Det smager helt fantastisk!

Den udendørs bar :)

Og vores dejlige pool :)

Vores hotel, Riu Concordia, var vi i bund og grund ret tilfredse med. rigtig venligt personale, gode værelser og masser af forskellig mad at vælge imellem hver dag. Service er i top og vi følte os godt behandlede.

Hotellet var dog meget tyskpræget med tysk musik, næsten udelukkende tyske gæster (a la ung rejs) der var meget larmende og meget fulde. Vi blev tiltalt på tysk lige meget hvor vi var og ikke alle kunne tale engelsk. Det virke bare forkert (i mine øjne) når man tager på ferie i et andet land og forventer (og gør det) at kunne bestille mad/drikke på sit eget sprog. Der er absolut intet at klage over med hotellet, det var bare alt for tyskpræget.

BUH!

Sorry for at billede spamme jer, men jeg har lidt paparazzi i blodet ;)